グリーンロール

ブロッコリーとクリームチーズのロール：健康で美味しいデリカテッセン

料理に関しては、子供の頃の思い出が最も美しいものです。今日皆さんに共有するレシピは、母が愛情を込めて作っていたレシピにインスパイアされたもので、ほうれん草のロールです。しかし、私はいくつかの調整を行い、ほうれん草をブロッコリーに置き換えることにしました。これにより、新鮮で健康的なひねりが加わります。この緑のロールは美味しいだけでなく、栄養価も高く、軽食やパーティーの前菜にぴったりです。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：8

材料：

生地用：
- 新鮮な卵4個
- オリーブオイルまたはキャノーラ油大さじ1
- ヨーグルトまたはバターミルク大さじ3
- オートミールのふすま粉大さじ4
- デンプン大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ3
- 新鮮なブロッコリー300〜400g
- 塩（お好みで）

フィリング用：
- クリームチーズまたはカッテージチーズ250g
- 硬ゆで卵3個
- ヨーグルト大さじ2
- マスタード大さじ1
- ライトターキーハム200g
- 漬けピーマン1個

作り方：

1. ブロッコリーを茹でる：ブロッコリーの小房をよく洗います。大きな鍋に水と塩を少々加え、沸騰させます。水が沸騰したら、ブロッコリーを加え、4〜5分間柔らかくなるまで茹でます。色と栄養を保ちたいので、あまり茹で過ぎないようにしてください。茹でたら、しっかりと水を切り、ブレンダーやポテトマッシャーでピューレにします。塩とオリーブオイルを加え、よく混ぜます。

2. 生地の準備：大きなボウルに卵を泡立て器またはミキサーで泡立て、ふわふわになるまで混ぜます。オイルとヨーグルトを加え、さらに混ぜます。別のボウルにオートミールのふすま粉、デンプン、ベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉の混合物を泡立てた卵に徐々に加え、次にブロッコリーピューレを加えます。軽く、しかししっかりと混ぜて、均一な生地を作ります。

3. 生地の準備：大きな天板を準備し、クッキングシートを敷くか、少量の油を塗ります。生地を天板に流し込み、ヘラで均等に広げます。オーブンを180°Cに予熱し、ロールを15〜20分間、金色で触ったときにしっかりするまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷まします。

4. フィリングの準備：別のボウルに、フォークで潰した硬ゆで卵とクリームチーズを混ぜます。ヨーグルトとマスタードを加え、均一なペーストになるまでよく混ぜます。次に、ターキーハムを薄切りにし、漬けピーマンをスライスまたはキューブに切ります。

5. ロールの組み立て：生地が冷めたら、湿ったタオルの上に置き、破れないように注意します。クリームチーズの層を均等に塗り、ターキーハムのスライスとピーマンのスライスを加えます。タオルを使って生地を優しく巻き、フィリングが外に出ないようにします。ロールをアルミホイルまたはラップで包み、冷蔵庫で最低2時間冷やし、しっかりと固まるようにします。

6. サービング：サーブする際は、非常に鋭いナイフを使ってロールを薄く切ります。これらは皿に盛り付け、いくつかのレタスの葉やオリーブで飾ってエレガントな外観にします。ブロッコリーとクリームチーズのロールは、辛口の白ワインや新鮮なライムとミントのカクテルと完璧に組み合わせることができ、食事に風味を加えます。

栄養上の利点：このロールは、使用される健康的な材料のおかげで、タンパク質、繊維、ビタミンが豊富です。ブロッコリーは抗酸化特性で知られており、ビタミンC、K、葉酸の優れた供給源です。さらに、カッテージチーズは良好なカルシウムとタンパク質を提供し、この料理をバランスの取れた食事に最適な選択肢にします。

可能なバリエーション：お好みに応じて、ほうれん草、ズッキーニ、ニンジンなど、さまざまな野菜を試すことができます。また、ターキーハムを茹でた鶏胸肉や炒めた野菜のミックスに置き換えて、ベジタリアンバージョンを作ることもできます。

よくある質問：

1. 他の種類のチーズを使えますか？もちろん！異なる風味を得るためにフェタチーズやリコッタチーズを使用できます。
2. グルテンフリーのロールを作るにはどうすればよいですか？オートミールのふすま粉をアーモンド粉またはグルテンフリーの粉の混合物に置き換えます。
3. 冷蔵庫でどのくらい保存できますか？ロールは冷蔵庫で3〜4日保存でき、ラップで覆います。

この美味しくて健康的なレシピを試してみていただけることを願っています！これはどんな機会にも完璧な選択肢であり、必ず皆を感動させるでしょう。料理はアートであり、このブロッコリーとクリームチーズのロールは、味わう価値のある真の傑作です！