कर्ली गोभी और हैम के साथ टैलियाटेल

कैबेज के साथ टैग्लियाटेल और हैम

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो सुगंध और बनावट से भरा हुआ है, जो कैबेज और कुरकुरी हैम के साथ टैग्लियाटेल को एक साथ लाता है। यह व्यंजन केवल एक भरपेट भोजन नहीं है, बल्कि स्वादों का एक विस्फोट है जो आपको एक यादगार पाक यात्रा पर ले जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल: 40 मिनट
- सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 छोटा कैबेज (लगभग 400 ग्राम)
- 400 ग्राम टैग्लियाटेल
- 150 ग्राम हैम (अधिक स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ होना चाहिए)
- 1 शिमला मिर्च (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी के लिए अनुशंसित)
- 2 बड़े चम्मच सुगंधित तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 150 मिली दही (एक ग्रीक दही क्रीमीनेस जोड़ता है)
- 1 चम्मच करी (एक विदेशी स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- सफेद मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- नमक (पास्ता और कैबेज उबालने के लिए)

नुस्खे का इतिहास

यह नुस्खा आधुनिकता और पारंपरिकता का एक संयोजन है, जो भूमध्यसागरीय भोजन में बहुत पसंद की जाने वाली पास्ता के साथ ताजे सामग्री जैसे कैबेज को जोड़ता है। कैबेज, एक साधारण सामग्री, सदियों से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया गया है, पोषक तत्व और कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए। पास्ता और हैम के साथ मिलकर, परिणाम एक साधारण लेकिन विशेष पाक प्रभाव वाला भोजन है।

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी

1. कैबेज को साफ करना: कैबेज के बाहरी पत्ते हटा दें और इसे चौथाई में काट लें। इन्हें उबाला जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि ये साफ हैं।
2. हैम को स्लाइस करना: हैम को पतले स्लाइस में काटें।

चरण 2: हैम को भूनना

1. एक कढ़ाई में, 2 बड़े चम्मच सुगंधित तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. हैम के स्लाइस को कढ़ाई में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक कुरकुरी होने तक भूनें।
3. हैम को एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त वसा हट जाए। ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

चरण 3: कैबेज को उबालना

1. एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और उसमें नमक डालें।
2. कैबेज की पत्तियों को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं।
3. उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में डालें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए और रंग जीवंत बना रहे।

चरण 4: पास्ता को उबालना

1. उसी बर्तन का उपयोग करके टैग्लियाटेल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8-9 मिनट।
2. पास्ता को छान लें और उबले हुए पानी में से 1 कप बचा लें।

चरण 5: सॉस तैयार करना

1. जिस कढ़ाई में आपने हैम को भूना है, उसमें 50 ग्राम मक्खन डालें और इसे पिघलने दें।
2. 1 चम्मच करी और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. दूध के साथ मिलाए गए दही को डालें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाएँ।
4. स्वाद के अनुसार सफेद मिर्च डालकर सीज़न करें।

चरण 6: तैयारी को इकट्ठा करना

1. उबले हुए टैग्लियाटेल को दही और करी सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पास्ता सॉस को अवशोषित कर सके।
2. कैबेज की पत्तियों को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें कढ़ाई में डालें।
3. ऊपर से तोड़ी हुई हैम और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए स्वाद को मिलाने दें।

सर्विंग

यह व्यंजन एक त्वरित और संतोषजनक भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है। गर्म टैग्लियाटेल को परोसें, शायद एक ताजे हरी सलाद और एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ। ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन और भी गहरा स्वाद जोड़ देगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। कैबेज विटामिन C और K में समृद्ध है, और दही पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है। इसके अलावा, हैम प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसे स्वस्थ बनाए रखने के लिए दुबले संस्करण का चयन करना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेट्टुचिनी या स्पेगेटी जैसे अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं इस व्यंजन में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता मिले और अधिक पोषक तत्व जोड़े जा सकें।

3. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
हैम को तले हुए टोफू या मशरूम से बदलकर एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

- तीखे स्वाद के लिए, सॉस में कुछ मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
- क्रीमी सॉस के लिए, आप दही के स्थान पर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- ताजगी और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या तुलसी को जोड़ें।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मेरे लिए व्यस्त दिनों में पसंदीदा बन गया है, जब समय सीमित होता है लेकिन भूख अधिक होती है। मुझे हमेशा बनावट के साथ प्रयोग करना पसंद है, और हैम की कुरकुरीता, दही के सॉस की क्रीमीनेस और कैबेज का स्वाद हर भोजन को एक वास्तविक उत्सव बनाता है।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और बदलाव या मसालों के माध्यम से अपना व्यक्तिगत योगदान दें! शुभ भोजन!