Quando quero algo rápido e não estou com vontade de cozinhar pratos complicados, faço uma salada oriental com batatas cozidas, cebola e conservas. É uma das receitas que mais uso quando tenho batatas sobrando ou quando preciso de um acompanhamento consistente. Não é necessário fazer compras especiais – encontro quase tudo na geladeira. A cebola e os pepinos em conserva dão todo o sabor, enquanto as azeitonas complementam bem.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos (se não descascar as batatas muito devagar)
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada, adequada como acompanhamento ou prato principal vegano
Ingredientes
5-6 batatas (preferencialmente batatas brancas, para não desmanchar ao cozinhar)
2 cebolas
200 g de azeitonas (sem caroço, pretas ou kalamata)
1 pimentão em conserva
pepinos em conserva (a gosto)
óleo (geralmente de girassol, a quantidade a gosto)
sal
Modo de preparo
1. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos de tamanho adequado. Coloque-as para cozinhar em água com sal. Os cubos não devem ser muito pequenos, caso contrário, desmancham facilmente.
2. Verifique após 20-25 minutos, dependendo das batatas. Se o garfo entrar facilmente, estão prontas. Escorra bem a água e deixe as batatas esfriarem. Se você mexer enquanto estão quentes, tendem a se desmanchar.
3. Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em tiras finas. O pimentão em conserva e os pepinos podem ser cortados como preferir – em rodelas ou cubinhos, não importa muito para o sabor.
4. Depois que as batatas esfriarem, misture-as delicadamente com a cebola, o pimentão, os pepinos e as azeitonas. Adicione sal, se necessário, e regue com um pouco de óleo no final.
5. Misture sem esmagar as batatas muito forte. Pronto.
Por que faço essa receita com frequência
É uma solução rápida quando preciso de algo substancial, especialmente durante períodos de jejum. Uso ingredientes comuns e posso adaptá-la dependendo do que tenho em casa. É fácil de preparar, não requer técnicas especiais e é fácil de armazenar na geladeira para o dia seguinte. Esta salada combina quase com qualquer prato.
Dicas e variações
Dicas
- As batatas brancas seguram melhor ao cozinhar e não ficam esfarelentas ao misturar.
- Escorra o máximo possível as batatas após o cozimento, para não deixar água na salada.
- Se preferir a cebola menos forte, pode deixá-la de molho em água fria por alguns minutos após cortá-la.
Substituições
- Você pode usar azeitonas verdes, se não tiver as pretas.
- As conservas podem ser apenas de pepinos ou apenas de pimentão, dependendo do que você tiver à mão.
- Em vez de óleo de girassol, você pode usar azeite de oliva, se preferir um sabor mais intenso.
Variações
- Às vezes, adiciono um pouco de páprica doce ou picante, se quiser a salada um pouco apimentada.
- Você pode adicionar cebola roxa para um sabor mais adocicado.
- Se quiser uma salada mais azeda, coloque mais pepinos ou pimentão em conserva.
Ideias de servir
- Sirva a salada fria, simples ou como acompanhamento de carnes ou peixes.
- É boa também para levar ao trabalho, conserva bem.
- Você pode polvilhar ervas por cima, mas não é essencial.
Perguntas frequentes
Posso usar batatas que sobraram de outra refeição?
Sim, se você tiver batatas cozidas sobrando do dia anterior, pode usá-las diretamente. A salada sai tão boa quanto.
Qual tipo de azeitona combina melhor?
Eu geralmente uso azeitonas pretas, sem caroço, mas as verdes também são boas. Desde que não sejam muito salgadas.
A salada precisa ficar na geladeira antes de servir?
Fica melhor se ficar pelo menos meia hora na geladeira, mas não é obrigatório. Os sabores se misturam melhor.
Posso fazer a salada sem cebola?
Sim, mas o sabor ficará mais suave. A cebola é bastante importante para o sabor característico da salada oriental.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 4):
calorias: aproximadamente 220 kcal
proteínas: 3 g
gorduras: 9 g (de óleo e azeitonas)
carboidratos: 32 g (de batatas)
Os valores podem variar, dependendo de quanto óleo e quantas conservas você usar.
