ツナサラダバスケット

初めてこれらのバスケットを作ろうとしたときのイライラを忘れることはありません。型がすべてテーブルの上を転がり、生地は奇妙に厚く、フィリングは縁から流れ出し、オーブンは私よりも早かった。でも、知ってますか？最終的にはうまくいきました。見た目は悪かったけど、皿から最初に消えたのはそれでした。それ以来、私はさまざまな小さな変更を加えながら作り続け、味と見た目の両方で満足できるバージョンにたどり着きました。皮の生地と中に何か速いものを使ったこれらのレシピが、急に「塩辛くて美味しいもの、でも魚も入っている」という気分になるときに私を救ってくれます。

クイック情報

作業時間は全くひどくありません：準備に約20分、焼きに約20-25分かかります。つまり、すべてが45分で完成し、特に生地がすでに解凍されている場合は、です。以下の量から、私は約10個の相当大きなバスケットを作ることができます（それぞれ2-3口分だと思います、小さいバージョンではありません）、つまり、他のおつまみがあれば4-5人の食事にぴったりです。難易度？難しいとは言えません、特に完璧さにこだわらなければ、でもオーブンに注意し、円を非常に薄く切らないようにする必要があります。

なぜこのレシピをよく作るのか

本当に、これは祝宴のテーブルでどんな時でもすぐに消える数少ないものの一つです。二度考える必要はありません、見た目も良く、速いです（生地をゼロから作り始めない限り、無駄に複雑にはなりません）。また、誰も気にしません—今までこのバスケットを見て不快に思ったゲストには出会ったことがありません。味があり、パリッとした食感があり、野菜も入っています（その漬けキュウリはちょうど必要なものです）、そして他の5品を試すときに喉に詰まることがないほど軽いです。

材料（およびその役割）

600gのパイ生地（私は冷凍のものを店で買います、自宅で作ることにストレスを感じたことはありません、必要ないからです；それは「容器」であり、サラダを保持し、その素晴らしいパリッと感を提供します—できるだけ質の高いものを選び、崩れやすいものは避けてください）

1缶のツナ（通常160-180gの缶を買います、水または油を切ったもの、どちらでもいいです；魚はフィリングの核であり、バスケットに「個性」を与えます）

4本の漬けキュウリ（小さいものまたは中くらいのもの、大きすぎないもの—それらはパリッとした食感、酸味を提供し、脂肪を切り落とし、塩を加えます）

2-3大さじのマヨネーズ（多くても少なくてもかまいませんが、あまりにも多く入れると、重いペーストになります；私は結びつけるためだけに必要な量を入れます、浮かないように）

1大さじのレモン汁（新鮮さを与えるだけで、「漬け汁」に変わらないようにします、目分量で入れても大丈夫ですが、あまり入れすぎないように、バランスを崩します）

塩と胡椒—お好みで（塩はツナと漬物の塩分に大きく依存するので、入れる前に味見してください；新鮮に挽いた胡椒があれば入れてください）

作り方

1. まず、冷凍生地の場合は、室温で約30分解凍します。硬さがなくなり、まだ冷たい状態になるまで—そうすれば、作業が楽になり、バターが無駄に溶けることがありません。

2. テーブルに小麦粉を振りかけます（そうしないとすべてがくっついてしまい、自分を怒らせることになります）、生地をそこに置き、軽く麺棒で伸ばします。アドバイス：生地をパイのように薄く伸ばさないでください、そうしないと焼いたときに美しく膨らみません。3-4mm、場合によっては5mm程度にします。薄すぎるよりは少し厚い方が良いです。

3. 大きめのコップまたはグラス（私は適したものを見つけました、特別な型は必要ありません）を使って、生地から20個の円を切り取ります。その半分はそのままにしておき（底）、もう半分には中央に穴を開けます—小さなコップや瓶で、何であっても構いません、リングのような円を切り取ります（ドーナツのように）。残った生地は捨てないでください—それを集めて少しこねて、さらに10個の穴あき円を切り取ります（できるだけ多く）。底が10個、各2つのリングが必要です。

