Când vreau ceva rapid și nu am chef de gătit complicat, fac o salată orientală cu cartofi fierți, ceapă și murături. E una dintre rețetele pe care le folosesc cel mai des când am cartofi rămași sau când am nevoie de o garnitură consistentă. Nu trebuie să faci cumpărături speciale – găsesc aproape totul în frigider. Ceapa și castraveții acri dau tot gustul, iar măslinele completează bine.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de preparare: 15 minute (dacă nu cureți cartofii foarte încet)
Timp de fierbere: 25 de minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată, potrivită ca garnitură sau fel principal de post
Ingrediente
5-6 cartofi (preferabil cartofi albi, să nu se fărâmițeze la fiert)
2 cepe
200 g măsline (fără sâmburi, negre sau kalamata)
1 gogoșar acru
castraveți acri (după gust)
ulei (de obicei floarea-soarelui, cantitatea după preferință)
sare
Mod de preparare
1. Curăță cartofii de coajă, spală-i și taie-i cuburi de dimensiune potrivită. Pune-i la fiert în apă cu sare. Să nu fie prea mici cuburile, altfel se sfărâmă ușor.
2. Verifică după 20-25 de minute, depinde de cartofi. Dacă intră ușor furculița, sunt gata. Scurge bine apa și lasă cartofii să se răcească. Dacă îi amesteci cât sunt fierbinți, tind să se zdrobească.
3. Între timp, curăță ceapa și taie-o julien – fâșii subțiri. Gogoșarul acru și castraveții îi tai după cum vrei – rondele sau cubulețe, nu contează foarte mult la gust.
4. După ce cartofii s-au răcit, amestecă-i ușor cu ceapa, gogoșarul, castraveții și măslinele. Adaugă sare dacă mai e nevoie și toarnă puțin ulei la final.
5. Amestecă fără să zdrobești cartofii prea tare. Gata.
De ce fac rețeta des
E o soluție rapidă pentru când am nevoie de ceva sățios, mai ales în perioadele de post. Folosesc ingrediente obișnuite și pot să o adaptez în funcție de ce am prin casă. Se prepară simplu, nu necesită tehnici speciale și e ușor de păstrat la frigider pentru a doua zi. Salata asta merge aproape lângă orice.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Cartofii albi țin mai bine la fiert și nu devin sfărâmicioși la amestecare.
- Scurge cât poți de bine cartofii după fierbere, să nu lase apă în salată.
- Dacă vrei ceapa mai puțin iute, o poți lăsa câteva minute în apă rece după ce o tai.
Înlocuiri
- Poți folosi și măsline verzi, dacă nu ai negre.
- Murăturile pot fi numai din castraveți sau doar gogoșar, în funcție de ce ai la îndemână.
- În loc de ulei de floarea-soarelui poți pune ulei de măsline, dacă preferi un gust mai intens.
Variații
- Uneori mai adaug puțină boia dulce sau iute, dacă vreau salata puțin picantă.
- Poți adăuga ceapă roșie pentru gust mai dulceag.
- Dacă vrei o salată mai acră, pune mai mulți castraveți sau gogoșar murat.
Idei de servire
- Servește salata rece, simplă sau ca garnitură lângă fripturi sau pește.
- E bună și la pachețelul pentru serviciu, se păstrează bine.
- Poți presăra verdeață deasupra, dar nu e esențial.
Întrebări frecvente
Pot folosi cartofi rămași de la altă masă?
Da, dacă ai cartofi fierți rămași din ziua anterioară, îi poți folosi direct. Salata iese la fel de bine.
Ce tip de măsline se potrivesc cel mai bine?
Eu folosesc de obicei măsline negre, fără sâmburi, dar și cele verzi sunt ok. Să nu fie foarte sărate.
Salata trebuie să stea la rece înainte de servire?
E mai bună dacă stă măcar jumătate de oră la frigider, dar nu e obligatoriu. Aromele se amestecă mai bine.
Pot să fac salata fără ceapă?
Da, dar gustul o să fie mai blând. Ceapa e destul de importantă pentru aroma specifică a salatei orientale.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
calorii: aproximativ 220 kcal
proteine: 3 g
grăsimi: 9 g (din ulei și măsline)
carbohidrați: 32 g (din cartofi)
Valorile pot varia, în funcție de cât ulei și câte murături folosești.
