トマトの卵煮込み

トマトと卵の煮込み - 伝統的で迅速かつ美味しいレシピ

トマトと卵の煮込みは、田舎風の料理で、風味豊かで子供時代の思い出を呼び起こし、庭の新鮮な香りを集めた一品です。このシンプルで迅速なレシピは、家族の食事にぴったりで、美味しさだけでなく、色とテクスチャーの爆発も提供します。主菜としてでも、付け合わせとしてでも、この煮込みはあなたの味覚を喜ばせることでしょう。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4

材料

- 大きな玉ねぎ1個（白または黄色が望ましく、甘い風味のため）
- 赤ピーマン2個（甘味と鮮やかな色合いのため）
- 大きなトマト5個（理想的には新鮮で熟したもの）
- にんにく4-5片（風味を増すため）
- 新鮮なパセリのひとつかみ（みじん切り）
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- オレガノ（1-2大さじ、風味を強化するため）
- 卵2個（クリーミーなテクスチャーのため）
- オリーブオイル（調理用）

手順

1. 材料の準備：まず、玉ねぎと赤ピーマンを細かく切ります。これらが煮込みの風味の基盤となります。にんにくはつぶすか、細かく切って、すべての香りを引き出します。トマトは良く熟している必要があります。洗って、湯むきの準備をします。

2. トマトの湯むき：鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、トマトを1-2分入れ、その後すぐに冷水に入れます。この方法で皮をむくのが簡単になります。少し冷やした後、皮をむき、フードプロセッサーでペースト状にします。煮込みに心地よいテクスチャーを与えるために、少し果肉を残します。

3. オイルを加熱：大きなフライパンに2-3大さじのオリーブオイルを加え、中火で加熱します。オリーブオイルは素晴らしい風味を提供するだけでなく、抗酸化物質が豊富で栄養的な利点も加えます。

4. 野菜をソテー：フライパンに切った玉ねぎと赤ピーマンを加えます。香りを少し加えたい場合は、野菜が柔らかくなるように少し水を加えることができます。玉ねぎが透明になるまで、5-7分間時々かき混ぜながら調理します。

5. にんにくを加える：玉ねぎと赤ピーマンがよく炒まったら、つぶしたにんにく、塩、オレガノ、胡椒を加えます。ここで、少し辛味が好きな場合は、唐辛子を少し加えることができます。すべてを1-2分間一緒に調理し、香りを融合させます。

6. トマトを加える：トマトのペーストをフライパンに注ぎ、よく混ぜます。煮込みを弱火で約20分煮込みます。この間に香りが濃縮され、完璧に組み合わさります。

7. 卵を加える：煮込みが煮えたら、卵をボウルに割り入れ、徐々にフライパンに注ぎ入れ、常にかき混ぜます。このステップはクリーミーなテクスチャーを提供し、風味を豊かにします。卵が完全に混ざるまで、さらに5分間調理します。

8. 仕上げ：最後に、刻んだ新鮮なパセリを上に振りかけ、さらに数分間火にかけて香りを融合させます。

提供

トマトと卵の煮込みは温かく提供され、理想的には新鮮に焼き上げた自家製パンのスライスと一緒に、または私が見つけたように、燻製されたベーコンと一緒に提供され、料理に風味とボリュームを加えます。新鮮なグリーンサラダと一緒に提供しても、心地よい対比を生み出します。

ヒントとバリエーション

1. ベジタリアンバージョン：卵を卵の代わりに豆腐やサワークリームに置き換えて、ビーガンバージョンを作ることができます。
2. 香り：バジルやタイムなど、他のハーブを使ってレシピをカスタマイズしてみてください。
3. 追加：煮込みを豊かにしたい場合は、黒オリーブや緑オリーブ、きのこ、さらにはフェタチーズを追加できます。

栄養上の利点

この煮込みは美味しいだけでなく、健康的です。トマトは強力な抗酸化物質であるリコペンが豊富で、卵は質の高いタンパク質を提供します。また、新鮮な野菜は必須のビタミンとミネラルを提供します。

よくある質問

1. 缶詰のトマトを使えますか？：はい、しかし新鮮な味を求めるなら、新鮮なトマトをお勧めします。
2. 煮込みは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？：密閉容器に入れれば、最大3日間保存できます。
3. 冷凍できますか？：卵は冷凍しないことをお勧めします。卵なしの野菜の混合物だけを冷凍できます。

トマトと卵の煮込みはシンプルなレシピですが、独特な料理の影響があります。作りやすく、風味豊かで、あらゆる場面に最適です。このレシピを試して、香りと色を楽しんでください！