2つのガナッシュクリームとフルーツのケーキ - レシピ番号300

2つのガナッシュクリームとフルーツのケーキ - お祝いのための完璧なレシピ

印象的なデザートを探しているなら、この2つのガナッシュクリームとフルーツのケーキが理想的な選択です。特別な機会にぴったりの美味しいレシピで、甘いもので自分を甘やかしたい時にも最適です。さらに、このレシピの背後には個人的なストーリーがあり、私の父の誕生日のために作られたもので、愛する人たちと一緒にその一切れを楽しんだ思い出深い瞬間があります。さあ、始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：6時間（冷却時間を含む）
ポーション数：12

材料

ケーキの生地：
- 卵6個
- 塩ひとつまみ
- 砂糖12杯
- 油6杯
- バニラエッセンス1杯
- 小麦粉8杯（約325g）
- ベーキングパウダー1袋（10g）

シロップ：
- 砂糖150g
- 水600ml

クリーム1（ミルクチョコレートガナッシュ）：
- ミルクチョコレート150g
- 生クリーム200ml

クリーム2（ホワイトチョコレートガナッシュ）：
- ホワイトチョコレート150g
- 生クリーム200ml

飾り付け：
- バナナ2〜3本（またはお好みでさらに多く）
- 保存されたラズベリー280g
- 生クリーム450ml（冷蔵）
- ココアパウダー1杯
- 砂糖5杯
- ダークチョコレートチップ60g
- ホワイトチョコレートチップ30g

ケーキ生地の準備

1. オーブンの準備：まず、オーブンを180°Cに予熱します。完璧にふわふわの生地を得るために、温度が正しく設定されていることが重要です。

2. 卵の分離：卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てるボウルが清潔で乾燥していることを確認してください。そうすることで、完璧なメレンゲが作れます。

3. 卵白を泡立てる：ボウルに卵白と塩ひとつまみを入れ、泡立てます。砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。

4. 卵黄を加える：卵黄、油、バニラエッセンスを加え、軽く混ぜて混合物の空気を保ちます。

5. 小麦粉を加える：小麦粉とベーキングパウダーを卵の混合物にふるい入れ、ヘラで下から上に優しく混ぜて、体積を失わないようにします。

6. 生地を焼く：油を塗り、クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し込みます。25〜30分焼くか、黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。型の中で10〜15分冷まし、ナイフで外してから、完全に冷却します。

シロップの準備

1. 砂糖をキャラメル化する：鍋に砂糖を入れ、焦げないようにかき混ぜながらキャラメル化します。砂糖が溶けて金色になったら、水を注意深く加えます。すべてのキャラメルが溶けるまで煮ます。

2. シロップを冷やす：使用する前にシロップを冷やします。これがケーキに湿気と風味を加えます。

ガナッシュクリームの準備

1. チョコレートと生クリーム：チョコレートを小さく砕き、鍋に入れます。生クリームを加え、中火で加熱しながら常にかき混ぜ、チョコレートが完全に溶けるまで加熱します。

2. 混合物を冷やす：混合物をそれぞれのクリーム用のボウルに移します。室温で冷却し、その後冷蔵庫に10〜15分入れて、泡立てるときに非常に冷たくします。

3. クリームを泡立てる：冷えたら、各クリームを泡立ててふわふわにします。これらのクリームがケーキに滑らかな食感と濃厚な味を与えます。

ケーキの組み立て

1. 生地を切る：生地を3等分に切ります。きれいな切り口を得るために、ギザギザのナイフを使用することをお勧めします。

2. 基礎層：焼いた型の中に最初の生地を置きます。キャラメルシロップをたっぷり浸して、クリーム1（ミルクチョコレートガナッシュ）を加え、その上にバナナのスライスを置きます。

3. 2層目：2枚目の生地を置き、シロップを浸し、クリーム2（ホワイトチョコレートガナッシュ）を加え、保存されたラズベリーを置きます。

4. 最後の層：最後の生地を加え、シロップを浸し、軽く押して層を固定します。

5. ケーキを冷やす：ケーキをラップで覆い、冷蔵庫に3〜4時間、理想的には一晩冷やして固めます。

ケーキの飾り付け

1. ケーキを外す：ナイフを使ってケーキの端を型の壁から外します。ケーキを型から取り出し、皿に移します。

2. 生クリームでコーティング：生クリームを3杯の砂糖と混ぜ、均等にケーキにコーティングします。周りにはダークチョコレートチップを振りかけて、エレガントな外観にします。

3. 最後の飾り付け：残った生クリームをココアパウダー1杯と砂糖2杯と混ぜて、ケーキの表面を飾ります。

サービングの提案

このケーキは、コーヒーや香り高い紅茶と完璧に合います。また、甘いワインや新鮮なレモネードを選んで、チョコレートの豊かさと対比させることもできます。家族や友人と一緒に楽しんで、この瞬間の喜びを分かち合うことを忘れないでください！

実用的なアドバイス

- 材料の選択：高品質のチョコレートを使用して、濃厚で洗練されたガナッシュを作りましょう。
- 生地の冷却：生地を切る前に完全に冷やすことをお勧めします。そうしないと、崩れる危険があります。
- バリエーション：季節や好みに応じて、さまざまなベリーや新鮮なマンゴーを試してみてください。

よくある質問

ケーキはどのくらい保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で覆って最大3日間保存できます。

他の種類のミルクチョコレートを使えますか？
もちろん！ダークチョコレートや70%カカオのチョコレートを使用して、より強い風味を得ることができます。

ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
クリームの砂糖の量を減らし、より高いカカオ含有量のチョコレートを使用することで、バランスの取れた味わいを得ることができます。

この2つのガナッシュクリームとフルーツのケーキは、美味しいデザートであるだけでなく、あなたに喜びと満足をもたらす料理体験でもあります。ぜひお試しください、次のパーティーの主役にしましょう！