Kıvrımlı lahana ve jambonlu tagliatelle

Kıvırcık Lahanalı Tagliatelle ve Jambon

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün, kıvırcık lahana ve çıtır jambon ile mükemmel bir şekilde birleşen, aromalar ve dokularla dolu lezzetli bir tarif öneriyorum. Bu yemek sadece doyurucu bir öğün değil, aynı zamanda sizi unutulmaz bir gastronomik yolculuğa çıkaracak bir tat patlaması. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam: 40 dakika
- Porsiyon: 4

Gerekli malzemeler

- 1 küçük kıvırcık lahana (yaklaşık 400 g)
- 400 g tagliatelle
- 150 g jambon (daha belirgin bir tat için tercihen tütsülenmiş)
- 1 dolmalık biber (isteğe bağlı, ama tazelik için önerilir)
- 2 yemek kaşığı aromatik yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 150 ml yoğurt (bir Yunan yoğurdu krema katacak)
- 1 tatlı kaşığı köri (egzotik bir aroma için)
- 50 g tereyağı
- 100 ml süt
- 1 yemek kaşığı nişasta (sosun kıvamı için)
- beyaz biber (isteğe göre)
- tuz (makarnayı ve lahanayı haşlamak için)

Tarifin tarihi

Bu tarif, Akdeniz mutfağında çok beğenilen makarna geleneği ile kıvırcık lahana gibi taze malzemelerin modern bir birleşimidir. Alçakgönüllü bir malzeme olan lahana, yüzyıllardır çeşitli yemeklerde kullanılmış, besin değerleri ve kıtırlık katmıştır. Makarna ve jambonla birleştiğinde, sonuç basit ama olağanüstü bir gastronomik etki yaratan bir yemektir.

Adım adım

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

1. Lahanayı hazırlama: Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve dörde kesin. Bunlar haşlanacak, bu yüzden temiz olduğundan emin olun.
2. Jambonu dilimleme: Jambonu ince dilimler halinde kesin.

Adım 2: Jambonu kızartma

1. Bir tavaya 2 yemek kaşığı aromatik yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
2. Jambon dilimlerini tavaya koyun ve çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
3. Jambonu fazla yağını almak için kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa alın. Soğumasını bekleyin, ardından küçük parçalara ayırın.

Adım 3: Lahanayı haşlama

1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
2. Lahana yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, biraz yumuşayana kadar.
3. Hemen buzlu suya aktarın, pişirme işlemini durdurmak ve canlı rengini korumak için.

Adım 4: Makarna pişirme

1. Tagliatelleyi paketin talimatlarına göre, genellikle 8-9 dakika pişirmek için aynı tencereyi kullanın.
2. Makarnayı süzün ve pişirdiğiniz sudan bir fincan ayırın.

Adım 5: Sosu hazırlama

1. Jambonu kızarttığınız tavaya 50 g tereyağı ekleyin ve erimesini bekleyin.
2. 1 tatlı kaşığı köri ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin, sürekli karıştırarak.
3. Yoğurdu sütle karıştırarak ekleyin ve sos biraz koyulaşana kadar karıştırın.
4. İsteğe göre beyaz biber ile tatlandırın.

Adım 6: Yemeği birleştirme

1. Haşlanmış tagliatelleyi yoğurt ve köri sosuna ekleyin, makarnanın sosu emmesi için iyice karıştırın.
2. Lahana yapraklarını şeritler halinde kesin ve tavaya ekleyin.
3. Üstüne parçalanmış jambon ve biber küplerini serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve tatların birleşmesi için birkaç dakika bekletin.

Servis

Bu yemek, ailenizle veya arkadaşlarınızla bir akşam yemeği için mükemmel, hızlı ve doyurucu bir yemek istiyorsanız en iyi seçimdir. Tagliatelleyi sıcak servis edin, belki yanında taze yeşil bir salata ve bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk limonata ile. Üstüne biraz rendelenmiş parmesan eklemek, daha yoğun bir tat katacaktır!

Besin faydaları

Bu tarif, karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında iyi bir denge sunar. Kıvırcık lahana C ve K vitaminleri açısından zengindir ve yoğurt sindirim sistemi için faydalı probiyotikler getirir. Ayrıca, jambon bir protein kaynağı sunar, ancak tarifi sağlıklı tutmak için yağsız bir versiyon seçmek iyi olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka makarna türleri kullanabilir miyim?
Evet, fettuccine veya spagetti gibi başka makarna türlerini denemek isteyebilirsiniz.

2. Bu yemeğe başka ne ekleyebilirim?
Tarifi çeşitlendirmek ve daha fazla besin eklemek için havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

3. Tarifi vejetaryen nasıl yapabilirim?
Jambonu kızarmış tofu veya mantar ile değiştirerek lezzetli bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

- Baharatlı bir tat için sosunuza biraz acı biber veya pul biber ekleyin.
- Daha kremalı bir sos için yoğurt yerine krema kullanabilirsiniz.
- Ekstra aroma ve tazelik için taze otlar, maydanoz veya fesleğen ekleyin.

Kişisel not

Bu tarif, zamanın kısıtlı olduğu ama iştahın büyük olduğu yoğun günlerde benim favorim haline geldi. Dokularla oynamayı her zaman sevdim ve jambonun çıtırlığı ile yoğurt sosunun kremsiliği ve lahananın aroması, her öğünü gerçek bir bayram haline getiriyor.

Bu tarifi denemenizi ve varyasyonlar veya baharatlar ile kişisel katkınızı getirmenizi davet ediyorum! Afiyet olsun!