टमाटर की सब्जी अंडे के साथ

टमाटर और अंडे की स्ट्यू - एक पारंपरिक, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा

टमाटर और अंडे की स्ट्यू एक देहाती व्यंजन है, जो स्वाद और बचपन की यादों से भरा होता है, जो बगीचे की ताजगी भरी सुगंध को एक साथ लाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, जो न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद देता है, बल्कि रंग और बनावट का भी विस्फोट करता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, यह स्ट्यू आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 1 बड़ा प्याज (सफेद या पीला, मीठा स्वाद के लिए)
- 2 लाल मिर्च (मीठे स्वाद और जीवंत रंग के लिए)
- 5 बड़े बगीचे के टमाटर (आदर्श रूप से, ताजे और पके हुए)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक मुट्ठी ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ओरिगैनो (1-2 चम्मच, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 अंडे (क्रीमी बनावट के लिए)
- जैतून का तेल (पकाने के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज और मिर्च को बारीक काट लें। ये स्ट्यू की सुगंधित आधार बनाएंगे। लहसुन को कुचलें या बारीक काटें, ताकि उसकी सारी सुगंध निकल जाए। टमाटर को अच्छी तरह से पका होना चाहिए; उन्हें धोकर उबालने के लिए तैयार करें।

2. टमाटर को उबालना: एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो टमाटर डालें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें निकालें और तुरंत ठंडे पानी में डालें। यह विधि उनकी त्वचा को हटाने में मदद करेगी। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और एक फूड प्रोसेसर की मदद से पीस लें। स्ट्यू को एक सुखद बनावट देने के लिए थोड़ा गूदा छोड़ दें।

3. तेल गरम करना: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल न केवल एक अद्भुत स्वाद देगा, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण पोषण संबंधी लाभ भी जोड़ेगा।

4. सब्जियों को भूनना: प्याज और कटी हुई मिर्च को पैन में डालें। अगर आप थोड़ा और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को नरम करने के लिए थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

5. लहसुन डालें: जब प्याज और मिर्च अच्छी तरह से भून जाएं, तो कुचले हुए लहसुन, नमक, ओरेगैनो और काली मिर्च डालें। यहां, अगर आपको थोड़ा तीखा पसंद है, तो आप थोड़ा मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। सभी सामग्री को 1-2 मिनट तक एक साथ पकाएं, ताकि सुगंध मिल जाए।

6. टमाटर डालें: पैन में पिसे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। स्ट्यू को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें। इस समय, सुगंधें एकत्रित होंगी और पूरी तरह से मिल जाएंगी।

7. अंडे डालें: जब स्ट्यू पक जाए, तो एक कटोरे में अंडे फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह चरण क्रीमी बनावट प्रदान करेगा और स्वाद को समृद्ध करेगा। 5 मिनट तक पकाते रहें, जब तक अंडे पूरी तरह से मिल न जाएं।

8. पकवान को पूरा करना: अंत में, ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए और पकाएं ताकि सुगंधें मिल जाएं।

सेवा

टमाटर और अंडे की स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, आदर्श रूप से कुछ ताज़ा बेक्ड होममेड ब्रेड के स्लाइस के साथ या, जैसा कि मैंने खोजा है, स्मोक्ड और तले हुए बेकन के साथ, जो व्यंजन को स्वाद और स्थिरता देता है। आप इसे ताज़ी हरी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत हो।

टिप्स और विविधताएँ

1. शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को फेटे हुए टोफू या दही से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
2. सुगंध: ताजा जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या थाइम के साथ प्रयोग करें ताकि नुस्खा को व्यक्तिगत बनाया जा सके।
3. जोड़ें: यदि आप स्ट्यू को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप काले या हरे जैतून, मशरूम या यहां तक कि फेटा चीज़ भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्ट्यू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, ताजे सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैनिंग टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? : हाँ, लेकिन ताजगी के लिए, ताजे टमाटर की सिफारिश की जाती है।
2. स्ट्यू फ्रिज में कितने समय तक रहती है? : इसे एक सील बंद कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? : मैं अंडों को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता। आप केवल सब्जियों के मिश्रण को बिना अंडों के फ्रीज कर सकते हैं।

टमाटर और अंडे की स्ट्यू एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका पाक प्रभाव अद्वितीय है। इसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरा हुआ है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श। इस नुस्खे को आजमाएं और इसके सुगंध और रंगों का आनंद लें!