Drob de somon

Drobul de somon învelit în aluat de casă este o adevărată delicatesă, perfectă pentru orice masă festivă sau pur și simplu pentru un prânz de weekend. Acest aperitiv nu doar că impresionează prin aspectul său, dar și prin gustul rafinat, care va cuceri chiar și pe cei mai pretențioși iubitori de pește. În această rețetă, vom explora pas cu pas cum să preparăm acest drob delicios, să ne bucurăm de aromele sale și să învățăm câteva trucuri utile pe parcurs.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Ingrediente

Pentru aluat:
- 175 g făină
- 80 g unt rece, dat pe răzătoare
- 1 ou
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură plină de iaurt
- Un praf de sare
- Un praf de chimen măcinat

Pentru compoziția de drob:
- 4 bucăți file de somon proaspăt (aproximativ 600 g)
- 2 ouă fierte tari (fierte timp de 12 minute)
- 1 ou crud
- 2 legături de ceapă verde
- 2 legături de usturoi verde
- 1 ceapă mare albă
- 1 morcov
- 2 legături de mărar
- 2 legături de pătrunjel
- Un praf de turmeric
- Un praf de cimbru
- Un praf de boia
- Un praf de piper
- Un praf de usturoi pudră
- Sare după gust (aproximativ 3 lingurițe rase)
- 5 linguri ulei de măsline
- 1 gălbenuș pentru uns

Scurtă istorie a rețetei

Drobul este un preparat tradițional, care a evoluat de-a lungul timpului în diferite culturi. De obicei, drobul este asociat cu sărbătorile pascale, dar astăzi este apreciat pe tot parcursul anului, oferind o combinație de texturi și arome care îl fac un aperitiv versatil. Acesta are rădăcini adânci în gastronomie, simbolizând adesea abundența și bucuria de a fi împreună cu cei dragi.

Pas cu pas: Prepararea drobului de somon

1. Prepararea aluatului:
- Într-un bol, amestecă făina cu untul rece dat pe răzătoare, uleiul de măsline, iaurtul, oul, sarea și chimenul. Frământă până obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină.
- Formează o bilă din aluat, înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Aceasta va ajuta aluatul să se întărească și să devină mai ușor de întins.

2. Prepararea compoziției de drob:
- Scoate somonul din congelator și lasă-l în apă pentru 10 minute pentru a se dezgheța parțial. Acest truc facilitează dezosarea. Odată ce somonul a fost dezosat, mărunțește-l în mașina de tocat.
- Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adaugă ceapa albă tăiată mărunt și somonul. Gătește la foc mic timp de 5 minute, amestecând din când în când.
- Spală și curăță ceapa verde, usturoiul verde, morcovul, mărarul și pătrunjelul. Folosește mașina de tocat pentru a toca toate aceste ingrediente. Adaugă-le în bolul cu somonul și ceapa călită.
- Adaugă oul crud, condimentele (turmeric, cimbru, boia, piper, usturoi pudră) și sare după gust. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

3. Asamblarea drobului:
- Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o foaie de pergament, într-o formă dreptunghiulară. Asigură-te că aluatul este suficient de lung pentru a acoperi complet compoziția.
- Așază aluatul în tava de copt, lăsând margini suficiente pentru a înveli drobul.
- Pune în mijloc compoziția de somon, așează ouăle fierte tăiate pe jumătate de-a lungul. Acoperă compoziția cu marginile aluatului, formând un „pachet”. Din aluatul rămas, poți crea o cruce sau un alt decor pe deasupra.
- Unge drobul cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

4. Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază drobul în cuptor și coace timp de 45 de minute, sau până când devine auriu și crocant.

Sfaturi utile

- Alege un somon proaspăt: Gustul drobului depinde în mare măsură de calitatea somonului. Optează pentru file proaspete, fără oase.
- Încearcă alte ierburi aromatice: Poți experimenta cu ierburi precum fenicul, busuioc sau oregano pentru a oferi o notă personalizată.
- Servire: Drobul se servește cald sau rece, alături de o salată verde proaspătă sau sos de iaurt cu mărar. Este perfect pentru o masă de sărbătoare sau un picnic.
- Gătește-l din timp: Acest drob poate fi preparat cu o zi înainte și păstrat la frigider. Gustul se va intensifica, iar preparatul va fi chiar mai bun a doua zi.

Informații nutriționale

Fiecare porție de drob de somon conține aproximativ:
- Calorii: 250
- Proteine: 15 g
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 10 g
- Fibre: 1 g

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de pește?
Da, poți înlocui somonul cu alte tipuri de pește, cum ar fi păstrăvul sau tonul. Asigură-te că ajustezi condimentele după preferințe.

- Ce pot face cu aluatul rămas?
Poți folosi aluatul rămas pentru a face tarte mici sau biscuiți sărați. Este o bază excelentă pentru diverse aperitive.

- Este drobul sănătos?
Cu ingrediente proaspete și bogate în nutrienți, drobul de somon este o alegere bună pentru o masă echilibrată, aducând beneficii prin omega-3 și vitaminele din legume.

Varianta vegetariană

Dacă vrei să încerci o variantă vegetariană, poți înlocui somonul cu ciuperci tocate și legume (de exemplu, dovlecel, ardei). Adaugă condimente și brânză pentru un plus de savoare.

Drobul de somon învelit în aluat de casă este nu doar un aperitiv delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei. Îți doresc mult succes în prepararea acestei rețete, iar rezultatul va fi, fără îndoială, unul deosebit!