Armazenamento e reaquecimento
A salada pode ser armazenada na geladeira, coberta, por até 2 dias. Não recomendo reaquecer; deve ser consumida fria. Se ficar mais tempo, as batatas podem adquirir um sabor de conserva mais intenso e a textura fica mais macia. Você pode misturar antes de servir, se tiver soltado líquido.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos (se não descascar as batatas muito devagar)
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada, adequada como acompanhamento ou prato principal vegano
Ingredientes
5-6 batatas (preferencialmente batatas brancas, para não desmanchar ao cozinhar)
2 cebolas
200 g de azeitonas (sem caroço, pretas ou kalamata)
1 pimentão em conserva
pepinos em conserva (a gosto)
óleo (geralmente de girassol, a quantidade a gosto)
sal
Modo de preparo
1. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos de tamanho adequado. Coloque-as para cozinhar em água com sal. Os cubos não devem ser muito pequenos, caso contrário, desmancham facilmente.
2. Verifique após 20-25 minutos, dependendo das batatas. Se o garfo entrar facilmente, estão prontas. Escorra bem a água e deixe as batatas esfriarem. Se você mexer enquanto estão quentes, tendem a se desmanchar.
3. Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em tiras finas. O pimentão em conserva e os pepinos podem ser cortados como preferir – em rodelas ou cubinhos, não importa muito para o sabor.
4. Depois que as batatas esfriarem, misture-as delicadamente com a cebola, o pimentão, os pepinos e as azeitonas. Adicione sal, se necessário, e regue com um pouco de óleo no final.
5. Misture sem esmagar as batatas muito forte. Pronto.
Por que faço essa receita com frequência
É uma solução rápida quando preciso de algo substancial, especialmente durante períodos de jejum. Uso ingredientes comuns e posso adaptá-la dependendo do que tenho em casa. É fácil de preparar, não requer técnicas especiais e é fácil de armazenar na geladeira para o dia seguinte. Esta salada combina quase com qualquer prato.
Dicas e variações
Dicas
- As batatas brancas seguram melhor ao cozinhar e não ficam esfarelentas ao misturar.
- Escorra o máximo possível as batatas após o cozimento, para não deixar água na salada.
- Se preferir a cebola menos forte, pode deixá-la de molho em água fria por alguns minutos após cortá-la.
Substituições
- Você pode usar azeitonas verdes, se não tiver as pretas.
- As conservas podem ser apenas de pepinos ou apenas de pimentão, dependendo do que você tiver à mão.
- Em vez de óleo de girassol, você pode usar azeite de oliva, se preferir um sabor mais intenso.
Variações
- Às vezes, adiciono um pouco de páprica doce ou picante, se quiser a salada um pouco apimentada.
- Você pode adicionar cebola roxa para um sabor mais adocicado.
- Se quiser uma salada mais azeda, coloque mais pepinos ou pimentão em conserva.
Ideias de servir
- Sirva a salada fria, simples ou como acompanhamento de carnes ou peixes.
- É boa também para levar ao trabalho, conserva bem.
- Você pode polvilhar ervas por cima, mas não é essencial.
Perguntas frequentes
Posso usar batatas que sobraram de outra refeição?
Sim, se você tiver batatas cozidas sobrando do dia anterior, pode usá-las diretamente. A salada sai tão boa quanto.
Qual tipo de azeitona combina melhor?
Eu geralmente uso azeitonas pretas, sem caroço, mas as verdes também são boas. Desde que não sejam muito salgadas.
A salada precisa ficar na geladeira antes de servir?
Fica melhor se ficar pelo menos meia hora na geladeira, mas não é obrigatório. Os sabores se misturam melhor.
Posso fazer a salada sem cebola?
Sim, mas o sabor ficará mais suave. A cebola é bastante importante para o sabor característico da salada oriental.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 4):
calorias: aproximadamente 220 kcal
proteínas: 3 g
gorduras: 9 g (de óleo e azeitonas)
carboidratos: 32 g (de batatas)
Os valores podem variar, dependendo de quanto óleo e quantas conservas você usar.
Armazenamento e reaquecimento
A salada pode ser armazenada na geladeira, coberta, por até 2 dias. Não recomendo reaquecer; deve ser consumida fria. Se ficar mais tempo, as batatas podem adquirir um sabor de conserva mais intenso e a textura fica mais macia. Você pode misturar antes de servir, se tiver soltado líquido.
Ingredientes
5-6 batatas, 2 cebolas, 200 g de azeitonas, pimentão em conserva, pepinos em conserva (a gosto), óleo, sal