सैल्मन पटे

घरेलू आटे में लिपटा सैल्मन ड्रोब एक सच्चा व्यंजन है, जो किसी भी उत्सव के भोजन या बस एक वीकेंड लंच के लिए एकदम सही है। यह ऐपेटाइज़र न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि इसके परिष्कृत स्वाद से भी, जो सबसे नखरे करने वाले मछली प्रेमियों को भी आकर्षित करेगा। इस नुस्खे में, हम इस स्वादिष्ट ड्रोब को बनाने के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पता लगाएंगे, इसके सुगंध का आनंद लेंगे और कुछ उपयोगी टिप्स सीखेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 175 ग्राम आटा
- 80 ग्राम ठंडा मक्खन, कद्दूकस किया हुआ
- 1 अंडा
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच दही
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी जीरा पाउडर

ड्रोब के मिश्रण के लिए:
- 4 टुकड़े ताजा सैल्मन फ़िललेट (लगभग 600 ग्राम)
- 2 उबले हुए अंडे (12 मिनट तक उबले)
- 1 कच्चा अंडा
- 2 बंडल हरी प्याज
- 2 बंडल हरी लहसुन
- 1 बड़ा सफेद प्याज
- 1 गाजर
- 2 बंडल डिल
- 2 बंडल धनिया
- एक चुटकी हल्दी
- एक चुटकी थाइम
- एक चुटकी पेपरिका
- एक चुटकी काली मिर्च
- एक चुटकी लहसुन पाउडर
- स्वादानुसार नमक (लगभग 3 चम्मच)
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी

व्यंजन का संक्षिप्त इतिहास

ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है, जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में विकसित हुआ है। आमतौर पर, ड्रोब को ईस्टर समारोहों से जोड़ा जाता है, लेकिन आज इसे पूरे साल सराहा जाता है, जो विभिन्न बनावटों और स्वादों का संयोजन प्रदान करता है जो इसे एक बहुपरकारी ऐपेटाइज़र बनाता है। इसका गहरे गैस्ट्रोनॉमी में जड़ें हैं, जो अक्सर प्रचुरता और प्रियजनों के साथ एकत्र होने की खुशी का प्रतीक होता है।

चरण-दर-चरण: सैल्मन ड्रोब बनाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना:
- एक बाउल में, आटे को ठंडे कद्दूकस किए गए मक्खन, जैतून के तेल, दही, अंडा, नमक और जीरे के साथ मिलाएं। जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए तब तक गूंधें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें।
- आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे आटा ठोस हो जाएगा और बेलने में आसानी होगी।

2. ड्रोब के मिश्रण की तैयारी:
- सैल्मन को फ्रीजर से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें ताकि यह आंशिक रूप से पिघल जाए। यह ट्रिक हड्डियों को हटाने में मदद करती है। एक बार जब सैल्मन हड्डी रहित हो जाए, तो इसे मिक्सर में काट लें।
- एक पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें बारीक कटी हुई प्याज और सैल्मन डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- हरी प्याज, हरी लहसुन, गाजर, डिल और धनिया को धोकर छील लें। इन सभी सामग्रियों को काटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। इन्हें सैल्मन और प्याज के मिश्रण में डालें।
- कच्चे अंडे, मसाले (हल्दी, थाइम, पेपरिका, काली मिर्च, लहसुन पाउडर) और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. ड्रोब को असेंबल करना:
- फ्रिज से आटा निकालें और इसे बेकिंग पेपर पर आयताकार आकार में बेलें। सुनिश्चित करें कि आटा मिश्रण को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त लंबा है।
- आटे को बेकिंग टिन में रखें, ड्रोब को लपेटने के लिए पर्याप्त किनारों को छोड़ दें।
- केंद्र में सैल्मन का मिश्रण रखें, आधे में काटे हुए उबले अंडे रखें। आटे के किनारों से मिश्रण को ढक दें, एक "पैकेज" बनाते हुए। बचे हुए आटे से आप ऊपर एक क्रॉस या अन्य सजावट बना सकते हैं।
- ड्रोब को सुनहरे और लुभावने क्रस्ट के लिए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

4. बेकिंग:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ड्रोब को ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

उपयोगी सुझाव

- ताजा सैल्मन चुनें: ड्रोब का स्वाद काफी हद तक सैल्मन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। हड्डियों के बिना ताजा फ़िललेट का चयन करें।
- अन्य जड़ी-बूटियों को आजमाएँ: आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए फिनोक, तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: ड्रोब को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, ताजे हरी सलाद या डिल के दही सॉस के साथ। यह उत्सव के भोजन या पिकनिक के लिए एकदम सही है।
- इसे समय से पहले बनाएं: यह ड्रोब एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इसका स्वाद बढ़ जाएगा, और यह दूसरे दिन और भी बेहतर होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

हर एक सर्विंग सैल्मन ड्रोब में लगभग:
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सैल्मन के स्थान पर अन्य प्रकार की मछली जैसे ट्राउट या ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

- बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए आटे का उपयोग छोटे टार्ट या नमकीन बिस्कुट बनाने के लिए कर सकते हैं। यह विभिन्न ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

- क्या ड्रोब स्वस्थ है?
ताजे और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री के साथ, सैल्मन ड्रोब एक संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो ओमेगा-3 और सब्जियों से विटामिन प्रदान करता है।

शाकाहारी विकल्प

यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप सैल्मन को कटी हुई मशरूम और सब्जियों (जैसे कि ज़ुकीनी, शिमला मिर्च) से बदल सकते हैं। स्वाद के लिए मसाले और पनीर डालें।

घरेलू आटे में लिपटा सैल्मन ड्रोब न केवल एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इस नुस्खे को बनाने में शुभकामनाएं देता हूं, और परिणाम निस्संदेह अद्भुत होगा!