4. 天板にクッキングシートを置きます。10個の完全な円盤を置きます（くっつけないでください、広がる可能性があります）。水を少し塗って端を湿らせます（牛乳や卵ではなく、水だけで、そうすれば層が「くっつきます」。

5. 各底の上に重ねた2つのリングを置きます（2つを重ねて、バスケットが平らではなく高くなるようにします；完璧でなくても問題ありません、焼くときに調整されます）。

6. 200°Cに予熱したオーブンに天板を入れます（私は最大にして、目分量で調整しますが、熱くなっていることを確認してください）。15-18分焼き、膨らんで黄金色になったら、色が薄すぎず、茶色すぎないことを確認します。もし端が焦げていて中央が焼けていない場合は、オーブンの上または下に天板を移動させてください—各オーブンには独自の癖があります。

7. 焼き上がったら、網の上に置くか（またはクッキングシートの上に直接置く）、完全に冷やします。そうしないと、フィリングが温まって柔らかくなります。

8. では、ツナサラダを作ります：ツナをしっかりと水切りします（水または油に応じて）。液体が残っていると、バスケットが柔らかくなります。フォークで軽く潰しますが、ペースト状にしないように、小さな塊を残します。漬けキュウリは小さなサイコロに切ります（すりおろしたり、ブレンダーにかけたりしないで、食感が感じられるように）。ボウルにツナ、漬けキュウリ、マヨネーズ（2-3大さじ、目分量で追加）、少しのレモン汁、塩、胡椒を混ぜます。均一に混ぜますが、あまり強く混ぜないでください。もっと軽くしたい場合は、刻んだ赤玉ねぎを少し加えても良いですが、これは一部の人にとっては贅沢です。

9. バスケットが冷えたら、フィリングを詰めます。小さじを使って注意深く詰めます。強く押しすぎないように、壊れる可能性があります。端までほぼ満たしますが、あまり押し固めないでください。上にはディルのひと枝や小さなキュウリの蓋、またはアレンジしたいときには色を加えるためにいくつかのコーンを置くことができます。しかし、正直なところ、私は通常それらをシンプルに保ち、どうせ消えてしまいます。

ヒント、バリエーション、サービングアイデア

実用的なヒント

非常に重要：サービスの前にバスケットを詰めすぎないでください、湿ったサラダで柔らかくなります。私は最大で2-3時間前にそれらを作り、冷蔵庫に保管します。

生地を薄く伸ばしすぎないでください、また、円盤を非常に小さく切らないでください—焼いた後、詰めるものがほとんどなくなります、そして「小さくて悲しい」バスケットほど悲しいものはありません。

ツナを水切りするときは、しっかりと押しつけて、フィリングが水っぽくならないようにしてください。多くの人はツナを「少し湿ったまま」にしておきますが、それは良くありません、信じてください。

印象を与えたいなら、卵を牛乳のスプーンで泡立て、焼く前に上のリングの端を塗ると、より光沢が出ます—でも必須ではありません。

置き換えと調整

水または油のツナを使用できますが、油のツナを使用する場合は、あまり多くのマヨネーズを追加しないでください。

漬物がない場合は、刻んだ焼きパプリカやスライスしたオリーブを加えることができます（味が変わりますが、良いです）。

グルテンフリーのバージョンには、グルテンフリーのパイ生地を探してください（完璧ではありませんが、耐性のある人には良いです、通常は同じようには膨らみませんが、使えます）。

マヨネーズをクリーミーなヨーグルトやライトサワークリームに置き換えることができますが、そうすると「油っぽく」なくなります。ギリシャヨーグルトを使えば本当に美味しくなります。

