Biała i czerwona kapusta pieczona w piekarniku z wędzonym mięsem

Kapusta pieczona z wędzonym mięsem: przepis łączący tradycję z nowoczesnym smakiem

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 1,200 g białej kapusty (wybierz bardzo dobrą i słodką kapustę)
- 300 g czerwonej kapusty
- 1 czerwona papryka capia
- 2 pęczki zielonej cebuli
- 400 g pomidorów w kostkach z puszki
- 390 g wędzonego mięsa, własnej produkcji
- Sól, do smaku
- 1 pęczek świeżego koperku
- 100 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek

Przygotowanie przepisu:

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od oczyszczenia i pokrojenia kapusty. Pokrój białą i czerwoną kapustę w cienkie paski, a następnie wetrzyj w nie odrobinę soli. To pomoże usunąć nadmiar wody i wzmocni aromat. W międzyczasie pokrój zieloną cebulę w krążki, a paprykę capia w małe kostki.

Praktyczna rada: Jeśli nie masz czerwonej kapusty pod ręką, możesz użyć tylko białej kapusty, ale czerwona kapusta dodaje kontrast koloru i lekko słodki smak.

Krok 2: Smażenie warzyw
Postaw wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i pozwól mu się rozgrzać. Dodaj zieloną cebulę i paprykę capia, posyp szczyptą soli i smaż przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając. Poczuje się kuszący aromat smażonych warzyw, który wypełni Twoją kuchnię.

Krok 3: Dodanie kapusty
Gdy cebula i papryka zaczynają mięknąć, dodaj czerwoną kapustę do woka. Pozwól jej smażyć przez 3-4 minuty, aż stanie się lekko miękka. Następnie dodaj białą kapustę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 4-5 minut. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.

Krok 4: Dodanie pomidorów
Gdy kapusta zaczyna się smażyć, dodaj pomidory w kostkach z puszki. Dobrze wymieszaj wszystko i pozwól, aby składniki gotowały się na ogniu przez około 5 minut. To doda pysznego smaku i soczystego sosu do Twojego dania.

Krok 5: Przygotowanie do pieczenia
Przenieś mieszankę kapusty i pomidorów do naczynia żaroodpornego. Pokrój wędzone mięso na kawałki i równomiernie ułóż je na warzywach. To doda smaku i pysznego kontrastu do słodyczy kapusty.

Rada eksperta: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka przypraw, takich jak słodka papryka lub czarny pieprz.

Krok 6: Pieczenie w piekarniku
Przykryj naczynie papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (średni ogień), na czas 1 godziny i 30 minut. Po tym czasie usuń papier do pieczenia i wyjmij kawałki wędzonego mięsa, aby się nie wysuszyły. Dodaj posiekany koperek i pozostaw wszystko w piekarniku na kolejne 30 minut, aż warzywa ładnie się zarumienią.

Krok 7: Podawanie
Gdy wszystko jest gotowe, wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól potrawie odpocząć przez kilka minut. To danie z pieczonej kapusty z wędzonym mięsem podaje się na ciepło, w towarzystwie gorącej polenty. Połączenie smaków jest po prostu boskie!

Korzyści odżywcze:
Kapusta jest warzywem bogatym w witaminy C i K, ma niską kaloryczność i jest doskonałym źródłem błonnika. Wędzone mięso, choć bardziej kaloryczne, dostarcza wysokiej jakości białka, niezbędnego do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka lub wieprzowiny, ale czas pieczenia może się różnić. Upewnij się, że jest dobrze ugotowane przed podaniem.

2. Jak mogę przechowywać pieczoną kapustę?
Potrawę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

3. Jakie inne dodatki mogę użyć?
Oprócz polenty, możesz podać to danie z puree ziemniaczanym lub świeżym chlebem.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewka lub seler, lub spróbować zastąpić wędzone mięso tofu lub tempeh dla wersji wegetariańskiej.

Ten przepis na pieczoną kapustę z wędzonym mięsem to nie tylko pyszne danie, ale także doskonały sposób na połączenie sezonowych składników i stworzenie pocieszającego dania, idealnego na rodzinne posiłki. Smacznego!