Sałatka z zimnych warzyw z pikantnym sosem

Sałatka z Zimnych Warzyw z Pikantnym Dressingiem

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 10 minut
Razem: 40 minut
Porcje: 4

Proponuję pyszny przepis na sałatkę z zimnych warzyw, idealną na ciepłe dni lub jako dodatek do lekkich obiadów. Ta żywa sałatka nie tylko jest zdrowa, ale jej pikantny dressing dodaje świeżości i odrobiny kulinarnej przygody. Zaczynajmy!

Składniki:
- 300 g świeżego szpinaku
- 200 g zielonej fasolki
- 200 g groszku
- 1 duża marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 mała czerwona cebula
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1-2 świeże papryczki chili (lub płatki chili, według uznania)
- Sól i pieprz, do smaku

Krok po kroku:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego oczyszczenia i umycia szpinaku. Upewnij się, że liście są świeże, bez plam ani oznak więdnięcia. Następnie odetnij końce zielonej fasolki i złam ją na pół. Obierz groszek, uważając, aby go nie zgnieść.

2. Blanszowanie warzyw: Doprowadź wodę do wrzenia w garnku i dodaj szczyptę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj zieloną fasolkę i blanszuj przez 3-4 minuty, aż stanie się lekko chrupiąca. Natychmiast dodaj groszek do tego samego garnka na minutę. Wyłącz ogień i odcedź warzywa, a następnie przepłucz je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ten trik zachowa intensywność kolorów i chrupkość warzyw.

3. Krojenie warzyw: Zetrzyj marchewkę, pokrój paprykę na małe kostki, a czerwoną cebulę w cienkie plasterki. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół. Połącz wszystkie te składniki w dużej misce, dodając również świeży szpinak.

4. Przygotowanie pikantnego dressingu: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę Dijon i drobno posiekane chili (lub płatki chili). Upewnij się, że dressing jest dobrze wymieszany, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Składanie sałatki: Wlej pikantny dressing na mieszankę warzyw i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte. Pozwól sałatce odpocząć przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

6. Podawanie: Możesz podać tę sałatkę z zimnych warzyw na łóżku z liści szpinaku lub w pojedynczych miseczkach. Pyszna opcja to dodanie kilku prażonych nasion dyni lub orzechów dla dodatkowej tekstury i smaku.

Możliwe wariacje: Jeśli chcesz wzbogacić sałatkę, możesz dodać pokruszony ser feta lub kostki awokado dla dodatkowej kremowości. Możesz również eksperymentować z różnymi dressingami, takimi jak sos jogurtowy z czosnkiem lub dressing tahini.

Ta sałatka z zimnych warzyw z pikantnym dressingiem to nie tylko prosty i szybki przepis, ale także wniesie odrobinę koloru i zdrowia na Twój stół. Spróbuj i daj się ponieść jej smakom!