冷たい野菜サラダとスパイシーなドレッシング

冷たい野菜サラダとスパイシーなドレッシング

準備時間：30分
調理時間：10分
合計：40分
分量：4

暑い日にぴったりな冷たい野菜サラダの美味しいレシピを提案します。軽めのランチのサイドディッシュにも最適です。この鮮やかなサラダは健康的であるだけでなく、スパイシーなドレッシングが新鮮さと少しの料理の冒険を加えます。さあ、始めましょう！

材料：
- 300gの新鮮なほうれん草
- 200gのインゲン
- 200gのエンドウ豆
- 大きなニンジン1本
- 赤ピーマン1個
- 小さな赤玉ねぎ1個
- 100gのチェリートマト
- オリーブオイル大さじ3
- バルサミコ酢大さじ2
- ディジョンマスタード大さじ1
- 新鮮な唐辛子1〜2本（または好みに応じて唐辛子フレーク）
- 塩と胡椒、適量

作り方：

1. 野菜の準備：ほうれん草をよく洗い、きれいにします。葉が新鮮で、シミやしおれた兆候がないことを確認してください。次に、インゲンの端を切り落とし、半分に折ります。エンドウ豆のさやを取り除き、潰さないように注意します。

2. 野菜を茹でる：鍋に水を入れて沸騰させ、ひとつまみの塩を加えます。水が沸騰したらインゲンを加え、3〜4分間軽くシャキッとするまで茹でます。すぐに同じ鍋にエンドウ豆を1分間加えます。火を止め、野菜を水切りし、冷水で洗って調理を止めます。このトリックは、野菜の色の鮮やかさとシャキシャキ感を保ちます。

3. 野菜を切る：ニンジンをすりおろし、赤ピーマンを小さな角切りにし、赤玉ねぎを薄切りにします。チェリートマトを半分に切ります。これらの材料を大きなボウルに入れ、新鮮なほうれん草も加えます。

4. スパイシーなドレッシングを作る：小さなボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、細かく刻んだ唐辛子（または唐辛子フレーク）を混ぜます。ドレッシングがよく混ざっていることを確認し、塩と胡椒で味を調えます。

5. サラダを組み立てる：野菜の混合物にスパイシーなドレッシングをかけ、すべての材料が均等にコーティングされるように優しく混ぜます。サラダを10分間置いて味をなじませます。

6. サーブ：この冷たい野菜サラダをほうれん草の葉の上に盛るか、個別のボウルに盛り付けます。食感と風味を引き立てるために、いくつかのローストしたかぼちゃの種やナッツを加えるのも美味しいオプションです。

可能なバリエーション：サラダを豊かにしたい場合は、砕いたフェタチーズやアボカドの角切りを加えてクリーミーさを増すことができます。また、ガーリックヨーグルトドレッシングやタヒニドレッシングなど、さまざまなドレッシングを試すこともできます。

この冷たい野菜サラダとスパイシーなドレッシングは、シンプルで迅速なレシピであるだけでなく、あなたのテーブルに色と健康をもたらします。試してみて、その風味に身を委ねてください！