Quand j'ai besoin d'un plat rapide et que je n'ai pas envie de cuisiner des choses compliquées, je prépare une salade orientale avec des pommes de terre bouillies, des oignons et des cornichons. C'est l'une des recettes que j'utilise le plus souvent lorsque j'ai des pommes de terre restantes ou lorsque j'ai besoin d'un accompagnement consistant. Pas besoin de faire des courses spéciales – je trouve presque tout dans le réfrigérateur. Les oignons et les cornichons apportent toute la saveur, tandis que les olives complètent bien le tout.
Infos rapides
Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes (si vous ne pelez pas les pommes de terre trop lentement)
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : salade, adaptée comme accompagnement ou plat principal végétarien
Ingrédients
5-6 pommes de terre (de préférence des pommes de terre blanches, qui ne s'effritent pas à la cuisson)
2 oignons
200 g d'olives (dénoyautées, noires ou Kalamata)
1 poivron aigre
cornichons (au goût)
huile (généralement de tournesol, quantité selon préférence)
sel
Préparation
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille appropriée. Faites-les bouillir dans de l'eau salée. Ne faites pas des cubes trop petits, sinon ils risquent de s'effriter facilement.
2. Vérifiez après 20-25 minutes, selon les pommes de terre. Si la fourchette y pénètre facilement, elles sont prêtes. Égouttez bien l'eau et laissez les pommes de terre refroidir. Si vous les mélangez quand elles sont encore chaudes, elles ont tendance à se réduire en purée.
3. Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en julienne – en fines lanières. Coupez le poivron aigre et les cornichons comme vous le souhaitez – en rondelles ou en petits dés, cela n'affecte pas trop le goût.
4. Une fois que les pommes de terre ont refroidi, mélangez-les délicatement avec les oignons, le poivron, les cornichons et les olives. Ajoutez du sel si nécessaire et versez un peu d'huile à la fin.
5. Mélangez sans écraser trop les pommes de terre. C'est prêt.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une solution rapide quand j'ai besoin de quelque chose de copieux, surtout pendant les périodes de jeûne. J'utilise des ingrédients courants et je peux l'adapter selon ce que j'ai chez moi. C'est simple à préparer, ne nécessite pas de techniques spéciales et se conserve facilement au réfrigérateur pour le lendemain. Cette salade accompagne presque tout.
Conseils et variations
Conseils
- Les pommes de terre blanches se tiennent mieux à la cuisson et ne deviennent pas farineuses lors du mélange.
- Égouttez les pommes de terre autant que possible après la cuisson, pour éviter qu'elles ne laissent de l'eau dans la salade.
- Si vous voulez que l'oignon soit moins piquant, vous pouvez le laisser quelques minutes dans de l'eau froide après l'avoir coupé.
Substitutions
- Vous pouvez aussi utiliser des olives vertes, si vous n'avez pas de noires.
- Les cornichons peuvent être uniquement des concombres ou seulement du poivron, selon ce que vous avez sous la main.
- Au lieu de l'huile de tournesol, vous pouvez mettre de l'huile d'olive, si vous préférez un goût plus intense.
Variations
- Parfois, j'ajoute un peu de paprika doux ou piquant, si je veux que la salade soit légèrement épicée.
- Vous pouvez ajouter des oignons rouges pour un goût plus sucré.
- Si vous voulez une salade plus acide, ajoutez plus de cornichons ou de poivron aigre.
Idées de service
- Servez la salade froide, seule ou en accompagnement de viandes grillées ou de poisson.
- Elle est également bonne pour un déjeuner à emporter, elle se conserve bien.
- Vous pouvez saupoudrer des herbes fraîches sur le dessus, mais ce n'est pas essentiel.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pommes de terre restantes d'un autre repas ?
Oui, si vous avez des pommes de terre bouillies restantes de la veille, vous pouvez les utiliser directement. La salade sera tout aussi bonne.
Quel type d'olives se marie le mieux ?
J'utilise généralement des olives noires, dénoyautées, mais les vertes conviennent aussi. Elles ne doivent pas être trop salées.
La salade doit-elle reposer au frais avant d'être servie ?
Elle est meilleure si elle repose au moins une demi-heure au réfrigérateur, mais ce n'est pas obligatoire. Les saveurs se mélangent mieux.
Puis-je faire la salade sans oignons ?
Oui, mais le goût sera plus doux. L'oignon est assez important pour le goût caractéristique de la salade orientale.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 4) :
calories : environ 220 kcal
protéines : 3 g
graisses : 9 g (provenant de l'huile et des olives)
glucides : 32 g (provenant des pommes de terre)
Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité d'huile et de cornichons que vous utilisez.
