Ensopado de tomate com ovo

Guisado de tomate com ovo - uma receita tradicional, rápida e deliciosa

O guisado de tomate com ovo é um prato rústico, cheio de sabor e memórias da infância, que reúne os aromas frescos do jardim. Esta receita simples e rápida é perfeita para uma refeição em família, oferecendo não apenas um sabor delicioso, mas também uma explosão de cores e texturas. Quer você a sirva como prato principal ou como acompanhamento, este guisado certamente encantará seu paladar.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 cebola grande (de preferência branca ou amarela, para um sabor mais doce)
- 2 pimentões vermelhos (para um gosto doce e um toque de cor vibrante)
- 5 tomates grandes do jardim (idealmente, frescos e maduros)
- 4-5 dentes de alho (para um toque extra de sabor)
- Um punhado de salsa fresca (picada)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Orégano (1-2 colheres de sopa, para intensificar o aroma)
- 2 ovos (para uma textura cremosa)
- Azeite de oliva (para cozinhar)

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente a cebola e o pimentão. Estes formarão a base aromática do guisado. O alho deve ser amassado ou picado finamente, para liberar todos os seus aromas. Os tomates devem estar bem maduros; lave-os e prepare-os para serem escaldados.

2. Escaldar os tomates: Coloque uma panela com água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione os tomates por 1-2 minutos, depois retire-os e coloque-os imediatamente em água fria. Este método facilitará a descasca. Depois de esfriar um pouco, descasque-os e passe-os no processador de alimentos. Deixe um pouco de polpa para dar ao guisado uma textura agradável.

3. Aquecendo o azeite: Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. O azeite de oliva não só dará um sabor maravilhoso, mas também adicionará benefícios nutricionais, sendo rico em antioxidantes.

4. Refogue os legumes: Adicione a cebola e o pimentão picados na frigideira. Se você quiser adicionar um toque de sabor, pode incluir um pouco de água para ajudar os legumes a amolecerem. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida.

5. Adicione o alho: Depois que a cebola e o pimentão estiverem bem refogados, adicione o alho amassado, o sal, o orégano e a pimenta. Aqui, se você gosta de um pouco de picância, pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha. Cozinhe tudo junto por 1-2 minutos, permitindo que os sabores se combinem.

6. Incorpore os tomates: Despeje os tomates passados na frigideira e misture bem. Deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Nesse tempo, os sabores se concentrarão e se combinarão perfeitamente.

7. Adicione os ovos: Depois que o guisado tiver cozinhado, bata os ovos em uma tigela e despeje-os gradualmente na frigideira, mexendo continuamente. Este passo dará uma textura cremosa e enriquecerá o sabor. Continue cozinhando por 5 minutos, até que os ovos estejam completamente incorporados.

8. Finalizando o prato: Por fim, polvilhe a salsa fresca picada por cima e deixe no fogo por mais alguns minutos para que os sabores se combinem.

Serviço

O guisado de tomate com ovo é servido quente, idealmente acompanhado de algumas fatias de pão caseiro fresco ou, como descobri, com bacon defumado e frito, que adiciona um toque de sabor e consistência ao prato. Você também pode servi-lo com uma salada verde fresca para um contraste agradável.

Dicas e variações

1. Versão vegetariana: Você pode substituir os ovos por tofu batido ou creme de leite para uma versão vegana.
2. Aromas: Experimente outras ervas, como manjericão ou tomilho, para personalizar a receita.
3. Adições: Se você quiser enriquecer o guisado, pode adicionar azeitonas pretas ou verdes, cogumelos ou até queijo feta.

Benefícios nutricionais

Este guisado não é apenas delicioso, mas também saudável. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e os ovos fornecem proteínas de qualidade. Além disso, os legumes frescos trazem uma contribuição de vitaminas e minerais essenciais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar tomates enlatados?: Sim, mas para um sabor mais fresco, os tomates frescos são recomendados.
2. Quanto tempo o guisado dura na geladeira?: Pode ser armazenado por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira.
3. Pode ser congelado?: Recomendo não congelar os ovos. Você pode congelar apenas a mistura de legumes sem ovos.

O guisado de tomate com ovo é uma receita simples, mas com um impacto culinário excepcional. É fácil de fazer e cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião. Experimente esta receita e desfrute de seus aromas e cores!