Foie avec des pommes de terre au four

Recette Délicieuse de Foie de Volaille au Four avec Pommes de Terre

Le foie de volaille au four avec des pommes de terre est un choix parfait pour un dîner réconfortant, plein de saveurs et facile à préparer. Cette recette combine la tendreté des foies de poulet avec la texture crémeuse des pommes de terre, offrant un plat copieux et délicieux. Préparez-vous à impressionner votre famille ou vos amis avec ce plat qui, bien que simple, est plein d'arômes !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 300 g de foies de poulet
- 1 kg de pommes de terre
- 4 œufs
- 4-5 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, au goût
- poivre, au goût
- 80 g de fromage râpé
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de vin rouge doux
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de beurre
- parmesan (facultatif, pour servir)

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les en dés d'environ 2-3 cm afin qu'elles cuisent uniformément. Placez-les dans une casserole avec de l'eau froide et ajoutez du sel. Faites-les bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement tendres, mais pas complètement cuites, afin qu'elles ne se décomposent pas au four.

2. Préparation des foies : Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les foies. Rincez-les bien sous l'eau froide et coupez-les en morceaux plus petits. Dans une poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon nettoyé et haché finement. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

3. Ajout des foies : Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez les morceaux de foie. Remuez de temps en temps pendant environ 10 minutes. Les foies doivent légèrement dorer et changer de couleur. À ce stade, ajoutez le vin rouge doux, le sel et le poivre. Si vous aimez l'arôme, vous pouvez également ajouter une feuille de laurier pour un plus de saveur.

4. Préparation du mélange pour le four : Après que les foies soient prêts, égouttez les pommes de terre et préparez un plat à four. Graissez le fond du plat avec du beurre et saupoudrez de chapelure pour éviter qu'il ne colle. Disposez les dés de pommes de terre dans le plat, puis ajoutez les foies par-dessus.

5. Préparation du mélange d'œufs : Dans un bol, battez les œufs avec une fourchette. Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé, en mélangeant bien. Ajustez avec du sel et du poivre au goût. Versez ce mélange uniformément sur les foies et les pommes de terre.

6. Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat au four et faites cuire pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la surface devienne dorée et légèrement croustillante. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer du parmesan sur le dessus 5 minutes avant de retirer le plat du four pour une croûte encore plus délicieuse.

7. Service : Laissez le plat reposer pendant quelques minutes après l'avoir sorti du four. Servez-le chaud, accompagné d'une portion de kéfir ou de yaourt pour un agréable contraste de saveurs. Le kéfir ajoute une note de fraîcheur qui complète parfaitement les foies et les pommes de terre.

Conseils pratiques :
- Choisissez des foies frais et de haute qualité pour un meilleur goût.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes (carottes, poivrons) à la préparation des foies pour un supplément de nutriments et de couleur.
- Si vous n'avez pas de vin rouge doux, vous pouvez le remplacer par du vin blanc ou un peu de vinaigre balsamique pour une note acidulée.

Bénéfices nutritionnels :
Les foies sont une excellente source de protéines et de nutriments essentiels, tels que la vitamine A, le fer et le zinc. Les pommes de terre fournissent des glucides sains, étant une bonne source de fibres. Cette recette est un choix équilibré pour un repas copieux.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de foie ? Oui, vous pouvez remplacer les foies de poulet par des foies de dinde ou de bœuf, en tenant compte que le temps de cuisson peut varier.
2. Comment puis-je rendre la recette plus facile ? Vous pouvez sauter l'étape de cuisson des pommes de terre et utiliser des pommes de terre frites ou de la purée, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson en conséquence.
3. Cette recette convient-elle aux enfants ? Oui, c'est une option nutritive et savoureuse pour eux, mais assurez-vous de ne pas ajouter trop de sel.

Cette recette de foie de volaille au four avec des pommes de terre est simple et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Que vous choisissiez de la personnaliser ou de la préparer selon les instructions, vous êtes assuré d'obtenir un plat délicieux. Bon appétit !