Salada de Batata com Salmão Defumado

Para preparar uma deliciosa salada de batata e salmão, o primeiro passo é cuidar das batatas. Lave bem as batatas sob um jato de água fria para remover qualquer impureza. Em seguida, coloque-as para ferver em água fria, adicionando uma colher de chá de sal. Ferva por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem ligeiramente macias, mas não completamente cozidas, para manter sua forma. Quando estiverem prontas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco, depois corte-as em cubos uniformes.

Enquanto isso, vamos nos concentrar no molho que dará personalidade à salada. Em uma tigela pequena, combine o creme azedo com uma colher de sopa de vinagre, um fio de azeite extra virgem e uma colher de chá de mostarda Dijon. Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto e misture tudo bem com um garfo até obter uma emulsão cremosa e homogênea. Nunca subestime o poder de um molho bem feito; ele pode realmente transformar a salada.

Agora, vamos cuidar das ervas. Pique o endro finamente, certificando-se de incluir apenas as folhas tenras, que adicionarão um sabor fresco e vibrante. Adicione o endro ao molho preparado anteriormente, misturando suavemente para distribuir os sabores. Em seguida, pegue uma cebola e corte-a em fatias finas; a cebola roxa pode ser uma excelente escolha por sua doçura, mas você também pode usar cebola branca, dependendo das suas preferências. Coloque as fatias de cebola em uma tigela grande para salada.

O pepino também precisa ser preparado. Descasque-o parcialmente, deixando tiras da casca para um contraste de cor e textura. Corte-o em fatias finas e adicione à tigela junto com a cebola. Agora é hora de adicionar as batatas cozidas; certifique-se de que esfriaram o suficiente para serem manuseadas. Adicione os cubos de batata à tigela junto com a cebola e o pepino.

O salmão é o próximo da lista. Corte os filés de salmão em pedaços adequados, de acordo com suas preferências. Certifique-se de que o salmão esteja fresco e sua textura se combinará perfeitamente com os outros ingredientes da salada. Adicione os pedaços de salmão à tigela com os legumes e as batatas.

Agora, despeje o molho sobre toda a mistura na tigela e misture delicadamente com uma colher, tomando cuidado para não esmagar as batatas. Prove a salada e, se necessário, ajuste com um pouco de sal ou pimenta. Para um toque extra de sabor, você também pode adicionar algumas gotas de suco de limão.

Depois de misturar tudo, cubra a tigela com filme plástico e deixe a salada descansar na geladeira por 20-30 minutos. Esse tempo de descanso permitirá que os sabores se misturem harmoniosamente. Quando estiver pronto para servir, retire a salada da geladeira e aproveite um prato saudável, saboroso e fresco. Bom apetite!