初めての夜、急いで温かいものが食べたくて、新しいマルチクッカーを使いたくて、きのこのご飯を作ろうとしました。正直言って、少し怖がりながらも、1週間もキッチンに鎮座しているそのクッカーを見つめていました。作業に取り掛かるときはかなりの熱意がありましたが、正直なところ、うまくいくかどうかは自信がありませんでした。お米を早く入れすぎて底にくっついてしまい、時間や設定について何も読んでいなかったので、直感に頼ってしまった結果、奇妙なカリカリのご飯の皮ができてしまいました。悪くはなかったけれど、私の好みではありませんでした。誰も気づかなかったので、混ぜて「こんなものだ」と言い聞かせました。それ以来、何度も作っているので、今では目を閉じてでもできるくらいで、作るたびに倍の量を作ります。なぜなら、私たちの家ではすぐになくなってしまうからです。
健康的な2人分（または他の何かと一緒に食べる場合は3人分）を作るには、準備に約10〜15分、マルチクッカーで30〜35分ほどかかります。これは、あなたの機械がどれだけ迅速に反応するかによります。特別なことはなく、最初は少しの忍耐が必要ですが、その後はほぼ自動で進みます。誰でもできると思います、機械のボタンの経験が多くなくても。正直に言うと、鍋を3つとフライパンを2つ洗うのが面倒な場合、このレシピは素晴らしいです：ほぼすべてを1つの鍋で作り、すぐに洗えるのでストレスがありません。
私はこのきのこのご飯を繰り返し作るようになったのは、ほぼどんな料理にも合う「良いもの」だからです。肉を食べたくないときや、冷蔵庫にあまり食材がないときにも作れますし、次の日のお弁当にも適しています。ご飯は特別に「満腹感」を持っているように感じます。1時間後に再びお腹が空くことはないと思います。多くの人がスパイスを入れすぎてしまい、全体を台無しにしてしまいますが、私はきのこが自分の仕事をするのを待ち、さまざまなミックスで複雑にしない方が、一番良い味が出ることを発見しました。
1. マルチクッカーを隅から取り出し、コンセントに差し込みます。そうしないと、加熱しない理由に驚くことになります（笑、私はこれまでに2回経験しました）。「焼く」モードを押します。私のは「フライ」と呼ばれていますが、多分どれも同じです。鍋の底を覆う程度にオリーブオイルを大さじ2〜3入れます。お米が脂肪に浮かぶことなく、焦げないようにします。
2. 小さな玉ねぎを細かく切って油に入れます。綺麗に切る必要はありません。ほぼ見えなくなるまで、1〜2分炒めます。良い香りがしてきたら、スライスしたきのこを加えます。私は通常、スーパーマーケットのチャンピニオンを使い、ボウルいっぱい（150〜200g）入れます。新鮮なきのこがあれば、そのまま生で入れますが、瓶詰めや缶詰のものがあれば、よく水を切り、切ってから加えます。
3. マルチクッカーで全体を混ぜ、中火で「親友」にさせ、きのこから水分が出るまで待ちます。約3〜4分かかります。水分が多すぎる場合は、もう少し待ちます。このステップを急がないでください、そうしないと最後にご飯が水っぽくなります。
4. ここで水を注ぐタイミングです。私はお米の3/4カップに約600mlの水を入れます。それ以上は入れません。粘り気のあるお米（リゾットやジャスミンなど）を使用する場合は、少し水を減らす必要があるかもしれませんが、これは実験が必要です。各マルチクッカーには独自の特性があります。ここで塩を少し加えますが、全てではなく、最後に調整できるようにします。
5. マルチクッカーの蓋を閉じ、「ピラフ」または「ご飯」モードに設定します。私のは「ピラフ」と呼ばれていますが、他のものでは「ご飯」や「穀物」と呼ばれています。スタートを押して、他にやることがあれば離れます。
6. 10分後、すばやく蓋を開け（蒸気に注意）、事前に洗ったお米を加えます。私はお米をざるで2〜3回すすぎ、白いデンプンを取り除いて、粘り気がなくなるようにしています。すべてを元に戻し、もう一度2回混ぜてから蓋を閉じます。カウンターの上にお米を置き忘れないように注意してください。私もそれをやってしまい、なぜ水がいっぱいで食感がないのか疑問に思っていました。
7. プログラムが終了する5分前に、潰したにんにくを上に加えます（最初に入れると香りが飛んでしまいます）と、もしあれば少しサフランを加えます。色を付け、控えめな香りを出すためです。あまり入れすぎないでください、そうしないとみんなが混乱します。サフランは繊細ですが、入れすぎると全体を台無しにします。サフランの代わりにターメリックを入れる人もいますが、それでも構いません。同じ味ではありませんが。
