Tagliatelle cu varza creata si sunca

Tagliatelle cu Varză Creată și Șuncă

Bun venit în bucătăria noastră! Astăzi, îți propun o rețetă delicioasă, plină de arome și texturi, care îmbină perfect tagliatelle cu varză creată și șuncă crocantă. Acest preparat nu este doar o masă sățioasă, ci și o explozie de gusturi care te va purta într-o călătorie culinară memorabilă. Să începem!

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 20 de minute
- Timp de gătire: 20 de minute
- Total: 40 de minute
- Porții: 4

Ingredientele necesare

- 1 varză creată mică (aproximativ 400 g)
- 400 g tagliatelle
- 150 g șuncă (preferabil una afumată pentru un gust mai pronunțat)
- 1 ardei gras (opțional, dar recomandat pentru o notă de prospețime)
- 2 linguri ulei aromat (de măsline sau de floarea-soarelui)
- 150 ml iaurt (un iaurt grecesc va adăuga cremozitate)
- 1 linguriță curry (pentru o aromă exotică)
- 50 g unt
- 100 ml lapte
- 1 lingură amidon (pentru îngroșarea sosului)
- piper alb (după gust)
- sare (pentru fierberea pastelor și a verzei)

Istoria rețetei

Această rețetă este o combinație modernă între tradiția pastelor, foarte apreciate în bucătăria mediteraneană, și ingredientele proaspete, cum ar fi varza creată. Varza, un ingredient umil, a fost folosită de secole în diverse preparate, având rolul de a adăuga nutrienți și o textură crocantă. În combinație cu paste și șuncă, rezultatul este o masă simplă, dar cu un impact culinar deosebit.

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

1. Curățarea verzei: Îndepărtează frunzele exterioare ale verzei și taie-o în sferturi. Acestea vor fi oparite, așa că asigură-te că sunt curate.
2. Felierea șuncii: Taie șunca în felii subțiri.

Pasul 2: Prăjirea șuncii

1. Într-o tigaie, adaugă 2 linguri de ulei aromat și lasă-l să se încingă la foc mediu.
2. Pune feliile de șuncă în tigaie și prăjește-le până devin crocante, aproximativ 5-7 minute.
3. Scoate șunca pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime. Lasă să se răcească, apoi rupe-o în bucăți mici.

Pasul 3: Oparirea verzei

1. Într-o oală mare, adu apă la fiert și adaugă sare.
2. Oparește frunzele de varză în apă clocotită timp de 2-3 minute, până când se înmoaie puțin.
3. Transferă-le imediat în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și pentru a păstra culoarea vibrantă.

Pasul 4: Fierberea pastelor

1. Folosește aceeași oală pentru a fierbe tagliatellele conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei 8-9 minute.
2. Scurge pastele și păstrează o cană din apa în care au fiert.

Pasul 5: Prepararea sosului

1. În tigaia în care ai prăjit șunca, adaugă 50 g de unt și lasă-l să se topească.
2. Adaugă 1 linguriță de curry și 1 lingură de amidon, amestecând constant.
3. Încorporează iaurtul amestecat cu laptele și amestecă până când sosul se îngroașă puțin.
4. Asezonează cu piper alb după gust.

Pasul 6: Asamblarea preparatului

1. Adaugă tagliatellele fierte în sosul de iaurt și curry, amestecând bine ca pastele să absoarbă sosul.
2. Taie frunzele de varză în fâșii și adaugă-le în tigaie.
3. Presară șunca ruptă și cubulețele de ardei gras deasupra. Amestecă totul bine și lasă să se combine aromele pentru câteva minute.

Servire

Acest preparat este cea mai bună alegere dacă vrei o masă rapidă și satisfăcătoare, perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii. Servește tagliatellele calde, poate cu o salată verde proaspătă alături și un pahar de vin alb sec sau o limonadă rece. O notă de parmezan ras deasupra va adăuga o aromă și mai intensă!

Beneficii nutriționale

Această rețetă oferă un echilibru bun între carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase. Varza creată este bogată în vitaminele C și K, iar iaurtul aduce probiotice benefice pentru sistemul digestiv. În plus, șunca oferă o sursă de proteine, dar este bine să alegi o variantă slabă pentru a menține rețeta sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de paste?
Da, poți încerca să folosești alte tipuri de paste, cum ar fi fettuccine sau spaghetti.

2. Ce altceva pot adăuga în acest preparat?
Poți adăuga legume precum morcovi sau dovlecei pentru a diversifica rețeta și a adăuga mai multe nutrienți.

3. Cum pot face rețeta vegetariană?
Înlocuiește șunca cu tofu prăjit sau ciuperci pentru o variantă vegetariană delicioasă.

Variații posibile

- Pentru un gust picant, adaugă niște ardei iute sau fulgi de chili în sos.
- Pentru un sos mai cremos, poți folosi smântână în loc de iaurt.
- Adaugă ierburi proaspete precum pătrunjel sau busuioc pentru un plus de aromă și prospețime.

Notă personală

Această rețetă a devenit preferata mea în zilele aglomerate, când timpul este limitat, dar pofta de mâncare este mare. Mi-a plăcut întotdeauna să experimentez cu texturile, iar combinația crocantă a șuncii cu cremozitatea sosului de iaurt și aroma verzei face din fiecare masă o adevărată sărbătoare.

Te invit să încerci această rețetă și să îți aduci aportul personal prin variații sau condimente! Poftă bună!