Hígado con patatas al horno

Deliciosa Receta de Hígado al Horno con Patatas

El hígado al horno con patatas es una elección perfecta para una cena reconfortante, llena de sabor y fácil de preparar. Esta receta combina la ternura de los hígados de pollo con la textura cremosa de las patatas, ofreciendo un plato consistente y delicioso. ¡Prepárate para impresionar a tu familia o amigos con este plato que, aunque simple, está lleno de aromas!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de hígados de pollo
- 1 kg de patatas
- 4 huevos
- 4-5 cucharadas de crema agria
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 80 g de queso rallado
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vino tinto dulce
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- parmesano (opcional, para servir)

Preparación:

1. Preparación de las patatas: Comienza pelando las patatas. Córtalas en cubos de aproximadamente 2-3 cm para que se cocinen uniformemente. Colócalas en una olla con agua fría y añade sal. Hiérvelas durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente blandas, pero no completamente cocidas, para que no se deshagan en el horno.

2. Preparación de los hígados: Mientras las patatas hierven, prepara los hígados. Lávalos bien bajo agua fría y córtalos en trozos más pequeños. En una sartén, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla limpia y picada finamente. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

3. Añadiendo los hígados: Una vez que la cebolla se haya ablandado, agrega los trozos de hígado. Revuelve de vez en cuando durante aproximadamente 10 minutos. Los hígados deben dorarse un poco y cambiar de color. En este momento, añade el vino tinto dulce, sal y pimienta. Si te gusta el aroma, también puedes añadir una hoja de laurel para un extra de sabor.

4. Preparación de la mezcla para el horno: Después de que los hígados estén listos, escurre las patatas y prepara un molde para hornear. Engrasa el fondo del molde con mantequilla y espolvorea pan rallado para evitar que se pegue. Coloca los cubos de patata en el molde, luego añade los hígados por encima.

5. Preparación de la mezcla de huevos: En un bol, bate los huevos con un tenedor. Añade la crema agria y el queso rallado, mezclando bien. Ajusta con sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla uniformemente sobre los hígados y las patatas.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y hornea durante 20-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. Si lo deseas, puedes espolvorear parmesano por encima 5 minutos antes de sacar el plato del horno para una corteza aún más deliciosa.

7. Servir: Deja reposar el plato durante unos minutos después de sacarlo del horno. Sírvelo caliente, acompañado de una porción de kéfir o yogur para un agradable contraste de sabores. El kéfir añade una nota de frescura que complementa perfectamente los hígados y las patatas.

Consejos prácticos:
- Elige hígados frescos y de alta calidad para un mejor sabor.
- También puedes añadir otras verduras (zanahorias, pimientos) a la mezcla de hígados para un extra de nutrientes y color.
- Si no tienes vino tinto dulce, puedes sustituirlo por vino blanco o un poco de vinagre balsámico para un toque ácido.

Beneficios nutricionales:
Los hígados son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como la vitamina A, hierro y zinc. Las patatas proporcionan carbohidratos saludables, siendo una buena fuente de fibra. Esta receta es una opción equilibrada para una comida consistente.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar hígados de otro tipo? Sí, puedes reemplazar los hígados de pollo por hígados de pavo o res, teniendo en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
2. ¿Cómo puedo hacer la receta más fácil? Puedes omitir la cocción de las patatas y usar patatas fritas o puré, pero asegúrate de ajustar el tiempo de horneado en consecuencia.
3. ¿Es esta receta adecuada para niños? Sí, es una opción nutritiva y sabrosa para ellos, pero asegúrate de no añadir demasiada sal.

Esta receta de hígado al horno con patatas es simple y llena de sabores, perfecta para una cena familiar o una comida con amigos. Ya sea que elijas personalizarla o prepararla según las instrucciones, estás garantizado a obtener un plato delicioso. ¡Buen provecho!