8. 最後に、マルチクッカーが準備ができたと知らせたら、刻んだ新鮮なパセリを加え、木のスプーンで軽く混ぜます（鍋を傷つけないように金属製は使わないでください）そして塩を味見します。私は目分量で少し追加します。料理を2分間蓋を開けて休ませ、その後皿に盛り付けます。上に生のオリーブオイルを少しかけると、食感がまったく変わります。
9. 温かいうちに提供しますが、あまり熱すぎないようにします。香りを感じられなくなりますし、冷たいと魅力がなくなります。次の日は少し固くなりますが、電子レンジで水を2さじ加えて再加熱すれば、時にはさらに美味しくなります。
ご飯が食べたくない場合や、何かを変えたい場合は、冷たい白ワインを少し添えると素晴らしいです（私は時々ソーヴィニヨン・ブランを使います）。また、トマトと赤玉ねぎのシンプルなサラダをテーブルに置くと、酸味が加わります。正直言って、シンプルな煮込み料理や焼き野菜の横にこのご飯を添えると、完璧な付け合わせになりますが、他に何もなく主菜としても良いです。もし複雑なメニューに組み込みたい場合は、最初にクリームスープを加え、ヨーグルトをソースとして添えると、意外と良く合います。
様々なバリエーションもあります。きのこを変えたい場合は、エリンギを使ってみてください。もっと肉厚になります。また、最初にズッキーニのスライスを加えると、フレッシュさが増します。時々、辛いペーストを小さじ1加えることもありますが、これは大人だけが食べる場合です。また、最後に冷凍エンドウ豆を加えると、色と食感が加わります。パセリが苦手な場合は、ディルやコリアンダーに変えることができます。お好みに応じて。サーブする際に少しパルメザンチーズを振りかける人もいますが、私はシンプルな香りを保ち、きのこの風味を引き立てる方が好きです。
誰かにこの料理が最も合うものを尋ねられたら、シンプルなサラダ、場合によっては緑の葉やピクルスを添えると対照的です。肉と一緒に食べても良いですが、もっとボリュームが欲しい場合は、グリルした鶏胸肉や白身魚のフライを添えると良いです。ベジタリアンには完全な食事ですが、肉食のゲストがいる場合は、付け合わせに何か肉料理を提供できます。
よくある質問：
1. どの種類の米が最適ですか？
私は長粒米を好みます。ふんわりしてくっつかないからです。でも、丸い米でも大丈夫ですが、クリーミーになります。膨張米や寿司米はお勧めしません。粘り気が強すぎます。
2. 冷凍きのこを使えますか？
はい、しかし事前に解凍してください。一度に水分が多くなりすぎないようにするためです。冷凍のまま加えると、ご飯が水っぽくて味がなくなる可能性があります。
3. サフランは必須ですか？
いいえ。完全に省略するか、色だけのためにターメリックに変えることができます。サフランなしでも、味は大きく変わりませんが、見た目が変わります。
4. 大きなポーションを作るにはどうすればよいですか？
すべてを倍にすればいいです（水、お米、きのこ）ですが、マルチクッカーの最大ラインを超えないように注意してください。水分が吸収されていない場合は、最後に温め機能で数分間追加で加熱してください。
5. マルチクッカーなしでもレシピは作れますか？
はい、厚底の鍋で、弱火で調理します。手順は全く同じですが、焦げないようにもっと頻繁に混ぜる必要があります。調理時間を少し調整し、焦げないように気を付けてください。
栄養については、大きな心配はありません。1ポーションは約220〜250 kcalで、ほとんどが米から来ていますが、オリーブオイルを減らしたり、全粒米を使ったりすれば、カロリーが減ります。たんぱく質のほとんどはきのこから来ており、1ポーションあたり約5gです。脂肪はオリーブオイルから来ており、良い脂肪です。コレステロールはなく、食物繊維は使用する米によって約3〜4gです。これは満足感のある料理ですが、重くなく、きのこをたくさん入れるとビタミンも豊富です。超高たんぱく質ではありませんが、シンプルな米料理よりも明らかにバランスが取れています。
余った場合は、冷蔵庫で密閉容器に入れて約2〜3日間保存できます。再加熱するには、水を2さじ加えて電子レンジで温めるか、マルチクッカーの再加熱機能で温めます。すぐに活性化し、石のようになりません。持ち運ぶ場合は、プラスチックの箱ではなく瓶に入れ、食べる前に少し振ってください。
材料とその役割：
米 - 基本、食感を与え、満腹感をもたらします。
きのこ - 香り、食感、たんぱく質、そしてご飯に風味を与える自分の汁。
玉ねぎ - 甘味があり、ご飯ときのこのつながりを作ります。
オリーブオイル - 炒めるために、健康的な脂肪を加え、味をまろやかにします。
にんにく - 強い香りですが、最後に入れて苦味を出さないようにします。
