オリエンタルサラダ

急いでいるときや、複雑な料理を作る気がないときは、ゆでたジャガイモ、玉ねぎ、ピクルスを使ったオリエンタルサラダを作ります。余ったジャガイモがあるときや、しっかりした付け合わせが必要なときに最もよく使うレシピの一つです。特別な買い物をする必要はなく、冷蔵庫にあるものでほとんどが揃います。玉ねぎと酸っぱいきゅうりが味を引き立て、オリーブが良いアクセントになります。

簡単な情報

総時間：約40分

準備時間：15分（ジャガイモの皮をむくのが遅くなければ）

茹で時間：25分

分量：4人分

難易度：簡単

レシピタイプ：サラダ、付け合わせや主菜としても適しています

材料

ジャガイモ 5-6個（できれば白いジャガイモ、茹でても崩れないもの）
玉ねぎ 2個
オリーブ 200g（種なし、黒またはカラマタ）
酸っぱいピーマン 1個
酸っぱいきゅうり（お好みで）
油（通常はひまわり油、好みに応じて量を調整）
塩

作り方

1. ジャガイモの皮をむき、洗って適当な大きさに切ります。塩を加えた水で茹でます。小さすぎると崩れやすいので注意してください。

2. 20-25分後にチェックします。フォークが簡単に入るようなら、茹で上がっています。水をよく切り、ジャガイモを冷まします。熱いまま混ぜると潰れてしまうので注意。

3. その間に玉ねぎを皮をむき、細切りにします。酸っぱいピーマンときゅうりはお好みの形（輪切りや角切り）に切ります。

4. ジャガイモが冷めたら、玉ねぎ、ピーマン、きゅうり、オリーブと優しく混ぜます。必要に応じて塩を加え、最後に少し油をかけます。

5. ジャガイモを潰さないように優しく混ぜます。完成です。

なぜこのレシピをよく作るのか

特に断食の期間中に、満足感のあるものが必要なときに、迅速な解決策です。一般的な材料を使い、家にあるものでアレンジできます。簡単に作れ、特別な技術も必要なく、翌日まで冷蔵庫で保存しやすいです。このサラダはほぼすべての料理に合います。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

- 白いジャガイモは茹でても崩れにくいです。
- 茹でた後は、できるだけ水を切ってサラダに水分が残らないようにします。
- 玉ねぎを辛くしたくない場合は、切った後に数分冷水に浸しておくと良いです。

置き換え

- 黒オリーブがない場合は、緑のオリーブも使えます。
- ピクルスはきゅうりだけでも、ピーマンだけでも良いです。
- ひまわり油の代わりにオリーブオイルを使うと、より強い味になります。

バリエーション

- 時々、少し甘いパプリカや辛いパプリカを加えて、サラダを少しスパイシーにします。
- 甘みを増すために赤玉ねぎを加えることもできます。
- より酸っぱいサラダが好みなら、きゅうりやピクルスを多めに入れます。

サーブのアイデア

- サラダは冷たくして、シンプルに、または肉や魚の付け合わせとして提供します。
- お弁当にも良く、保存も効きます。
- 上にハーブを散らすこともできますが、必須ではありません。

よくある質問

余ったジャガイモを使ってもいいですか？

はい、前日の茹でたジャガイモがあれば、そのまま使えます。サラダは同じように美味しく仕上がります。

どのタイプのオリーブが最適ですか？

私は通常、種なしの黒オリーブを使いますが、緑のオリーブも問題ありません。塩分が強すぎないものを選んでください。

サラダは提供前に冷やす必要がありますか？

冷蔵庫で少なくとも30分置くと美味しくなりますが、必須ではありません。風味がよりよく混ざります。

玉ねぎなしでサラダを作ることはできますか？

はい、できますが、味はよりマイルドになります。玉ねぎはオリエンタルサラダの特有の香りにとって重要です。

栄養価

1人前（4人分の推定値）：

カロリー：約220 kcal
タンパク質：3g
脂肪：9g（油とオリーブから）
炭水化物：32g（ジャガイモから）

使用する油やピクルスの量によって値は変わることがあります。

保存と再加熱

サラダは冷蔵庫でカバーをして最大2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たくして食べます。長時間置くと、ジャガイモがピクルスの味を強く吸収し、食感が柔らかくなることがあります。提供前に混ぜることができますが、液体が出ている場合は注意してください。