ケールとハムのタリアテッレ

キャベツとハムのタリアテッレ

私たちのキッチンへようこそ！今日は、香りと食感に満ちた美味しいレシピをご紹介します。キャベツとカリカリのハムを組み合わせたタリアテッレです。この料理は、満足感のある食事であるだけでなく、あなたを忘れられない料理の旅へと導く味の爆発でもあります。それでは始めましょう！

準備時間
- 準備時間：20分
- 調理時間：20分
- 合計：40分
- 4人分

必要な材料

- 小さなキャベツ1個（約400g）
- タリアテッレ400g
- ハム150g（風味を引き立てるために燻製のものが望ましい）
- ピーマン1個（オプションですが、新鮮さを加えるために推奨）
- 香油大さじ2（オリーブオイルまたはひまわり油）
- ヨーグルト150ml（ギリシャヨーグルトがクリーミーさを加えます）
- カレー粉小さじ1（エキゾチックな風味のため）
- バター50g
- 牛乳100ml
- 片栗粉大さじ1（ソースを濃くするため）
- 白胡椒（お好みで）
- 塩（パスタとキャベツを茹でるため）

レシピの歴史

このレシピは、地中海料理で高く評価されているパスタの伝統と、キャベツのような新鮮な食材の組み合わせです。キャベツは、数世代にわたり様々な料理に使用されてきた素朴な食材で、栄養素と食感を追加する役割を果たしてきました。パスタとハムと組み合わせることで、シンプルでありながら特別な料理のインパクトを持つ食事が生まれます。

手順

ステップ1：材料の準備

1. キャベツの清掃：外側の葉を取り除き、四分の一に切ります。これらは湯がくので、きれいにしておいてください。
2. ハムのスライス：ハムを薄切りにします。

ステップ2：ハムを炒める

1. フライパンに香油大さじ2を加え、中火で熱します。
2. ハムのスライスをフライパンに入れ、約5-7分間カリカリになるまで炒めます。
3. ハムをペーパータオルを敷いた皿に取り出し、余分な脂肪を取り除きます。冷やしてから、小さくちぎります。

ステップ3：キャベツを湯がく

1. 大きな鍋で水を沸騰させ、塩を加えます。
2. 沸騰した水でキャベツの葉を2-3分間湯がき、少し柔らかくします。
3. すぐに氷水に移して、調理プロセスを止め、鮮やかな色を保ちます。

ステップ4：パスタを茹でる

1. 同じ鍋を使って、パッケージの指示に従ってタリアテッレを茹でます。通常は8-9分です。
2. パスタを水切りし、茹でた水を1カップ取っておきます。

ステップ5：ソースの準備

1. ハムを炒めたフライパンに50gのバターを加え、溶かします。
2. 小さじ1のカレー粉と大さじ1の片栗粉を加え、常にかき混ぜます。
3. 牛乳と混ぜたヨーグルトを加え、ソースが少し濃くなるまで混ぜます。
4. お好みで白胡椒で味付けします。

ステップ6：料理の組み立て

1. 茹でたタリアテッレをヨーグルトとカレーのソースに加え、パスタがソースを吸収するようによく混ぜます。
2. キャベツの葉を細切りにし、鍋に加えます。
3. ちぎったハムとピーマンの角切りを上に散らします。全てをよく混ぜ、数分間風味を融合させます。

サーブ

この料理は、家族の夕食や友人との食事に最適な、迅速で満足のいく選択です。タリアテッレを温かく提供し、そばに新鮮なグリーンサラダや冷たいレモネードを添えてください。上に削ったパルメザンを振りかけると、さらに豊かな風味が加わります！

栄養の利点

このレシピは、炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪の良いバランスを提供します。キャベツはビタミンCとKが豊富で、ヨーグルトは消化器系に有益なプロバイオティクスを提供します。さらに、ハムはタンパク質の供給源ですが、健康的なレシピを維持するために、脂肪分の少ないものを選ぶのが良いでしょう。

よくある質問

1. 他の種類のパスタを使えますか？
はい、フェットチーネやスパゲッティなど、他の種類のパスタを試すことができます。

2. この料理に他に何を追加できますか？
ニンジンやズッキーニなどの野菜を追加して、レシピを多様化し、栄養を増やすことができます。

3. レシピをベジタリアンにするにはどうすればよいですか？
ハムを揚げた豆腐やきのこに置き換えることで、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。

可能なバリエーション

- スパイシーな味を加えるために、ソースにいくつかの唐辛子やチリフレークを加えます。
- クリーミーなソースを作るために、ヨーグルトの代わりにクリームを使用できます。
- 新鮮なハーブ（パセリやバジルなど）を加えて、風味と新鮮さを増します。

個人的なメモ

このレシピは、忙しい日々の中で私のお気に入りとなりました。時間が限られていても食欲があるときに最適です。食感を試すのが好きで、ハムのカリカリ感とヨーグルトソースのクリーミーさ、キャベツの風味が毎回の食事を本当の祝祭にしてくれます。

このレシピを試して、あなた自身のバリエーションやスパイスを加えてみてください！おいしく召し上がれ！