新鮮なパセリ - フレッシュさ、色、少しのピリ辛さ、明らかに必要です。
サフラン（またはターメリック） - 色と少しの香りを与えます。
塩 - 必要な分だけ、入れすぎないでください。缶詰のきのこはすでに塩分があることがあります。
水 - 煮るための液体、少なすぎず多すぎず。
健康的な2人分（または他の何かと一緒に食べる場合は3人分）を作るには、準備に約10〜15分、マルチクッカーで30〜35分ほどかかります。これは、あなたの機械がどれだけ迅速に反応するかによります。特別なことはなく、最初は少しの忍耐が必要ですが、その後はほぼ自動で進みます。誰でもできると思います、機械のボタンの経験が多くなくても。正直に言うと、鍋を3つとフライパンを2つ洗うのが面倒な場合、このレシピは素晴らしいです：ほぼすべてを1つの鍋で作り、すぐに洗えるのでストレスがありません。
私はこのきのこのご飯を繰り返し作るようになったのは、ほぼどんな料理にも合う「良いもの」だからです。肉を食べたくないときや、冷蔵庫にあまり食材がないときにも作れますし、次の日のお弁当にも適しています。ご飯は特別に「満腹感」を持っているように感じます。1時間後に再びお腹が空くことはないと思います。多くの人がスパイスを入れすぎてしまい、全体を台無しにしてしまいますが、私はきのこが自分の仕事をするのを待ち、さまざまなミックスで複雑にしない方が、一番良い味が出ることを発見しました。
1. マルチクッカーを隅から取り出し、コンセントに差し込みます。そうしないと、加熱しない理由に驚くことになります（笑、私はこれまでに2回経験しました）。「焼く」モードを押します。私のは「フライ」と呼ばれていますが、多分どれも同じです。鍋の底を覆う程度にオリーブオイルを大さじ2〜3入れます。お米が脂肪に浮かぶことなく、焦げないようにします。
2. 小さな玉ねぎを細かく切って油に入れます。綺麗に切る必要はありません。ほぼ見えなくなるまで、1〜2分炒めます。良い香りがしてきたら、スライスしたきのこを加えます。私は通常、スーパーマーケットのチャンピニオンを使い、ボウルいっぱい（150〜200g）入れます。新鮮なきのこがあれば、そのまま生で入れますが、瓶詰めや缶詰のものがあれば、よく水を切り、切ってから加えます。
3. マルチクッカーで全体を混ぜ、中火で「親友」にさせ、きのこから水分が出るまで待ちます。約3〜4分かかります。水分が多すぎる場合は、もう少し待ちます。このステップを急がないでください、そうしないと最後にご飯が水っぽくなります。
4. ここで水を注ぐタイミングです。私はお米の3/4カップに約600mlの水を入れます。それ以上は入れません。粘り気のあるお米（リゾットやジャスミンなど）を使用する場合は、少し水を減らす必要があるかもしれませんが、これは実験が必要です。各マルチクッカーには独自の特性があります。ここで塩を少し加えますが、全てではなく、最後に調整できるようにします。
5. マルチクッカーの蓋を閉じ、「ピラフ」または「ご飯」モードに設定します。私のは「ピラフ」と呼ばれていますが、他のものでは「ご飯」や「穀物」と呼ばれています。スタートを押して、他にやることがあれば離れます。
6. 10分後、すばやく蓋を開け（蒸気に注意）、事前に洗ったお米を加えます。私はお米をざるで2〜3回すすぎ、白いデンプンを取り除いて、粘り気がなくなるようにしています。すべてを元に戻し、もう一度2回混ぜてから蓋を閉じます。カウンターの上にお米を置き忘れないように注意してください。私もそれをやってしまい、なぜ水がいっぱいで食感がないのか疑問に思っていました。
7. プログラムが終了する5分前に、潰したにんにくを上に加えます（最初に入れると香りが飛んでしまいます）と、もしあれば少しサフランを加えます。色を付け、控えめな香りを出すためです。あまり入れすぎないでください、そうしないとみんなが混乱します。サフランは繊細ですが、入れすぎると全体を台無しにします。サフランの代わりにターメリックを入れる人もいますが、それでも構いません。同じ味ではありませんが。
8. 最後に、マルチクッカーが準備ができたと知らせたら、刻んだ新鮮なパセリを加え、木のスプーンで軽く混ぜます（鍋を傷つけないように金属製は使わないでください）そして塩を味見します。私は目分量で少し追加します。料理を2分間蓋を開けて休ませ、その後皿に盛り付けます。上に生のオリーブオイルを少しかけると、食感がまったく変わります。
9. 温かいうちに提供しますが、あまり熱すぎないようにします。香りを感じられなくなりますし、冷たいと魅力がなくなります。次の日は少し固くなりますが、電子レンジで水を2さじ加えて再加熱すれば、時にはさらに美味しくなります。
