Fígado com batatas assadas

Receita Deliciosa de Fígado com Batatas Assadas

O fígado com batatas assadas é uma escolha perfeita para um jantar reconfortante, cheio de sabor e fácil de preparar. Esta receita combina a delicadeza do fígado de frango com a textura cremosa das batatas, oferecendo um prato consistente e delicioso. Prepare-se para impressionar sua família ou amigos com este prato que, embora simples, é cheio de aromas!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 300 g de fígado de frango
- 1 kg de batatas
- 4 ovos
- 4-5 colheres de sopa de creme de leite
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- 80 g de queijo ralado
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de vinho tinto doce
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de manteiga
- parmesão (opcional, para servir)

Preparo:

1. Preparação das batatas: Comece descascando as batatas. Corte-as em cubos de aproximadamente 2-3 cm, para que cozinhem uniformemente. Coloque-as em uma panela com água fria e adicione sal. Cozinhe por 10-15 minutos, até ficarem levemente macias, mas não totalmente cozidas, para que não desmanchem no forno.

2. Preparação do fígado: Enquanto as batatas cozinham, prepare o fígado. Lave bem sob água fria e corte em pedaços menores. Em uma frigideira, adicione o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até ficar levemente dourada.

3. Adicionando o fígado: Assim que a cebola estiver macia, adicione os pedaços de fígado. Mexa de vez em quando por cerca de 10 minutos. O fígado deve dourar um pouco e mudar de cor. Neste momento, adicione o vinho tinto doce, sal e pimenta. Se gostar do aroma, você pode adicionar uma folha de louro para um toque extra de sabor.

4. Preparação da mistura para o forno: Após o fígado estar pronto, escorra as batatas e prepare uma forma de vidro. Unte o fundo da forma com manteiga e polvilhe a farinha de rosca para evitar que grude. Coloque os cubos de batata na forma e, em seguida, adicione o fígado por cima.

5. Preparação da mistura de ovos: Em uma tigela, bata os ovos com um garfo. Adicione o creme de leite e o queijo ralado, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje essa mistura uniformemente sobre o fígado e as batatas.

6. Assando no forno: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e asse por 20-30 minutos, até a superfície ficar dourada e levemente crocante. Se desejar, você pode polvilhar parmesão por cima 5 minutos antes de retirar o prato do forno, para uma crosta ainda mais deliciosa.

7. Servindo: Deixe o prato descansar por alguns minutos após retirá-lo do forno. Sirva quente, acompanhado de uma porção de kefir ou iogurte para um contraste agradável de sabores. O kefir adiciona uma nota de frescor que complementa perfeitamente o fígado e as batatas.

Dicas práticas:
- Escolha fígados frescos e de alta qualidade para um sabor melhor.
- Você pode adicionar outros vegetais (cenouras, pimentões) à mistura com o fígado para um toque extra de nutrientes e cor.
- Se você não tiver vinho tinto doce, pode substituí-lo por vinho branco ou um pouco de vinagre balsâmico para um toque ácido.

Benefícios nutricionais:
Os fígados são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como vitamina A, ferro e zinco. As batatas fornecem carboidratos saudáveis, sendo uma boa fonte de fibras. Esta receita é uma escolha equilibrada para uma refeição consistente.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fígado de outro tipo? Sim, você pode substituir o fígado de frango por fígado de peru ou boi, lembrando que o tempo de cozimento pode variar.
2. Como posso facilitar a receita? Você pode pular o cozimento das batatas e usar batatas fritas ou purê, mas certifique-se de que o tempo de cozimento seja ajustado em consequência.
3. Esta receita é adequada para crianças? Sim, é uma opção nutritiva e saborosa para elas, mas certifique-se de não adicionar muito sal.

Esta receita de fígado com batatas assadas é simples e cheia de aromas, perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Seja personalizando-a ou preparando-a conforme as instruções, você certamente obterá um prato delicioso. Bom apetite!