Placki Kukurydziane

Aby przygotować te pyszne placki, pierwsze kroki wymagają uwagi i cierpliwości. Zacznij od rozpuszczenia świeżych drożdży w misce, dodając odrobinę ciepłego mleka i łyżkę cukru. Ta mieszanka aktywuje drożdże, powodując, że ciasto pięknie rośnie. Poczekaj kilka minut, aż drożdże staną się pieniste, co oznacza, że są gotowe do dodania do ciasta.

W innym naczyniu połącz mąkę, mąkę kukurydzianą i sól. Mąka kukurydziana doda plackom wyjątkowej tekstury, nadając im lekko słodki smak i przyjemną konsystencję. Po wymieszaniu składników suchych, zrób dołek w środku i wlej aktywowane drożdże wraz z pozostałym mlekiem.

Zacznij mieszać składniki łopatką lub rękami, aż ciasto zacznie się formować. Następnie przenieś je na czystą powierzchnię i zacznij energicznie je wyrabiać. Wyrabianie jest kluczowe dla rozwoju glutenu, co nada plackom miękką i puszystą teksturę. Kontynuuj wyrabianie przez około 10-15 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.

Po zakończeniu wyrabiania umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju i przykryj czystym ręcznikiem. Pozwól mu wyrosnąć przez godzinę w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Zauważysz, jak objętość ciasta znacznie wzrośnie, co jest oznaką, że drożdże wykonują swoją pracę.

Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 5-6 równych części. Na powierzchni posypanej odrobiną mąki, rozwałkuj każdą część wałkiem, nadając jej okrągły, jak najbardziej równy kształt. Ważne jest, aby nie spieszyć się w tym kroku, ponieważ równy kształt doprowadzi do równomiernego pieczenia.

W międzyczasie postaw patelnię nieprzywierającą na małym ogniu, aby dobrze się rozgrzała, ale się nie spaliła. Gdy będzie gotowa, ostrożnie umieść placki na patelni, pozostawiając między nimi odrobinę miejsca. Smaż je z obu stron, uważając, aby ich nie spalić. Potrzebne będą kilka minut z każdej strony, aż staną się złote i puszyste.

Gdy placki zostaną zdjęte z patelni, możesz podać je na ciepło, obok różnych składników, takich jak ser, śmietana lub świeże warzywa. Te pyszne placki są idealne na obfite śniadanie lub przekąskę między posiłkami. Smacznego!