Fırında beyaz ve kırmızı lahana, tütsülenmiş et ile

Fırında lahana ve tütsülenmiş et: geleneği modern lezzetle birleştiren bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 1.200 g beyaz lahana (çok iyi ve tatlı bir lahana seçin)
- 300 g kırmızı lahana
- 1 kırmızı kapya biberi
- 2 demet yeşil soğan
- 400 g konserve doğranmış domates
- 390 g tütsülenmiş et, kendi üretiminiz
- Tuz, damak tadına göre
- 1 demet taze dereotu
- 100 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı

Tarifin hazırlanışı:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Lahanayı temizleyip keserek başlayın. Beyaz ve kırmızı lahanayı ince şeritler halinde kesin ve üzerine biraz tuz serpin. Bu, fazla suyu çıkarmaya yardımcı olacak ve aromayı yoğunlaştıracaktır. Bu arada, yeşil soğanı halkalar halinde ve kapya biberini küçük küpler halinde kesin.

Pratik ipucu: Elinizde kırmızı lahana yoksa yalnızca beyaz lahana kullanabilirsiniz, ancak kırmızı lahana renk kontrastı ve hafif tatlı bir lezzet ekler.

Adım 2: Sebzelerin sotelenmesi
Orta ateşte büyük bir wok veya tavayı ısıtın. Yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Yeşil soğanı ve kapya biberini ekleyin, üzerine bir tutam tuz serpin ve 5-6 dakika sotelenmelerine izin verin, ara sıra karıştırın. Sotelenmiş sebzelerin davetkar aroması mutfağınızı dolduracak.

Adım 3: Lahananın eklenmesi
Soğan ve biber yumuşadıktan sonra, wok'a kırmızı lahanayı ekleyin. 3-4 dakika sotelenmesine izin verin, hafif yumuşayana kadar. Ardından beyaz lahanayı ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 4: Domateslerin eklenmesi
Lahana sotelenmeye başladığında, konserve doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımın yaklaşık 5 dakika kaynamasına izin verin. Bu, yemeğinize lezzetli bir tat ve sulu bir sos ekleyecektir.

Adım 5: Fırın için hazırlık
Lahana ve domates karışımını bir toprak kap içine aktarın. Tütsülenmiş eti parçalara kesin ve sebzelerin üzerine eşit olarak yerleştirin. Bu, lahana tatlılığına lezzetli bir kontrast ekleyecektir.

Uzman ipucu: Daha yoğun bir tat istiyorsanız, tatlı paprika veya karabiber gibi birkaç baharat ekleyebilirsiniz.

Adım 6: Fırında pişirme
Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve önceden ısıtılmış 160°C fırına (orta-düşük ateş) koyun, 1 saat 30 dakika pişirin. Bu sürenin ardından yağlı kağıdı çıkarın ve tütsülenmiş et parçalarını çıkarın, böylece kurumasınlar. Doğranmış dereotunu ekleyin ve her şeyi fırında 30 dakika daha bırakın, sebzeler güzelce kızarana kadar.

Adım 7: Servis
Her şey hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve yemeği birkaç dakika dinlendirin. Bu tütsülenmiş etli fırında lahana tarifi sıcak servis edilir, buharlı mısır unu ile birlikte. Aromaların birleşimi gerçekten harika!

Besin faydaları:
Lahana, C ve K vitaminleri açısından zengin bir sebzedir, düşük kalorili ve mükemmel bir lif kaynağıdır. Tütsülenmiş et, daha fazla kalori içermesine rağmen, dengeli bir diyet için gerekli kaliteli proteinler sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuk veya domuz eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir. Servisten önce iyi piştiğinden emin olun.

2. Fırında lahana nasıl saklanır?
Yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Mısır unu dışında, bu yemeği patates püresi veya taze ekmekle servis edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Denemek istiyorsanız, havuç veya kereviz gibi diğer sebzeleri ekleyebilir veya tütsülenmiş eti tofu veya tempeh ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Bu tütsülenmiş etli fırında lahana tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mevsimlik malzemeleri bir araya getirmenin ve aile yemekleri için mükemmel bir konfor yemeği yaratmanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!