肉とギリシャソースの三角形
生地：準備を始めるには、大きなボウルに白い小麦粉とひとつまみの塩を混ぜ、材料がよく混ざるようにします。次に、2杯のひまわり油を加え、生地に滑らかで心地よい食感を与えます。徐々にぬるま湯を少しずつ注ぎ、常に混ぜながら、生地がまとまり始めるまで続けます。生地は約10〜15分間こねることが重要で、弾力があり滑らかになるまでこねます。生地をこね終えたら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間休ませて固くします。
具材：細かく切った玉ねぎとニンニクを中火で3杯のひまわり油で炒め始めます。焦げないように常に混ぜることが重要で、透明で香りが良くなるまで炒めます。次に、刻んだスイバと小さく切ったピーマンを加えます。これらの材料は具材に新鮮さを加えます。野菜が柔らかくなったら、お好みのスパイス（胡椒やパプリカなど）を加え、風味を引き立てるためにレモン汁でデグレーズします。適当な大きさに切った肉と150mlの水を加え、蓋をせずに煮込み、水分が蒸発し、肉が柔らかくなるまで煮ます。最後に、スープを加え、具材を完全に冷やします。
組み立て：休ませた生地を2等分します。各部分は、約20x42cmの長方形のシートに伸ばし、各シートから20x6cmのストリップを切り取ります。これにより、約14本のストリップが得られます。各ストリップの上端に小さじ1杯の具材を置きます。生地の端を具材の上に対角線に折りたたみ、三角形を形成し、その後三角形の先端まで対角線に折りたたみます。最後の側面には、しっかりとくっつくように泡立てた卵白を塗ります。三角形は熱い油で焼き色を付けるか、卵黄を塗って中火で焼き、黄金色で食欲をそそるまで焼きます。
ソース：ボウルに新鮮なキュウリをすりおろし、少し塩を振りかけ、10分間置いてジュースを出します。置いた後、キュウリをしっかり絞って余分な水分を取り除き、濃厚なヨーグルトとニンニクを加えます。ソースは、提供まで冷蔵庫で冷やしておき、風味を融合させます。最後に、赤ピーマンの角切りと新鮮なハーブで飾ると、カラフルで食欲をそそる見た目になります。この料理は、あなたのテーブルに喜びをもたらすこと間違いなしで、あらゆる機会に最適です！
材料: 生地用：小麦粉250g、塩小さじ1、油大さじ2、ぬるま湯110ml。具材用：茹でた牛肉250g、玉ねぎ2個（白玉ねぎ1個、赤玉ねぎ1個）、にんにく2片、赤ピーマン、チンゲン菜の葉2枚、レモン汁大さじ1、トマトペースト大さじ1、スパイス（白胡椒、タイム、ローズマリー、甘いパプリカ、辛いパプリカ - 合計でスパイスを大さじ1杯すりきり）、塩。ソース用：新鮮なきゅうり100g、ダイエットヨーグルト250ml、にんにく1片、塩、飾り用の赤ピーマンの角切り少々（乾燥または新鮮なミント少々も可）。さらに必要なもの：揚げ用の油と卵1個。
