Salata de legume reci cu sos picant

Salată de legume reci cu sos picant

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 10 minute
Total: 40 de minute
Porții: 4

Îți propun o rețetă delicioasă de salată de legume reci, perfectă pentru zilele călduroase sau ca garnitură la prânzuri ușoare. Această salată vibrantă nu doar că este sănătoasă, dar sosul ei picant adaugă o notă de prospețime și un strop de aventură culinară. Să începem!

Ingrediente:
- 300 g spanac proaspăt
- 200 g fasole verde
- 200 g mazăre
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă roșie mică
- 100 g roșii cherry
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet balsamic
- 1 lingură muștar Dijon
- 1-2 ardei iute proaspeți (sau fulgi de ardei iute, după preferință)
- Sare și piper, după gust

Pas cu pas:

1. Prepararea legumelor: Începe prin a curăța și spăla bine spanacul. Asigură-te că frunzele sunt proaspete, fără pete sau urme de ofilire. Apoi, înlătură capetele fasolei verzi și rupe-o în jumătate. Curăță mazărea de ate, având grijă să nu o zdrobești.

2. Opare legumele: Pune o oală cu apă la fiert și adaugă un praf de sare. Când apa clocotește, adaugă fasolea verde și opărește-o timp de 3-4 minute, până devine ușor crocantă. Adaugă imediat mazărea în aceeași oală pentru un minut. Oprește focul și scurge legumele, apoi clătește-le cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Acest truc va păstra intensitatea culorilor și textura crocantă a legumelor.

3. Tăierea legumelor: Răzuiește morcovul, taie ardeiul gras în cuburi mici și ceapa roșie în felii subțiri. Taie roșiile cherry în jumătăți. Combină toate aceste ingrediente într-un bol mare, adăugând și spanacul proaspăt.

4. Prepararea sosului picant: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, muștarul Dijon și ardeiul iute tocat fin (sau fulgii de ardei iute). Asigură-te că sosul este bine omogenizat, apoi condimentează cu sare și piper după gust.

5. Asamblarea salatei: Toarnă sosul picant peste amestecul de legume și amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite uniform. Lasă salata să se odihnească timp de 10 minute pentru a se îmbina aromele.

6. Servire: Poți servi această salată de legume reci pe un pat de frunze de spanac sau în boluri individuale. O opțiune delicioasă este să adaugi câteva semințe de dovleac prăjite sau nuci pentru un plus de textură și gust.

Variații posibile: Dacă dorești să îmbogățești salata, poți adăuga brânză feta mărunțită sau cuburi de avocado pentru un plus de cremozitate. De asemenea, poți experimenta cu diverse sosuri, cum ar fi un sos de iaurt cu usturoi sau un dressing din tahini.

Această salată de legume reci cu sos picant nu doar că este o rețetă simplă și rapidă, dar va aduce și un strop de culoare și sănătate pe masa ta. Încerc-o și lasă-te purtat de aromele sale!