三文鱼酱

包裹在自制面团中的三文鱼馅饼是一道真正的美味，完美适合任何节日餐或简单的周末午餐。这道开胃菜不仅在外观上令人印象深刻，而且其精致的味道将征服即使是最挑剔的鱼类爱好者。在这个食谱中，我们将逐步探索如何制作这道美味的馅饼，享受它的香气，并在过程中学习一些实用的小窍门。

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8-10份

配料

面团：
- 175克面粉
- 80克冷黄油，擦成丝
- 1个鸡蛋
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙酸奶
- 一小撮盐
- 一小撮磨碎的孜然

馅料：
- 4片新鲜三文鱼片（约600克）
- 2个煮熟的鸡蛋（煮12分钟）
- 1个生鸡蛋
- 2把葱
- 2把青蒜
- 1个大洋葱
- 1根胡萝卜
- 2把莳萝
- 2把香菜
- 一小撮姜黄
- 一小撮百里香
- 一小撮红椒粉
- 一小撮黑胡椒
- 一小撮蒜粉
- 盐适量（约3茶匙）
- 5汤匙橄榄油
- 1个蛋黄用于涂抹

食谱的简短历史

馅饼是一道传统菜肴，随着时间的推移在不同文化中演变。通常，馅饼与复活节庆祝活动相关，但如今全年都受到欢迎，提供了多种口感和风味的组合，使其成为一种多用途的开胃菜。它在烹饪中有着深厚的根基，往往象征着丰盛和与亲人团聚的快乐。

逐步制作三文鱼馅饼

1. 制作面团：
- 在一个碗中，将面粉与擦成丝的冷黄油、橄榄油、酸奶、鸡蛋、盐和孜然混合。揉捏直到形成均匀的面团。如果面团太粘，可以加入少量面粉。
- 将面团揉成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。这将有助于面团变得更坚硬，更容易擀开。

2. 准备馅料：
- 将三文鱼从冰箱中取出，放入水中浸泡10分钟以部分解冻。这一技巧有助于去骨。一旦三文鱼去骨，将其放入绞肉机中切碎。
- 在平底锅中加热2汤匙橄榄油，加入切碎的洋葱和三文鱼。小火煮5分钟，偶尔搅拌。
- 清洗并剥去葱、青蒜、胡萝卜、莳萝和香菜。使用绞肉机切碎所有这些配料。将其加入与三文鱼和洋葱混合的碗中。
- 加入生鸡蛋、调料（姜黄、百里香、红椒粉、黑胡椒、蒜粉）和适量的盐。将所有配料混合均匀，直到形成均匀的馅料。

3. 组装馅饼：
- 从冰箱中取出面团，将其擀成矩形，确保面团足够长以完全覆盖馅料。
- 将面团放入烤盘中，留出足够的边缘包裹馅饼。
- 将三文鱼馅料放在中间，沿着切好的煮鸡蛋放置。用面团的边缘覆盖馅料，形成一个“包裹”。用剩余的面团可以在上面做一个十字或其他装饰。
- 用蛋黄涂抹馅饼，以获得金黄色和美味的外壳。

4. 烘烤：
- 将烤箱预热至200摄氏度。将馅饼放入烤箱中，烘烤45分钟，或直到变得金黄酥脆。

实用建议

- 选择新鲜的三文鱼：馅饼的味道在很大程度上取决于三文鱼的质量。选择新鲜的无骨鱼片。
- 尝试其他香草：您可以尝试茴香、罗勒或牛至等香草，以提供个性化的风味。
- 上菜：馅饼可以热食或冷食，搭配新鲜的绿叶沙拉或莳萝酸奶酱。非常适合节日餐或野餐。
- 提前烹饪：这道馅饼可以提前一天制作，放入冰箱中。味道会更浓郁，第二天会更加美味。

营养信息

每份三文鱼馅饼大约含有：
- 卡路里：250
- 蛋白质：15克
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：10克
- 纤维：1克

常见问题

- 我可以使用其他鱼类吗？
是的，您可以用其他类型的鱼替代三文鱼，例如鳟鱼或金枪鱼。确保根据个人喜好调整调料。

- 我该如何处理剩余的面团？
您可以使用剩余的面团制作小馅饼或咸饼干。这是各种开胃菜的绝佳基础。

- 馅饼健康吗？
采用新鲜且富含营养的配料，三文鱼馅饼是均衡饮食的良好选择，提供Omega-3和蔬菜中的维生素。

素食选项

如果您想尝试素食版本，可以用切碎的蘑菇和蔬菜（例如西葫芦、甜椒）替代三文鱼。添加调料和奶酪以增加风味。

包裹在自制面团中的三文鱼馅饼不仅是一道美味的开胃菜，还是将家人和朋友聚集在餐桌旁的绝佳方式。祝您成功制作这道食谱，结果无疑会非常出色！