Ragoût de tomates avec œuf

Ragoût de tomates aux œufs - une recette traditionnelle, rapide et délicieuse

Le ragoût de tomates aux œufs est un plat rustique, plein de saveurs et de souvenirs d'enfance, qui réunit les arômes frais du jardin. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas en famille, offrant non seulement un goût délicieux, mais aussi une explosion de couleurs et de textures. Que vous le serviez en plat principal ou en accompagnement, ce ragoût ravira vos papilles.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 1 gros oignon (de préférence blanc ou jaune pour une saveur plus douce)
- 2 poivrons rouges (pour un goût sucré et une couleur vive)
- 5 grosses tomates de jardin (idéalement fraîches et mûres)
- 4-5 gousses d'ail (pour un goût supplémentaire)
- Une poignée de persil frais (haché)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Origan (1-2 cuillères à soupe, pour intensifier la saveur)
- 2 œufs (pour une texture crémeuse)
- Huile d'olive (pour la cuisson)

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon et le poivron. Ceux-ci formeront la base savoureuse du ragoût. Écrasez ou hachez finement l'ail pour libérer tous ses arômes. Les tomates doivent être bien mûres ; lavez-les et préparez-les pour le blanchiment.

2. Blanchir les tomates : Faites chauffer une casserole d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tomates pendant 1 à 2 minutes, puis retirez-les et placez-les immédiatement dans de l'eau froide. Cette méthode facilitera l'épluchage. Une fois refroidies, épluchez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un robot culinaire. Laissez un peu de pulpe pour donner au ragoût une texture agréable.

3. Chauffer l'huile : Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. L'huile d'olive apportera non seulement un goût merveilleux, mais ajoutera également des bienfaits nutritionnels, étant riche en antioxydants.

4. Faire revenir les légumes : Ajoutez l'oignon et le poivron hachés dans la poêle. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure un peu d'eau pour aider les légumes à ramollir. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

5. Ajouter l'ail : Une fois que l'oignon et le poivron sont bien revenus, ajoutez l'ail écrasé, le sel, l'origan et le poivre. Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez également ajouter une pincée de piment. Faites cuire le tout ensemble pendant 1 à 2 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.

6. Incorporer les tomates : Versez les tomates en purée dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, les saveurs se concentreront et se mélangeront parfaitement.

7. Ajouter les œufs : Après que le ragoût ait mijoté, battez les œufs dans un bol et versez-les progressivement dans la poêle, en remuant continuellement. Cette étape donnera une texture crémeuse et rehaussera la saveur. Continuez à cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient complètement intégrés.

8. Finaliser le plat : Enfin, saupoudrez le persil frais haché sur le dessus et laissez cuire encore quelques minutes pour mélanger les saveurs.

Service

Le ragoût de tomates aux œufs se sert chaud, idéalement accompagné de quelques tranches de pain fait maison fraîchement cuit ou, comme je l'ai découvert, avec du bacon fumé croustillant, qui ajoute une note de saveur et de consistance au plat. Vous pouvez également le servir avec une salade verte fraîche pour un contraste agréable.

Astuces et variations

1. Option végétarienne : Vous pouvez remplacer les œufs par du tofu battu ou de la crème aigre pour une version végétalienne.
2. Saveurs : Expérimentez avec d'autres herbes, comme le basilic ou le thym, pour personnaliser la recette.
3. Ajouts : Si vous souhaitez enrichir le ragoût, vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes, des champignons ou même du fromage feta.

Bienfaits nutritionnels

Ce ragoût est non seulement délicieux, mais aussi sain. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, tandis que les œufs fournissent des protéines de qualité. De plus, les légumes frais apportent des vitamines et des minéraux essentiels.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ? : Oui, mais pour un goût plus frais, les tomates fraîches sont recommandées.
2. Combien de temps le ragoût se conserve-t-il au réfrigérateur ? : Il peut être conservé jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
3. Peut-on le congeler ? : Il est recommandé de ne pas congeler les œufs. Vous pouvez congeler uniquement le mélange de légumes sans les œufs.

Le ragoût de tomates aux œufs est une recette simple mais ayant un impact culinaire remarquable. Il est facile à préparer et plein de saveurs, parfait pour toute occasion. Essayez cette recette et profitez de ses arômes et de ses couleurs !