Συκώτι με ψητές πατάτες

Νόστιμη Συνταγή για Συκώτι με Πατάτες στον Φούρνο

Το συκώτι με πατάτες στον φούρνο είναι μια τέλεια επιλογή για ένα αναπαυτικό δείπνο, γεμάτο γεύση και εύκολο στην παρασκευή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευαισθησία του κοτόπουλου με τη κρεμώδη υφή των πατατών, προσφέροντας ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας με αυτό το πιάτο που, αν και απλό, είναι γεμάτο αρώματα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 300 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 1 κιλό πατάτες
- 4 αυγά
- 4-5 κουταλιές κρέμα
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
- 80 γρ. τριμμένο τυρί
- 2 κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές γλυκό κόκκινο κρασί
- 4 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές φρυγανιά
- 1 κουταλιά βούτυρο
- παρμεζάνα (προαιρετικά, για σερβίρισμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία πατατών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες. Κόψτε τις σε κύβους περίπου 2-3 εκ., ώστε να βράσουν ομοιόμορφα. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέστε αλάτι. Βράστε τις για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να μην είναι εντελώς ψημένες, ώστε να μην διαλυθούν στον φούρνο.

2. Προετοιμασία συκωτιού: Ενώ βράζουν οι πατάτες, ετοιμάστε το συκώτι. Πλύνετε το καλά κάτω από κρύο νερό και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καθαρισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό.

3. Προσθήκη συκωτιού: Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε τα κομμάτια του συκωτιού. Ανακατέψτε κατά διαστήματα για περίπου 10 λεπτά. Το συκώτι πρέπει να ροδίσει ελαφρώς και να αλλάξει χρώμα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το γλυκό κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι. Αν σας αρέσει η γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και ένα φύλλο δάφνης για επιπλέον γεύση.

4. Προετοιμασία του μείγματος για το φούρνο: Αφού το συκώτι είναι έτοιμο, στραγγίστε τις πατάτες και ετοιμάστε ένα ταψί. Λαδώστε τον πάτο του ταψιού με βούτυρο και πασπαλίστε με φρυγανιά για να αποφύγετε να κολλήσει. Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας στο ταψί και στη συνέχεια προσθέστε το συκώτι από πάνω.

5. Προετοιμασία του μείγματος αυγών: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι. Προσθέστε την κρέμα και το τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας καλά. Δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το συκώτι και τις πατάτες.

6. Ψήσιμο στον φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 20-30 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και ελαφρώς τραγανή. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε παρμεζάνα από πάνω 5 λεπτά πριν βγάλετε το πιάτο από τον φούρνο, για μια ακόμη πιο νόστιμη κρούστα.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά αφού το βγάλετε από τον φούρνο. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα κεφίρ ή γιαούρτι για μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων. Το κεφίρ προσθέτει μια νότα φρεσκάδας που συμπληρώνει τέλεια το συκώτι και τις πατάτες.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλέξτε φρέσκο και υψηλής ποιότητας συκώτι για καλύτερη γεύση.
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά (καρότα, πιπεριές) στο μείγμα με το συκώτι για επιπλέον θρεπτικά στοιχεία και χρώμα.
- Αν δεν έχετε γλυκό κόκκινο κρασί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό κρασί ή λίγο βαλσάμικο ξύδι για μια ξινή νότα.

Διατροφικά οφέλη:
Το συκώτι είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη Α, σίδηρος και ψευδάργυρος. Οι πατάτες προσφέρουν υγιείς υδατάνθρακες, είναι καλή πηγή ινών. Αυτή η συνταγή είναι μια ισορροπημένη επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο συκωτιού; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με συκώτι γαλοπούλας ή βοδινού, έχοντας υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο εύκολη; Μπορείτε να παραλείψετε το βράσιμο των πατατών και να χρησιμοποιήσετε τηγανητές πατάτες ή πουρέ, αλλά φροντίστε να ρυθμίσετε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος.
3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για παιδιά; Ναι, είναι μια θρεπτική και νόστιμη επιλογή για αυτά, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν προσθέτετε πολύ αλάτι.

Αυτή η συνταγή για συκώτι με πατάτες στον φούρνο είναι απλή και γεμάτη αρώματα, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή γεύμα με φίλους. Είτε επιλέξετε να την εξατομικεύσετε είτε να την ετοιμάσετε σύμφωνα με τις οδηγίες, είναι εγγυημένο ότι θα αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!