जिगर के साथ बेक्ड आलू

स्वादिष्ट लीवर और आलू की ओवन रेसिपी

लीवर और आलू की ओवन रेसिपी एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो स्वाद से भरपूर और बनाने में आसान है। यह रेसिपी चिकन लीवर की नाजुकता को आलू की क्रीमी बनावट के साथ मिलाती है, जिससे एक सुसंगत और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। इस सरल लेकिन सुगंधित व्यंजन से अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन लीवर
- 1 किलोग्राम आलू
- 4 अंडे
- 4-5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 प्याज
- 4 लहसुन की कलियां
- 3 बड़े चम्मच मीठा रेड वाइन
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- परमेसन (सेवा के लिए वैकल्पिक)

तैयारी:

1. आलू तैयार करना: सबसे पहले आलू को छीलें। उन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें ठंडे पानी की एक पैन में डालें और नमक डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पकें नहीं, ताकि ओवन में टूट न जाएं।

2. लीवर तैयार करना: जब आलू उबल रहे हैं, तब लीवर तैयार करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

3. लीवर डालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो लीवर के टुकड़े डालें। लगभग 10 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। लीवर को थोड़ा भूरा होना चाहिए और इसका रंग बदलना चाहिए। इस समय, मीठा रेड वाइन, नमक और काली मिर्च डालें। अगर आपको खुशबू पसंद है, तो आप एक तेज पत्ता भी डाल सकते हैं।

4. ओवन के लिए मिश्रण तैयार करना: जब लीवर तैयार हो जाए, तो आलू का पानी निकाल लें और एक बेकिंग डिश तैयार करें। डिश के नीचे मक्खन लगाएं और चिपकने से रोकने के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें। आलू के टुकड़ों को डिश में रखें और फिर ऊपर लीवर डालें।

5. अंडे के मिश्रण की तैयारी: एक कटोरे में, अंडों को एक कांटे से फेंटें। खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण को लीवर और आलू के ऊपर समान रूप से डालें।

6. ओवन में बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और थोड़ी कुरकुरी न हो जाए। अगर चाहें, तो ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले ऊपर परमेसन छिड़कें, ताकि और भी स्वादिष्ट क्रस्ट मिल सके।

7. परोसना: ओवन से निकालने के बाद व्यंजन को कुछ मिनट आराम करने दें। इसे गरमागरम परोसें, साथ में एक भाग केफिर या दही के साथ, ताकि स्वाद का अच्छा संतुलन मिल सके। केफिर एक ताजगी का स्पर्श जोड़ता है जो लीवर और आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले लीवर का चयन करें।
- आप लीवर मिश्रण में अन्य सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च) भी जोड़ सकते हैं, ताकि पोषक तत्वों और रंगों में वृद्धि हो।
- यदि आपके पास मीठा रेड वाइन नहीं है, तो आप इसे सफेद शराब या थोड़े बामिक सिरके से बदल सकते हैं, ताकि एक खट्टा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
लीवर प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे कि विटामिन ए, आयरन और जिंक। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। यह रेसिपी एक भरपूर भोजन के लिए एक संतुलित विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के लीवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन लीवर को टर्की या बीफ लीवर से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं इस रेसिपी को और आसान कैसे बना सकता हूँ? आप आलू को उबालने के चरण को छोड़ सकते हैं और फ्राइड आलू या मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि बेकिंग समय को उचित रूप से समायोजित करें।
3. क्या यह रेसिपी बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह उनके लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ज्यादा नमक न डालें।

यह लीवर और आलू की ओवन रेसिपी सरल और सुगंधित है, परिवार के रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे कस्टमाइज़ करें या निर्देशों के अनुसार बनाएं, यह सुनिश्चित है कि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे। ब Bon appétit!