Păstrare și reîncălzire
Salata se păstrează în frigider, acoperită, până la 2 zile. Nu recomand să o reîncălzești; se mănâncă rece. Dacă stă mai mult, cartofii pot prinde gust de murătură mai intens și textura devine mai moale. Poți amesteca înainte de servire, dacă a lăsat zeamă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de preparare: 15 minute (dacă nu cureți cartofii foarte încet)
Timp de fierbere: 25 de minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată, potrivită ca garnitură sau fel principal de post
Ingrediente
5-6 cartofi (preferabil cartofi albi, să nu se fărâmițeze la fiert)
2 cepe
200 g măsline (fără sâmburi, negre sau kalamata)
1 gogoșar acru
castraveți acri (după gust)
ulei (de obicei floarea-soarelui, cantitatea după preferință)
sare
Mod de preparare
1. Curăță cartofii de coajă, spală-i și taie-i cuburi de dimensiune potrivită. Pune-i la fiert în apă cu sare. Să nu fie prea mici cuburile, altfel se sfărâmă ușor.
2. Verifică după 20-25 de minute, depinde de cartofi. Dacă intră ușor furculița, sunt gata. Scurge bine apa și lasă cartofii să se răcească. Dacă îi amesteci cât sunt fierbinți, tind să se zdrobească.
3. Între timp, curăță ceapa și taie-o julien – fâșii subțiri. Gogoșarul acru și castraveții îi tai după cum vrei – rondele sau cubulețe, nu contează foarte mult la gust.
4. După ce cartofii s-au răcit, amestecă-i ușor cu ceapa, gogoșarul, castraveții și măslinele. Adaugă sare dacă mai e nevoie și toarnă puțin ulei la final.
5. Amestecă fără să zdrobești cartofii prea tare. Gata.
De ce fac rețeta des
E o soluție rapidă pentru când am nevoie de ceva sățios, mai ales în perioadele de post. Folosesc ingrediente obișnuite și pot să o adaptez în funcție de ce am prin casă. Se prepară simplu, nu necesită tehnici speciale și e ușor de păstrat la frigider pentru a doua zi. Salata asta merge aproape lângă orice.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Cartofii albi țin mai bine la fiert și nu devin sfărâmicioși la amestecare.
- Scurge cât poți de bine cartofii după fierbere, să nu lase apă în salată.
- Dacă vrei ceapa mai puțin iute, o poți lăsa câteva minute în apă rece după ce o tai.
Înlocuiri
- Poți folosi și măsline verzi, dacă nu ai negre.
- Murăturile pot fi numai din castraveți sau doar gogoșar, în funcție de ce ai la îndemână.
- În loc de ulei de floarea-soarelui poți pune ulei de măsline, dacă preferi un gust mai intens.
Variații
- Uneori mai adaug puțină boia dulce sau iute, dacă vreau salata puțin picantă.
- Poți adăuga ceapă roșie pentru gust mai dulceag.
- Dacă vrei o salată mai acră, pune mai mulți castraveți sau gogoșar murat.
Idei de servire
- Servește salata rece, simplă sau ca garnitură lângă fripturi sau pește.
- E bună și la pachețelul pentru serviciu, se păstrează bine.
- Poți presăra verdeață deasupra, dar nu e esențial.
Întrebări frecvente
Pot folosi cartofi rămași de la altă masă?
Da, dacă ai cartofi fierți rămași din ziua anterioară, îi poți folosi direct. Salata iese la fel de bine.
Ce tip de măsline se potrivesc cel mai bine?
Eu folosesc de obicei măsline negre, fără sâmburi, dar și cele verzi sunt ok. Să nu fie foarte sărate.
Salata trebuie să stea la rece înainte de servire?
E mai bună dacă stă măcar jumătate de oră la frigider, dar nu e obligatoriu. Aromele se amestecă mai bine.
Pot să fac salata fără ceapă?
Da, dar gustul o să fie mai blând. Ceapa e destul de importantă pentru aroma specifică a salatei orientale.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
calorii: aproximativ 220 kcal
proteine: 3 g
grăsimi: 9 g (din ulei și măsline)
carbohidrați: 32 g (din cartofi)
Valorile pot varia, în funcție de cât ulei și câte murături folosești.
Păstrare și reîncălzire
Salata se păstrează în frigider, acoperită, până la 2 zile. Nu recomand să o reîncălzești; se mănâncă rece. Dacă stă mai mult, cartofii pot prinde gust de murătură mai intens și textura devine mai moale. Poți amesteca înainte de servire, dacă a lăsat zeamă.