肉とごまの田舎風パイ

肉とごまの美味しいパイ - 伝統と完璧な味を融合させたレシピ

美味しいパイの世界へようこそ！今日は、簡単に作れるだけでなく、大切な人たちの顔に笑顔をもたらす肉のパイのレシピを共有します。このパイは口の中で溶けるサクサクの生地と、豊かな風味に満ちた具が特徴です。家族の食事、ピクニック、さらにはパーティーの前菜としても最適です。

簡単な歴史

パイは、多くの文化の料理の歴史に深いルーツを持つ料理です。時が経つにつれ、適応され再解釈され、美味しい食事を共有することの象徴となっています。新鮮なサラダやお茶と一緒に提供するかどうかにかかわらず、パイは人々を結びつける料理です。

準備時間と分量

- 準備時間：30分
- 焼き時間：40分
- 合計時間：1時間10分
- 份量：8

材料

生地：

- 225gのバター（82%脂肪）
- 250gの小麦粉
- 卵黄2個
- サワークリーム大さじ2
- 塩¼小さじ
- ベーキングパウダー½袋
- にんにくパウダー少々
- ターメリック少々
- 生地を伸ばすための小麦粉と片栗粉

具：

- 620gの鶏胸肉（大きな胸肉1つ）
- 青ねぎ1束
- 赤玉ねぎ1個
- にんにく3片
- オリーブオイル小さじ1（オプション、風味を増すためにオレガノオイルを使用）
- 卵1個
- 塩（お好みで）
- 胡椒少々
- ターメリック少々
- ディル½束
- パセリ½束
- 片栗粉小さじ1
- パン粉大さじ1
- マスタード小さじ1
- 植物油大さじ3
- 卵黄3個（塗る用）
- ごま大さじ3（上に振りかける用）

作り方

1. 生地を作る：
- 大きなボウルに冷たいバターをキューブ状に切り、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、にんにくパウダー、ターメリックと混ぜます。ミキサーまたは指を使って、砂状のテクスチャーになるまで混ぜます。
- 卵黄とサワークリームを加え、生地が均一になるまで混ぜます。ボール状に形成し、ラップで包み、30分間冷蔵します。

2. 具を作る：
- 鶏胸肉、青ねぎ、赤玉ねぎ、にんにくをミンチまたは包丁で細かく切ります。すべてをボウルに移します。
- 卵、マスタード、オリーブオイル、片栗粉、パン粉、塩、胡椒、ターメリック、刻んだディルとパセリを加えます。すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。

3. 具を調理する：
- フライパンに植物油大さじ3を弱火で加熱します。肉の混合物を加え、5〜7分間炒めて白くなるまで調理します。完全に冷却します（プロセスを早めるために冷蔵庫に入れることができます）。

4. 生地を伸ばす：
- 冷蔵庫から生地を取り出し、十分に小麦粉を振った作業台に置きます。生地を5等分に分けます。
- 小麦粉を振った麺棒を使用して、各生地をできるだけ薄く伸ばします。破れた場合は無理に伸ばさず、軽く再び伸ばします。くっつかないように小麦粉と片栗粉を使用することをお勧めします。

5. パイを組み立てる：
- 各生地の底に具を一つ置き、しっかりと巻きます。巻いたものをバターと小麦粉を塗った天板に置きます。
- 卵黄3個を溶き、パイの表面全体に塗ります。上にごまを振りかけます。

6. 焼く：
- オーブンを180°Cに予熱し、パイを40分間焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

7. サーブする：
- 焼き上がったら、熱いパイを切り分け、新鮮な赤玉ねぎと一緒に提供します。これは素晴らしい組み合わせです！

実用的なヒント

- 生地のコツ：すべての材料が冷たいことを確認して、サクサクの生地を得るために。
- 具の変更：具にキノコや野菜を追加してベジタリアンバージョンを作ることができます。また、鶏胸肉を豚肉や牛肉に置き換えることもできます。
- サーブ：パイはトマトとキュウリのサラダや、にんにくヨーグルトソースと非常に相性が良いです。

よくある質問

- 全粒粉を使えますか？はい、ただし生地がより密になる可能性があります。必要に応じて水やサワークリームの量を調整してください。
- パイをどうやって保存できますか？パイは冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンで再加熱してカリカリのテクスチャーを取り戻します。

栄養的な利点

このパイは、肉や卵からの良好なタンパク質源と、具に使用される野菜からのビタミンやミネラルを提供します。オリーブオイルは健康的な脂肪を加え、新鮮なハーブは風味と栄養的な利点を高めます。

可能なバリエーション

- チーズとほうれん草のパイ：肉をフェタチーズとほうれん草に置き換えて、ベジタリアンバージョンを作ります。
- キノコのパイ：肉の代わりに野生のキノコを使用して、濃厚で風味豊かな味わいを楽しめます。

結論

この肉とごまのパイは単なる料理以上のものです。それは人々と物語を結びつける料理体験です。一口ごとに、作られた温かさと愛を感じることができます。このレシピを試して、その素晴らしい香りに浸ってみてください！