レバーと焼きポテト

美味なレバーとポテトのオーブン焼きレシピ

レバーとポテトのオーブン焼きは、心温まるディナーにぴったりの選択肢で、風味豊かで簡単に作れます。このレシピは、鶏レバーの繊細さとクリーミーなポテトの食感を組み合わせた、ボリューム満点で美味しい料理を提供します。このシンプルながら香り豊かな料理で、家族や友人を感動させる準備をしましょう！

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
分量：4

材料：
- 300g 鶏レバー
- 1kg ポテト
- 4個卵
- 4〜5大さじサワークリーム
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 80g チーズ
- 2個玉ねぎ
- 4片ニンニク
- 3大さじ甘口赤ワイン
- 4大さじ油
- 2大さじパン粉
- 1大さじバター
- パルメザンチーズ（オプション、サーブ用）

作り方：

1. ポテトの準備：まず、ポテトの皮をむきます。約2〜3cmのサイコロ状に切り、均等に茹でられるようにします。冷水の鍋に入れ、塩を加えます。10〜15分間茹でて、少し柔らかくなりますが、完全に火が通らないようにします。

2. レバーの準備：ポテトが茹でている間に、レバーを準備します。冷水でよく洗い、小さく切ります。フライパンに油を加え、中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、2〜3分間炒めて、軽く黄金色になるまで加熱します。

3. レバーを加える：玉ねぎが柔らかくなったら、レバーの塊を加えます。約10分間、時々かき混ぜながら調理します。レバーは少し焼き色がつき、色が変わる必要があります。この時、甘口赤ワイン、塩、胡椒を加えます。香りが好きな場合は、香りを増すために月桂樹の葉を加えることもできます。

4. オーブン用の混合物を準備：レバーが準備できたら、ポテトの水を切り、耐熱皿を用意します。皿の底にバターを塗り、パン粉を振りかけて、くっつかないようにします。皿にポテトの角切りを並べ、その上にレバーを加えます。

5. 卵の混合物を準備：ボウルに卵をフォークで溶きます。サワークリームとチーズを加え、よく混ぜます。塩と胡椒で味を調えます。この混合物をレバーとポテトの上に均等に注ぎます。

6. オーブンで焼く：オーブンを180°Cに予熱します。皿をオーブンに入れ、20〜30分間焼き、表面が黄金色で少しカリッとするまで焼きます。出す5分前にパルメザンチーズを振りかけると、さらに美味しいクラストになります。

7. サーブ：オーブンから取り出した後、数分間休ませます。温かいうちに、ケフィアやヨーグルトと一緒にサーブして、風味の良いコントラストを楽しんでください。ケフィアは、レバーとポテトを完璧に引き立てる新鮮さを加えます。

実用的なアドバイス：
- より良い味のために、新鮮で高品質のレバーを選んでください。
- レバーの混合物に他の野菜（ニンジンやピーマン）を加えると、栄養素や色合いを増やすことができます。
- 甘口赤ワインがない場合は、白ワインや少量のバルサミコ酢で代用して、酸味を加えることができます。

栄養的な利点：
レバーは、ビタミンA、鉄、亜鉛などの必須栄養素の優れた供給源です。ポテトは健康的な炭水化物を提供し、良好な繊維源となります。このレシピは、ボリューム満点の食事のためのバランスの取れた選択です。

よくある質問：
1. 他の種類のレバーを使えますか？はい、鶏レバーを七面鳥や牛のレバーに置き換えることができますが、調理時間が変わる可能性があります。
2. レシピを簡単にするにはどうすればよいですか？ポテトを茹でる工程を省略し、フライドポテトやマッシュポテトを使用できますが、焼き時間を適切に調整してください。
3. このレシピは子供向けですか？はい、栄養価が高く美味しい選択肢ですが、塩をあまり加えないようにしてください。

このレバーとポテトのオーブン焼きレシピはシンプルで香り豊かで、家族のディナーや友人との食事にぴったりです。カスタマイズするか、指示に従って作るかにかかわらず、美味しい料理が得られることは保証されています。いただきます！