ご飯が食べたくない場合や、何かを変えたい場合は、冷たい白ワインを少し添えると素晴らしいです（私は時々ソーヴィニヨン・ブランを使います）。また、トマトと赤玉ねぎのシンプルなサラダをテーブルに置くと、酸味が加わります。正直言って、シンプルな煮込み料理や焼き野菜の横にこのご飯を添えると、完璧な付け合わせになりますが、他に何もなく主菜としても良いです。もし複雑なメニューに組み込みたい場合は、最初にクリームスープを加え、ヨーグルトをソースとして添えると、意外と良く合います。
様々なバリエーションもあります。きのこを変えたい場合は、エリンギを使ってみてください。もっと肉厚になります。また、最初にズッキーニのスライスを加えると、フレッシュさが増します。時々、辛いペーストを小さじ1加えることもありますが、これは大人だけが食べる場合です。また、最後に冷凍エンドウ豆を加えると、色と食感が加わります。パセリが苦手な場合は、ディルやコリアンダーに変えることができます。お好みに応じて。サーブする際に少しパルメザンチーズを振りかける人もいますが、私はシンプルな香りを保ち、きのこの風味を引き立てる方が好きです。
誰かにこの料理が最も合うものを尋ねられたら、シンプルなサラダ、場合によっては緑の葉やピクルスを添えると対照的です。肉と一緒に食べても良いですが、もっとボリュームが欲しい場合は、グリルした鶏胸肉や白身魚のフライを添えると良いです。ベジタリアンには完全な食事ですが、肉食のゲストがいる場合は、付け合わせに何か肉料理を提供できます。
よくある質問：
1. どの種類の米が最適ですか？
私は長粒米を好みます。ふんわりしてくっつかないからです。でも、丸い米でも大丈夫ですが、クリーミーになります。膨張米や寿司米はお勧めしません。粘り気が強すぎます。
2. 冷凍きのこを使えますか？
はい、しかし事前に解凍してください。一度に水分が多くなりすぎないようにするためです。冷凍のまま加えると、ご飯が水っぽくて味がなくなる可能性があります。
3. サフランは必須ですか？
いいえ。完全に省略するか、色だけのためにターメリックに変えることができます。サフランなしでも、味は大きく変わりませんが、見た目が変わります。
4. 大きなポーションを作るにはどうすればよいですか？
すべてを倍にすればいいです（水、お米、きのこ）ですが、マルチクッカーの最大ラインを超えないように注意してください。水分が吸収されていない場合は、最後に温め機能で数分間追加で加熱してください。
5. マルチクッカーなしでもレシピは作れますか？
はい、厚底の鍋で、弱火で調理します。手順は全く同じですが、焦げないようにもっと頻繁に混ぜる必要があります。調理時間を少し調整し、焦げないように気を付けてください。
栄養については、大きな心配はありません。1ポーションは約220〜250 kcalで、ほとんどが米から来ていますが、オリーブオイルを減らしたり、全粒米を使ったりすれば、カロリーが減ります。たんぱく質のほとんどはきのこから来ており、1ポーションあたり約5gです。脂肪はオリーブオイルから来ており、良い脂肪です。コレステロールはなく、食物繊維は使用する米によって約3〜4gです。これは満足感のある料理ですが、重くなく、きのこをたくさん入れるとビタミンも豊富です。超高たんぱく質ではありませんが、シンプルな米料理よりも明らかにバランスが取れています。
余った場合は、冷蔵庫で密閉容器に入れて約2〜3日間保存できます。再加熱するには、水を2さじ加えて電子レンジで温めるか、マルチクッカーの再加熱機能で温めます。すぐに活性化し、石のようになりません。持ち運ぶ場合は、プラスチックの箱ではなく瓶に入れ、食べる前に少し振ってください。
材料とその役割：
米 - 基本、食感を与え、満腹感をもたらします。
きのこ - 香り、食感、たんぱく質、そしてご飯に風味を与える自分の汁。
玉ねぎ - 甘味があり、ご飯ときのこのつながりを作ります。
オリーブオイル - 炒めるために、健康的な脂肪を加え、味をまろやかにします。
にんにく - 強い香りですが、最後に入れて苦味を出さないようにします。
新鮮なパセリ - フレッシュさ、色、少しのピリ辛さ、明らかに必要です。
サフラン（またはターメリック） - 色と少しの香りを与えます。
塩 - 必要な分だけ、入れすぎないでください。缶詰のきのこはすでに塩分があることがあります。
水 - 煮るための液体、少なすぎず多すぎず。
材料
3/4カップの米、150gの茹でてスライスしたキノコ、小さな玉ねぎ1個、オリーブオイル、ニンニク1片、フレッシュパセリ、サフラン、塩、600mlの水