バリエーション

ツナサラダに刻んだゆで卵を加えることもできます、満腹感を与え、フィリングをより濃厚にしますが、与えられた量に対して1-2個を超えないようにしてください。

ネギやディルを少し加えることも試しました—よりフレッシュになりますが、全員に好まれるわけではありません。

他のものを試したい場合は、鶏肉やキノコのサラダでバスケットを作ることができます、ルールは同じです—クリスピーなベース、クリーミーなフィリング。

サービングアイデア

アペタイザーの盛り合わせと一緒に完璧に合います—詰めた卵、ロール、チェリートマト、チーズなど、さまざまな飲み物のそばに。

冷たいプロセッコ、シャンパン、またはライトビールと一緒に完璧です。友人との食事では、まさに最初に必要なものです。

完全なメニューを作る場合は、最初の前菜としてそれを出し、その後は軽いクリームスープと最後に肉料理を出してください。満腹感はなく、雰囲気にぴったりです。

よくある質問

バスケットを前日に作ることはできますか？

はい、でも底（つまり焼いたパイ生地）だけです。フィリングを前もって入れないでください、生地が湿気を吸収して柔らかくなります。ツナサラダは数時間前に準備できますが、バスケットに詰めるのは食事の直前がベストです。

ツナの代わりに他の缶詰を使えますか？

はい、サバやイワシ（骨や皮をきれいに取り除いてください）、または茹でた鶏肉を小さく裂いたものでも可能です。魚を食べたくない人のために細かく刻んだハムも使えますが、同じ話ではありません。

マヨネーズをもっとダイエットにするために何に置き換えられますか？

最も手軽なのはギリシャヨーグルトやライトサワークリームです。ただし、あまり多く入れないでください、水っぽくなります。アボカドソースや混ぜたカッテージチーズでも試しましたが、同じ味にはなりません—味は異なり、よりフレッシュになりますが、クリーミーさが失われます。

どのタイプの生地が最適ですか？

市販の冷凍パイ生地が最も効果的です。薄いパイ生地はお勧めしません—簡単に破れてフィリングを支えられません。忍耐があるなら、自宅でパイ生地を作ることもできますが、多くのゲストがいるパーティーにはそれほど価値がないと思います。

バスケットが柔らかくなるのを防ぐには？

サービスの直前にしか詰めないでください、できるだけ水切りした冷やしたツナサラダを使用してください。焼いた後、底に冷たい溶かしバターの薄い層を塗ることができ、バリアを形成して湿気の侵入を遅らせます。

バスケットは冷凍できますか？

底（つまり空の焼いた生地）は冷凍できます、冷凍庫で1-2週間は大丈夫ですが、冷凍する前にしっかり冷やしてください。オーブンまたはエアフライヤーで短時間加熱し、その後フィリングを入れます。詰めた状態で冷凍しないでください、良い結果は得られず、食感が変わります。

栄養価（おおよそ）

大まかに言うと：上記の10個のバスケットのうちの1つ（つまり、10個あたり）で、約200kcal/個になります。大体こんな感じ：パイ生地が約120-130kcal（かなり脂っこいです、私たちを騙さないでください）、フィリング（ツナ、マヨネーズ、漬けキュウリ）が約70-80kcal/個です。私の見解では、これは最も「フィット」な料理ではありませんが、カロリー爆弾でもありません、すべての皿を食べなければの話です。ゆで卵や追加のマヨネーズがなければ、1バスケットあたり約10gのタンパク質、約12gの脂肪、約13-15gの炭水化物があります。より軽いバージョンが必要な場合は、マヨネーズを減らすか、ヨーグルトを使用して160-170kcal/バスケットにすることができます。エネルギーを与え、満腹感を得ることができますが、毎日食べる必要はなく、むしろ特別な機会や週末の「ご褒美」に適しています。塩は漬物やツナに大きく依存しますが、適度に摂取すれば「多すぎる」ことはありません。

保存と再加熱の方法

底（つまり空のバスケット）は室温で1-2日間保存できます（湿気から守るためにしっかりと密封した箱に入れてください）。もっと長く保存したい場合は、上記のように冷蔵庫や冷凍庫に入れてください。再加熱する場合は、180°Cで5-6分焼き、ファンを使用しないで焦がさないようにします。フィリングは冷蔵庫で保管し、最大2日間、カバーをして保存しますが、すべてをバスケットに入れるのはサービスの直前が最良です。もしフィリングが残った場合は、早めに食べてください、数時間後には同じ魅力がなくなります—柔らかくなりますが、味はまだ良いです。フィリング全体を再加熱しないように注意してください（温めたツナサラダはあまり食欲をそそりません）。