Conservation et réchauffage
La salade se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours. Je ne recommande pas de la réchauffer ; elle se mange froide. Si elle reste plus longtemps, les pommes de terre peuvent prendre un goût de cornichon plus intense et la texture devient plus molle. Vous pouvez mélanger avant de servir, si elle a rendu du jus.
Infos rapides
Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes (si vous ne pelez pas les pommes de terre trop lentement)
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : salade, adaptée comme accompagnement ou plat principal végétarien
Ingrédients
5-6 pommes de terre (de préférence des pommes de terre blanches, qui ne s'effritent pas à la cuisson)
2 oignons
200 g d'olives (dénoyautées, noires ou Kalamata)
1 poivron aigre
cornichons (au goût)
huile (généralement de tournesol, quantité selon préférence)
sel
Préparation
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille appropriée. Faites-les bouillir dans de l'eau salée. Ne faites pas des cubes trop petits, sinon ils risquent de s'effriter facilement.
2. Vérifiez après 20-25 minutes, selon les pommes de terre. Si la fourchette y pénètre facilement, elles sont prêtes. Égouttez bien l'eau et laissez les pommes de terre refroidir. Si vous les mélangez quand elles sont encore chaudes, elles ont tendance à se réduire en purée.
3. Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en julienne – en fines lanières. Coupez le poivron aigre et les cornichons comme vous le souhaitez – en rondelles ou en petits dés, cela n'affecte pas trop le goût.
4. Une fois que les pommes de terre ont refroidi, mélangez-les délicatement avec les oignons, le poivron, les cornichons et les olives. Ajoutez du sel si nécessaire et versez un peu d'huile à la fin.
5. Mélangez sans écraser trop les pommes de terre. C'est prêt.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une solution rapide quand j'ai besoin de quelque chose de copieux, surtout pendant les périodes de jeûne. J'utilise des ingrédients courants et je peux l'adapter selon ce que j'ai chez moi. C'est simple à préparer, ne nécessite pas de techniques spéciales et se conserve facilement au réfrigérateur pour le lendemain. Cette salade accompagne presque tout.
Conseils et variations
Conseils
- Les pommes de terre blanches se tiennent mieux à la cuisson et ne deviennent pas farineuses lors du mélange.
- Égouttez les pommes de terre autant que possible après la cuisson, pour éviter qu'elles ne laissent de l'eau dans la salade.
- Si vous voulez que l'oignon soit moins piquant, vous pouvez le laisser quelques minutes dans de l'eau froide après l'avoir coupé.
Substitutions
- Vous pouvez aussi utiliser des olives vertes, si vous n'avez pas de noires.
- Les cornichons peuvent être uniquement des concombres ou seulement du poivron, selon ce que vous avez sous la main.
- Au lieu de l'huile de tournesol, vous pouvez mettre de l'huile d'olive, si vous préférez un goût plus intense.
Variations
- Parfois, j'ajoute un peu de paprika doux ou piquant, si je veux que la salade soit légèrement épicée.
- Vous pouvez ajouter des oignons rouges pour un goût plus sucré.
- Si vous voulez une salade plus acide, ajoutez plus de cornichons ou de poivron aigre.
Idées de service
- Servez la salade froide, seule ou en accompagnement de viandes grillées ou de poisson.
- Elle est également bonne pour un déjeuner à emporter, elle se conserve bien.
- Vous pouvez saupoudrer des herbes fraîches sur le dessus, mais ce n'est pas essentiel.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pommes de terre restantes d'un autre repas ?
Oui, si vous avez des pommes de terre bouillies restantes de la veille, vous pouvez les utiliser directement. La salade sera tout aussi bonne.
Quel type d'olives se marie le mieux ?
J'utilise généralement des olives noires, dénoyautées, mais les vertes conviennent aussi. Elles ne doivent pas être trop salées.
La salade doit-elle reposer au frais avant d'être servie ?
Elle est meilleure si elle repose au moins une demi-heure au réfrigérateur, mais ce n'est pas obligatoire. Les saveurs se mélangent mieux.
Puis-je faire la salade sans oignons ?
Oui, mais le goût sera plus doux. L'oignon est assez important pour le goût caractéristique de la salade orientale.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 4) :
calories : environ 220 kcal
protéines : 3 g
graisses : 9 g (provenant de l'huile et des olives)
glucides : 32 g (provenant des pommes de terre)
Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité d'huile et de cornichons que vous utilisez.
Conservation et réchauffage
La salade se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours. Je ne recommande pas de la réchauffer ; elle se mange froide. Si elle reste plus longtemps, les pommes de terre peuvent prendre un goût de cornichon plus intense et la texture devient plus molle. Vous pouvez mélanger avant de servir, si elle a rendu du jus.
Ingrédients
5-6 pommes de terre, 2 oignons, 200 g d'olives, poivron mariné, cornichons marinés (au goût), huile, sel