ふわふわのパンプディング、ウイスキークリームとゴジベリー添え

コゾナックとウイスクリーム、ゴジのふわふわプディング

準備時間：20分
焼き時間：40〜50分
合計時間：60〜70分
ポーション数：8

祝日の後にコゾナックがいっぱい残ってしまい、どうにかしてその美味しい残り物を活かせないかと考えたことはありませんか？このウイスクリームとゴジのふわふわコゾナックプディングのレシピは、まさに完璧な解決策です！伝統的なバゲットプディングの技法にインスパイアされて、残ったコゾナックを活用するようにアレンジされたこのデザートは、どんな食事も饗宴に変えてしまいます。香り高く、クリーミーで、抵抗できない食感を持つプディングは、毎回一切れ戻りたくなるような料理です。

材料

- 厚切りコゾナックまたはフランスパン 400g
- 柔らかいバター 70g（塗る用）
- アプリコットジャム 4〜5大さじ（グレーズ用）
- レーズン 100g
- ゴジベリーまたはクランベリー 2大さじ
- 大きな卵 5個（全卵3個 + 卵黄2個）
- 上白糖 2〜3大さじ
- 生クリーム 400ml
- 全乳 400ml
- ウイスクリームまたはブランデー 4大さじ
- バニラシュガー 1パック
- サーブ用の生クリーム（オプション、ウイスクリームを少し加えたもの）

材料の詳細

コゾナックがこのレシピの主役ですが、フランスパンを使っても問題ありません。柔らかいバターはふわふわの食感を生み出すのに役立ち、アプリコットジャムは甘さと酸味の層を加え、プディングのリッチさをバランスよく引き立てます。レーズンやゴジベリーは、デザートを美しく飾り、風味を加えるのに最適な選択肢です。

少しの歴史

プディングは、古くからさまざまな形で進化してきたデザートで、古いパンを使う必要から生まれました。この現代的なレシピは、伝統に敬意を表し、コゾナックの残り物に新しい命を吹き込んでいます。シンプルな材料を本当に特別なものに変える素晴らしい例です。

手順

1. 型の準備
直径28cmのケーキ型の壁に柔らかいバターを塗ります。他のタイプの型を使っても良いですが、プディングを入れるのに十分な深さがあることを確認してください。その後、型の底に2大さじのアプリコットジャムを広げて、甘く香り高いベースを作ります。

2. プディングの組み立て
厚切りのコゾナックを型に並べ、薄くバターを塗ります。コゾナックの間に、レーズンとゴジベリーまたはクランベリーをひとつかみ振りかけます。これにより、風味だけでなく、興味深い食感も加わります。

3. クリームの準備
大きなボウルで、卵（全卵3個と卵黄2個）を上白糖とバニラシュガーと共に泡立て、クリーミーで色が明るくなるまで混ぜます。その後、牛乳、生クリーム、ウイスクリームを加え、均一になるまで混ぜ続けます。

4. クリームを注ぐ
コゾナックの上にクリームの混合物を注ぎ、各ピースがよく覆われていることを確認します。指を使って、軽く押し込んで、クリームがよく吸収されるようにします。プディングがふやけるように、20分間そのまま置いておきます。

5. 焼く
オーブンを180℃に予熱します。型をオーブンに入れ、プディングが黄金色でふわふわになるまで40〜50分焼きます。焼き上がったら、少し冷まします。

6. 完成
その間に、残りのアプリコットジャムを大さじ1の水で温め、流動的になるまで混ぜます。ブラシを使って、温かいプディングの上にグレーズを塗ります。サーブする前に15分間プディングを休ませます。この間に、クリームが少し固まり、プディングがさらに美味しくなります。

7. サーブ
ウイスクリームを少し加えた生クリームと一緒にプディングをサーブします。これにより、さらに洗練された風味が加わります。一切れごとにふわふわでクリーミー、風味豊かで、祝日のデザートや家族の食事にぴったりです。

役立つヒントとバリエーション

- アプリコットジャムの代わりに、お好みの他のジャム（ラズベリーやベリー系など）を使って、風味を変えてみてください。
- ドライフルーツの種類を変えて、干しアプリコットやいちじくを加えると、興味深い風味が楽しめます。
- もし甘さ控えめのプディングが好みなら、砂糖の量を減らすか、ジャムを甘さ控えめのフルーツコンポートに置き換えても良いでしょう。
- クリームの混合物にシナモンやナツメグを少し加えると、さらに風味が増します。

よくある質問

1. 古いコゾナックを使ってもいいですか？
はい、このレシピは残ったコゾナックを活用するのに最適ですが、あまりにも乾燥していないことを確認してください。

2. プディングを前日に作ってもいいですか？
もちろん！プディングを前日に作って冷蔵庫に保存できます。前日に焼き、サーブする前に温めてください。

3. アルコールなしの代替はありますか？
はい、ウイスクリームを牛乳や追加の生クリームに置き換えることができ、風味は美味しさを保ちます。

栄養面での利点

このプディングは、卵と生クリームからの優れたタンパク質、コゾナックからの炭水化物、フルーツからの自然な糖分の組み合わせを提供します。ゴジベリーやレーズンは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを加え、このデザートを美味しいだけでなく栄養価の高いものにしています。

結論として、このウイスクリームとゴジのふわふわコゾナックプディングは、コゾナックの残り物を忘れられないデザートに変える素晴らしい選択肢です。軽やかな食感とリッチな味わいで、家族のお気に入りになること間違いなしです。さあ、料理を始めて、伝統と革新を美味しく融合させたデザートを楽しんでください！召し上がれ！