大豆ミートの精進パスタ

大豆ミートの精進パスタは、ゆでたパスタ、焼き色をつけた大豆ミート、オレガノ入りのトマトソースを合わせます。ソースはパスタによく絡む濃さで、大豆ミートの粒もソースに埋もれずに感じられます。私はパスタにしっかり歯ごたえを残すのが好みなので、袋に表示されたゆで時間の最後までゆでます。準備時間：10分。調理時間：32分。合計時間：42分。4人分。1人分あたり約450 kcal、たんぱく質29 g。

材料

大豆ミート（ブロックタイプ）150 g
大豆ミート用の水1000 ml
大豆ミート用の塩5 g
パスタ用の水3000 ml
パスタ用の塩15 g
乾燥パスタ320 g
油5 ml
トマトジュース400 ml
ソース用の水120 ml
ソース用の塩3 g
挽いたこしょう小さじ1/2
乾燥オレガノ小さじ1
パセリ10 g

準備

1. 大豆ミートを塩5 gを加えた沸騰した湯1000 mlに入れ、柔らかくなるまで3分ゆでる。よく水を切り、大きなものは小さく切る。 2. 沸騰した湯3000 mlに塩15 gを加え、パスタを10分、または袋の表示どおりに、歯ごたえが残るまでゆでる。湯を切る。 3. フライパンで油を熱し、大豆ミートに少し焼き色がつくまで5分炒める。 4. トマトジュース、塩3 g、こしょう、オレガノを加える。トマトジュースが濃ければ、水120 mlも注ぐ。ソースが煮詰まるまで10分煮る。 5. 使う場合はパセリを加え、水を切ったパスタもフライパンに入れて混ぜる。さらに4分火にかける。

メモ

小さな粒状の大豆ミートは切らなくてよい。大きなものは戻してから切り、フライパンでさらに1分炒めるとよい場合がある。トマトジュースが水っぽければ、ソース用の水は加えずに煮詰める。濃ければ水120 mlを使う。残りは冷蔵庫で最長3日保存できる。精進期間でなければ、食べるときにパルメザンチーズをたっぷりかける。大豆とパスタに含まれるグルテンはアレルゲン。トーストを1切れ添えて。