Stufato di pomodoro con uovo

Stufato di pomodoro con uova - una ricetta tradizionale, veloce e deliziosa

Lo stufato di pomodoro con uova è un piatto rustico, ricco di sapore e di ricordi d'infanzia, che riunisce gli aromi freschi dell'orto. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per un pasto in famiglia, offrendo non solo un sapore delizioso, ma anche un'esplosione di colori e texture. Che tu lo serva come piatto principale o come contorno, questo stufato delizierà il tuo palato.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

- 1 cipolla grande (preferibilmente bianca o gialla per un sapore più dolce)
- 2 peperoni rossi (per un sapore dolce e un colore vivace)
- 5 pomodori grandi da giardino (ideali, freschi e maturi)
- 4-5 spicchi d'aglio (per un sapore in più)
- Una manciata di prezzemolo fresco (tritato)
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- Origano (1-2 cucchiai, per intensificare il sapore)
- 2 uova (per una consistenza cremosa)
- Olio d'oliva (per cucinare)

Preparazione passo dopo passo

1. Preparare gli ingredienti: Inizia tritando finemente la cipolla e il peperone. Questi formeranno la base saporita dello stufato. Schiaccia o trita finemente l'aglio per liberare tutti i suoi aromi. I pomodori devono essere ben maturi; lavali e preparali per essere sbollentati.

2. Sbollentare i pomodori: Metti a bollire una pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi i pomodori per 1-2 minuti, poi toglili e mettili immediatamente in acqua fredda. Questo metodo faciliterà la pelatura. Dopo che si sono raffreddati un po', sbucciali e frullali con un robot da cucina. Lascia un po' di polpa per dare allo stufato una consistenza piacevole.

3. Scaldare l'olio: In una grande padella, aggiungi 2-3 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. L'olio d'oliva non solo darà un sapore meraviglioso, ma aggiungerà anche benefici nutrizionali, essendo ricco di antiossidanti.

4. Saltare le verdure: Aggiungi la cipolla e il peperone tritati nella padella. Se desideri aggiungere un tocco di sapore, puoi includere un po' d'acqua per aiutare le verdure a ammorbidirsi. Cuocile per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa traslucida.

5. Aggiungere l'aglio: Dopo che la cipolla e il peperone sono ben rosolati, aggiungi l'aglio schiacciato, il sale, l'origano e il pepe. Se ti piace un po' di piccante, puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino. Cuoci tutto insieme per 1-2 minuti, lasciando che i sapori si combinino.

6. Incorporare i pomodori: Versa i pomodori frullati nella padella e mescola bene. Lascia cuocere lo stufato a fuoco lento per circa 20 minuti. Durante questo tempo, i sapori si concentreranno e si mescoleranno perfettamente.

7. Aggiungere le uova: Dopo che lo stufato ha cotto, sbatti le uova in una ciotola e versale gradualmente nella padella, mescolando continuamente. Questo passaggio darà una consistenza cremosa e arricchirà il sapore. Continua a cuocere per 5 minuti, fino a quando le uova sono completamente integrate.

8. Completare il piatto: Infine, cospargi il prezzemolo fresco tritato sopra e lascia cuocere ancora qualche minuto per combinare i sapori.

Servire

Lo stufato di pomodoro con uova si serve caldo, idealmente accompagnato da alcune fette di pane casereccio appena sfornato o, come ho scoperto, con pancetta affumicata e croccante, che aggiunge una nota di sapore e sostanza al piatto. Puoi anche servirlo con un'insalata verde fresca per un piacevole contrasto.

Trucchi e variazioni

1. Variante vegetariana: Puoi sostituire le uova con tofu sbattuto o con panna acida per una versione vegana.
2. Aromi: Sperimenta con altre erbe aromatiche, come il basilico o il timo, per personalizzare la ricetta.
3. Aggiunte: Se desideri arricchire lo stufato, puoi aggiungere olive nere o verdi, funghi o anche formaggio feta.

Benefici nutrizionali

Questo stufato non è solo delizioso, ma anche sano. I pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante, mentre le uova forniscono proteine di qualità. Inoltre, le verdure fresche apportano vitamine e minerali essenziali.

Domande frequenti

1. Posso usare pomodori in scatola?: Sì, ma per un sapore più fresco, si raccomandano pomodori freschi.
2. Quanto tempo si conserva lo stufato in frigorifero?: Può essere conservato fino a 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
3. Si può congelare?: Si consiglia di non congelare le uova. Puoi congelare solo il composto di verdure senza uova.

Lo stufato di pomodoro con uova è una ricetta semplice ma con un impatto culinario notevole. È facile da fare e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Prova questa ricetta e goditi i suoi aromi e colori!