コーンミールのフラットブレッド
これらの美味しいフラットブレッドを作るには、最初のステップには注意と忍耐が必要です。まず、新鮮な酵母をボウルに溶かし、少しのぬるい牛乳と大さじ1の砂糖を加えます。この混合物は酵母を活性化し、生地が美しく膨らむ原因となります。酵母が泡立つまで数分待ちます。これは、生地に加える準備が整ったサインです。
別の容器で、小麦粉、コーンミール、塩を混ぜます。コーンミールはフラットブレッドに独特の食感を加え、わずかに甘い味と心地よい一貫性を与えます。乾燥した材料を混ぜた後、中央にくぼみを作り、活性化した酵母と残りの牛乳を注ぎます。
スパチュラまたは手を使って材料を混ぜ始め、生地が形成され始めるまで混ぜます。次に、清潔な表面に移し、力強くこね始めます。こねることはグルテンを発展させるために不可欠であり、フラットブレッドに柔らかくふわふわした食感を与えます。生地が弾力があり滑らかになるまで、約10-15分間こね続けます。
こね終わったら、少し油を塗ったボウルに生地を入れ、清潔なタオルで覆います。暖かい場所で1時間発酵させ、ドラフトから遠ざけておきます。生地の体積がかなり増えるのを観察するでしょう。これは酵母が機能しているサインです。
生地が発酵したら、5-6等分に分けます。少し小麦粉を振りかけた表面で、各部分をローリングピンで伸ばし、できるだけ均一な丸い形を与えます。このステップでは急がないことが重要です。均一な形は均等な焼き上がりにつながります。
その間に、ノンスティックのフライパンを弱火にかけて、十分に加熱しますが、焦げないようにします。準備が整ったら、慎重にフラットブレッドをフライパンに置き、間に少しスペースを空けます。両面を焼き、焦がさないように注意します。両面が黄金色でふわふわになるまで、数分かかります。
フラットブレッドがフライパンから取り出されたら、温かい状態で提供できます。チーズ、サワークリーム、新鮮な野菜など、さまざまな材料と一緒にお楽しみください。これらの美味しいフラットブレッドは、ボリューム満点の朝食や間食に最適です。お召し上がりください！
材料: 80グラムのコーンミール、200グラムの小麦粉、1キューブの酵母、1ティースプーンの砂糖、ひとつまみの塩、300ミリリットルのぬるい牛乳。
