肉のパッケージ

肉まん – 朝食やスナックの贅沢

美味しくて、迅速で、バリエーション豊かなレシピを探しているなら、肉まんは完璧な選択です。これらの詰め物入りスナックは、学校やオフィスに持って行くのに理想的ですが、新鮮なサラダや風味豊かなソースと共に自宅でも楽しむことができます。さらに、肉や野菜の残り物を使って、本当に特別なものに変える素晴らしい方法です。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間
- アクティブ時間：40分
- 発酵時間：1時間
- 焼き時間：30-35分
- 合計：約2時間
- ポーション数：10-12個

材料

生地：
- 小麦粉 400g
- 牛乳 200-250ml（少し温める）
- 生イースト 10g
- 塩 ½小さじ
- 砂糖 1小さじ
- サワークリーム 2大さじ
- 油 1大さじ
- 卵黄 1個
- 溶かしバター 50g

フィリング：
- 油 1大さじ
- 挽き肉 400g（好みに応じて豚肉または牛肉）
- 大きな玉ねぎ 1個、みじん切り
- にんじん 1本、すりおろし
- にんにく 2片、みじん切り
- チーズ 100g、すりおろし
- ディル 1小さじ、刻む
- 塩と胡椒、味に応じて

塗り用：
- 卵白、泡立てる
- すりおろしたチーズ、飾り用

生地の準備

1. 小麦粉をふるう：まず、大きなボウルに小麦粉をふるい、中央にくぼみを作ります。これにより、材料が均一に混ざり、生地が滑らかになります。

2. イーストを活性化する：牛乳を少し温めて（熱くしないように）1小さじの砂糖とイーストを加え、軽く混ぜます。混合物を10分間放置して、泡立つまで待ちます。これはイーストを活性化するための重要なステップです！

3. 生地をこねる：小麦粉のくぼみに、イースト牛乳、卵黄、サワークリームを加えます。スパチュラでこね始め、塩と油を加えます。手で少なくとも10分間こね続け、生地が弾力があり、くっつかない状態になるまでこねます。生地が固すぎる場合は、少し牛乳を加えます。柔らかすぎる場合は、小麦粉を少しずつ加えます。

4. 生地を発酵させる：生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆います。風のない暖かい場所に置きます（予熱した40度のオーブンが理想的です）。1時間発酵させます。

フィリングの準備

1. 野菜を炒める：その間に、大きなフライパンに油を熱します。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで軽く炒めます。

2. にんじんを加える：すりおろしたにんじんを加え、よく混ぜます。2-3分間炒めます。

3. 肉を調理する：挽き肉をフライパンに加えます。液体がすべて蒸発するまで調理し、時々かき混ぜます。最後に、すりおろしたチーズと刻んだディルを加え、塩と胡椒で味を調えます。火を止め、フィリングを少し冷やします。

包みの組み立て

1. 生地を伸ばす：生地が発酵したら、粉を振った作業台に置きます。約0.5cmの厚さの長方形に伸ばします。溶かしバターで生地を塗ります。

2. 包みを形成する：生地を折りたたみ、両側を中央に寄せ、さらにもう一方の両側を折りたたみます。20分間休ませます。

3. 切り分けと詰める：再び生地を伸ばして薄いシートにし、長方形に切ります。各長方形に1-2大さじのフィリングを置きます。包みを巻き、フィリングが漏れないように両端をしっかり閉じます。

焼き

1. オーブンを予熱する：オーブンを190度に予熱します。

2. 天板の準備：包みをクッキングシートを敷いた天板に置きます。泡立てた卵白で塗り、上に少しすりおろしたチーズを振りかけます。

3. 焼く：包みを30-35分間焼き、黄金色でパリッとするまで焼きます。最初の10分後に温度を180度に下げて均一に焼きます。

提供とバリエーション

これらの肉まんは温かい状態で美味しいですが、室温でも楽しめます。ピクニックや迅速なスナックに最適です。シャキシャキのグリーンサラダや、にんにくとディルのヨーグルトソースと一緒に提供することで、さらなる新鮮さを加えることができます。

バリエーション
- ベジタリアンフィリング：肉を炒めた野菜（ピーマン、ズッキーニ、きのこ）に置き換え、フェタチーズやリコッタを加えて、興味深い食感の対比を作ります。
- スパイス：パプリカ、タイム、オレガノなどのさまざまなスパイスを試して、フィリングの味をカスタマイズします。
- 全粒粉：健康的で満腹感のある生地のために全粒粉を使用できます。

栄養情報（1個あたり）
- カロリー：約200 kcal
- タンパク質：12g
- 脂肪：10g
- 炭水化物：20g

よくある質問

1. ドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを使用できます。生イーストの代わりに約3-4gのドライイースト（量の約1/3）を使用してください。

2. 包みをどのように保存できますか？
包みは密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。または冷凍庫で最大1ヶ月保存できます。パリッとした食感を戻すためにオーブンで再加熱してください。

3. フィリングに他の材料を追加できますか？
もちろん！オリーブ、コーン、またはスパイシーなソースを追加して、自分の好みに合わせて包みをカスタマイズできます。

この肉まんのレシピは美味しいだけでなく、カスタマイズも簡単です。キッチンでの実験の機会を提供し、ユニークなものを作り出し、すべての一口を楽しむことができます。良い食事を！