Tocanita de rosii cu ou

Tocăniță de roșii cu ou - o rețetă tradițională, rapidă și delicioasă

Tocănița de roșii cu ou este o mâncare rustică, plină de savoare și amintiri din copilărie, care aduce laolaltă aromele proaspete ale grădinii. Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru o masă în familie, oferind nu doar un gust delicios, ci și o explozie de culori și texturi. Fie că o servești ca fel principal sau ca garnitură, această tocăniță îți va încânta papilele gustative.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 ceapă mare (preferabil albă sau galbenă, pentru o aromă mai dulce)
- 2 ardei roșii (pentru un gust dulce și o notă de culoare vibrantă)
- 5 roșii mari de grădină (ideal, proaspete și coapte)
- 4-5 căței de usturoi (pentru un plus de aromă)
- O mână de pătrunjel proaspăt (tăiat mărunt)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Oregano (1-2 linguri, pentru a intensifica aroma)
- 2 ouă (pentru o textură cremoasă)
- Ulei de măsline (pentru gătit)

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca mărunt ceapa și ardeiul. Acestea vor forma baza aromată a tocanitei. Usturoiul se va pisa sau se va tăia fin, pentru a elibera toate aromele sale. Roșiile trebuie să fie bine coapte; spală-le și pregătește-le pentru a fi opărite.

2. Oparirea roșiilor: Pune o oală cu apă la fiert. Când apa clocotește, adaugă roșiile pentru 1-2 minute, apoi scoate-le și pune-le imediat în apă rece. Această metodă va facilita decojirea lor. După ce s-au răcit ușor, decojește-le și pasează-le cu ajutorul unui robot de bucătărie. Lasă puțină pulpă, pentru a da tocanitei o textură plăcută.

3. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Uleiul de măsline nu doar că va oferi un gust minunat, dar va adăuga și beneficii nutriționale, fiind bogat în antioxidanți.

4. Sotează legumele: Adaugă ceapa și ardeiul tocat în tigaie. Dacă dorești să adaugi un strop de aromă, poți include și un pic de apă pentru a încuraja legumele să se înmoaie. Gătește-le timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă.

5. Adaugă usturoiul: După ce ceapa și ardeiul sunt bine călite, adaugă usturoiul pisat, sarea, oregano și piperul. Aici, dacă îți place un pic de picant, poți adăuga și un praf de ardei iute. Gătește totul împreună pentru 1-2 minute, lăsând aromele să se combine.

6. Incorporează roșiile: Toarnă roșiile pasate în tigaie și amestecă bine. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, aromele se vor concentra și se vor combina perfect.

7. Adaugă ouăle: După ce tocanita a fiert, bate ouăle într-un bol și toarnă-le treptat în tigaie, amestecând continuu. Acest pas va oferi o textură cremoasă și va îmbogăți gustul. Continuă să gătești timp de 5 minute, până când ouăle sunt complet integrate.

8. Finalizarea preparatului: La final, presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra și mai lasă pe foc câteva minute pentru a se combina aromele.

Servire

Tocănița de roșii cu ou se servește caldă, ideal alături de câteva felii de pâine de casă proaspăt coaptă sau, așa cum am descoperit eu, alături de costiță afumată și prăjită, care adaugă o notă de savoare și consistență preparatului. Poți să o servești și cu o salată verde proaspătă pentru un contrast plăcut.

Trucuri și variații

1. Varianta vegetariană: Poți înlocui ouăle cu tofu bătut sau cu smântână pentru o versiune vegană.
2. Aromele: Experimentați cu alte ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau cimbrul, pentru a personaliza rețeta.
3. Adăugiri: Dacă vrei să îmbogățești tocanita, poți adăuga măsline negre sau verzi, ciuperci sau chiar brânză feta.

Beneficii nutriționale

Această tocăniță este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, iar ouăle oferă proteine de calitate. De asemenea, legumele proaspete aduc aport de vitamine și minerale esențiale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi roșii conservate?: Da, dar pentru un gust mai proaspăt, roșiile proaspete sunt recomandate.
2. Cât timp se păstrează tocănița la frigider?: Poate fi păstrată până la 3 zile într-un recipient etanș la frigider.
3. Se poate congela?: Recomand să nu congelezi ouăle. Poți congela doar amestecul de legume fără ouă.

Tocănița de roșii cu ou este o rețetă simplă, dar cu un impact culinar deosebit. Este ușor de făcut și plină de savoare, ideală pentru orice ocazie. Încearcă această rețetă și bucură-te de aromele și culorile sale!