サーモンパテ

自家製の生地で包まれたサーモンのドロブは、真の美味であり、どんな祝祭の食事や単なる週末のランチにもぴったりです。この前菜は、その見た目で印象を与えるだけでなく、洗練された味わいで、最も厳しい魚愛好家をも魅了します。このレシピでは、この美味しいドロブを作る方法をステップバイステップで探求し、その香りを楽しみ、いくつかの便利なコツを学びます。

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：8-10ポーション

材料

生地用：
- 175gの小麦粉
- 80gの冷たいバター（おろし金でおろす）
- 1個の卵
- オリーブオイル2杯
- ヨーグルト1杯
- 塩ひとつまみ
- ひとつまみのクミンパウダー

ドロブの具材用：
- 新鮮なサーモンフィレ4枚（約600g）
- 煮卵2個（12分間茹でる）
- 生卵1個
- 青ねぎ2束
- ニンニクの芽2束
- 大きな白玉ねぎ1個
- ニンジン1本
- ディル2束
- パセリ2束
- ターメリックひとつまみ
- タイムひとつまみ
- パプリカひとつまみ
- 黒胡椒ひとつまみ
- ガーリックパウダーひとつまみ
- 塩（約3小さじ）
- オリーブオイル5杯
- 塗り用の卵黄1個

レシピの簡単な歴史

ドロブは伝統的な料理であり、時間とともにさまざまな文化で進化してきました。通常、ドロブは復活祭の祝祭と関連付けられますが、今日では年間を通じて評価されており、食感と風味の組み合わせが多様な前菜としての魅力を持っています。これは、しばしば豊かさと愛する人々との団らんを象徴する、料理の深いルーツを持っています。

ステップバイステップ：サーモンドロブの準備

1. 生地の準備：
- ボウルに小麦粉、冷たいおろしバター、オリーブオイル、ヨーグルト、卵、塩、クミンを混ぜます。均一な生地になるまでこねます。生地が粘りすぎる場合は、少量の小麦粉を追加します。
- 生地をボール状に形成し、ラップで包んで冷蔵庫で30分間冷やします。これにより、生地が固まり、伸ばしやすくなります。

2. ドロブの具材の準備：
- サーモンを冷凍庫から取り出し、水に10分間浸して部分的に解凍します。このテクニックは骨を取り除くのを容易にします。サーモンの骨を取り除いたら、ミンチにします。
- フライパンにオリーブオイル2杯を熱し、みじん切りにした玉ねぎとサーモンを加えます。弱火で5分間、時々かき混ぜながら調理します。
- 青ねぎ、ニンニクの芽、ニンジン、ディル、パセリを洗って皮をむきます。ミンチ機を使用して、これらの材料をすべて刻みます。それをサーモンと炒めた玉ねぎのボウルに加えます。
- 生卵、スパイス（ターメリック、タイム、パプリカ、黒胡椒、ガーリックパウダー）、お好みで塩を加えます。すべての材料をよく混ぜて、均一な具材にします。

3. ドロブの組み立て：
- 冷蔵庫から生地を取り出し、クッキングペーパーの上に長方形に伸ばします。生地が具材を完全に覆うのに十分な長さであることを確認してください。
- 生地を焼き型に置き、ドロブを包むために十分な端を残します。
- 中心にサーモンの具材を置き、半分に切った煮卵を並べます。生地の端で具材を覆い、「パッケージ」を形成します。残った生地で上に十字や他の装飾を作ることができます。
- ドロブに卵黄を塗って、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

4. 焼成：
- オーブンを200度に予熱します。ドロブをオーブンに入れ、45分間焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

便利なヒント

- 新鮮なサーモンを選ぶ：ドロブの味はサーモンの質に大きく依存します。骨のない新鮮なフィレを選びましょう。
- 他のハーブを試す：フェンネル、バジル、オレガノなどのハーブを試して、個性を加えることができます。
- サービス：ドロブは温かくても冷たくても、フレッシュなグリーンサラダやディルヨーグルトソースと一緒に提供されます。祝祭の食事やピクニックに最適です。
- 事前に調理：このドロブは前日に作成し、冷蔵庫に保存できます。味が強化され、翌日はさらに美味しくなります。

栄養情報

サーモンのドロブ1ポーションあたりの栄養成分はおおよそ：
- カロリー：250
- タンパク質：15g
- 脂肪：18g
- 炭水化物：10g
- 食物繊維：1g

よくある質問

- 他の魚を使ってもいいですか？
はい、サーモンの代わりにトラウトやツナなどの他の魚を使用できます。好みに応じてスパイスを調整してください。

- 残った生地で何を作れますか？
残った生地を使って小さなタルトや塩味のクッキーを作ることができます。さまざまな前菜の優れたベースです。

- ドロブは健康的ですか？
新鮮で栄養素が豊富な材料を使用しているため、サーモンのドロブはバランスの取れた食事に適した良い選択肢であり、オメガ-3や野菜のビタミンを提供します。

ベジタリアンオプション

ベジタリアンバージョンを試したい場合は、サーモンを刻んだキノコや野菜（例えば、ズッキーニやパプリカ）に置き換えることができます。風味を増すためにスパイスやチーズを加えます。

自家製の生地で包まれたサーモンのドロブは、単なる美味しい前菜ではなく、家族や友人をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。このレシピの作成がうまくいくことを願っており、結果は間違いなく素晴らしいものになるでしょう！