オーブン焼きの白キャベツと赤キャベツ、スモーク肉添え

オーブン焼きキャベツとスモーク肉：伝統と現代的な風味を融合させたレシピ

準備時間：20分
焼き時間：2時間
合計時間：2時間20分
ポーション数：4

必要な材料：

- 1200gの白キャベツ（非常に良くて甘いキャベツを選んでください）
- 300gの赤キャベツ
- 1個の赤ピーマン
- 2束の青ねぎ
- 400gの缶詰刻みトマト
- 390gの自家製スモーク肉
- 塩、適量
- 1束の新鮮なディル
- 100mlのひまわり油またはオリーブ油

レシピの準備：

ステップ1：材料の準備
キャベツを洗って切ることから始めます。白キャベツと赤キャベツを細切りにし、少量の塩をまぶします。これにより余分な水分が取り除かれ、風味が増します。その間に、青ねぎを輪切りにし、赤ピーマンを小さく切ります。

実用的なアドバイス：赤キャベツが手に入らない場合は、白キャベツだけを使用できますが、赤キャベツは色のコントラストと少し甘い味を加えます。

ステップ2：野菜のソテー
中火で大きなフライパンまたは中華鍋を熱します。油を加え、熱くなるまで待ちます。青ねぎと赤ピーマンを加え、一つまみの塩を振りかけ、5〜6分間炒めます。時々混ぜながら、野菜の香ばしい香りがキッチンを満たします。

ステップ3：キャベツの追加
青ねぎと赤ピーマンが少し柔らかくなったら、赤キャベツをフライパンに加えます。3〜4分間炒めて、少し柔らかくなるまで待ちます。次に、白キャベツを加え、さらに4〜5分間調理します。風味を組み合わせるために、よく混ぜます。

ステップ4：トマトの追加
キャベツが炒め始めたら、缶詰の刻みトマトを加えます。すべてをよく混ぜ、約5分間煮ます。これにより、料理に美味しくてジューシーなソースが加わります。

ステップ5：オーブンの準備
キャベツとトマトの混合物を陶器の皿に移します。スモーク肉を切り、野菜の上に均等に配置します。これにより、風味が増し、キャベツの甘さと美味しいコントラストが生まれます。

専門家のアドバイス：より強い風味が欲しい場合は、甘パプリカや黒胡椒などのスパイスを追加できます。

ステップ6：オーブンで焼く
皿をクッキングペーパーで覆い、160°C（中弱火）に予熱したオーブンに入れ、1時間30分焼きます。この時間が経過したら、クッキングペーパーを取り外し、スモーク肉の塊を取り出して乾燥しないようにします。刻んだディルを加え、さらに30分間焼き、野菜が美しく焼き色がつくまで待ちます。

ステップ7：盛り付け
すべてが準備できたら、オーブンから皿を取り出し、料理を数分間休ませます。このスモーク肉を使ったオーブン焼きキャベツのレシピは、熱々のポレンタと一緒に提供されます。風味の組み合わせは本当に神聖です！

栄養上の利点：
キャベツはビタミンCとKが豊富で、カロリーが低く、優れた食物繊維の供給源です。スモーク肉はカロリーが高いですが、バランスの取れた食事に必要な質の高いタンパク質を提供します。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、鶏肉や豚肉を使用できますが、焼き時間が異なる場合があります。提供する前にしっかりと火が通っていることを確認してください。

2. オーブン焼きキャベツをどう保存できますか？
この料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

3. 他にどんな付け合わせが使えますか？
ポレンタの他に、マッシュポテトや新鮮なパンと一緒にこの料理を提供できます。

可能なバリエーション：
試してみたい場合は、にんじんやセロリなどの他の野菜を追加したり、スモーク肉を豆腐やテンペに置き換えてベジタリアンバージョンを試すことができます。

このスモーク肉を使ったオーブン焼きキャベツのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、季節の食材を組み合わせて家族の食事にぴったりの心温まる料理を作る素晴らしい方法です。料理を楽しんでください！