वीगन सोया पास्ता

वीगन सोया पास्ता में उबला हुआ पास्ता, भुने हुए सोया चंक्स और ओरेगानो वाला टमाटर का सॉस है। सॉस इतना गाढ़ा रहता है कि पास्ता पर लगा रहे, और सोया के टुकड़े अलग-अलग महसूस होते हैं, सॉस में खोते नहीं। मुझे पास्ता थोड़ा सख्त पसंद है, पैकेट पर दिए समय के ठीक अंत तक पकाकर। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 32 मिनट। कुल समय: 42 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 450 kcal और 29 g प्रोटीन।

सामग्री

150 g टेक्सचर्ड सोया चंक्स
सोया के लिए 1000 ml पानी
सोया के पानी के लिए 5 g नमक
पास्ता के लिए 3000 ml पानी
पास्ता के पानी के लिए 15 g नमक
320 g सूखा पास्ता
5 ml तेल
400 ml टमाटर का रस
सॉस के लिए 120 ml पानी
सॉस के लिए 3 g नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
1 चम्मच सूखा ओरेगानो
10 g पार्सले

तैयारी

1. सोया को 1000 ml उबलते पानी में 5 g नमक के साथ डालें और 3 मिनट उबालें, जब तक नरम न हो जाए। अच्छी तरह छानें और बड़े टुकड़ों को छोटा काट लें। 2. पास्ता को 3000 ml उबलते पानी में 15 g नमक के साथ 10 मिनट तक या पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं, ताकि वह थोड़ा सख्त रहे। छान लें। 3. एक पैन में तेल गरम करें और सोया को 5 मिनट भूनें, जब तक उस पर हल्की-सी परत न आ जाए। 4. टमाटर का रस, 3 g नमक, काली मिर्च और ओरेगानो डालें। अगर रस गाढ़ा हो, तो 120 ml पानी भी डालें। सॉस को 10 मिनट पकने दें, जब तक वह कम न हो जाए। 5. अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पार्सले और छना हुआ पास्ता पैन में मिलाएं। सब कुछ 4 मिनट और आंच पर रखें।

ध्यान दें

छोटे टुकड़ों वाला टेक्सचर्ड सोया काटने की जरूरत नहीं है। बड़े टुकड़ों को भिगोने के बाद काटें और उन्हें पैन में एक मिनट और लग सकता है। अगर टमाटर का रस पतला है, तो सॉस को बिना बताए गए पानी के गाढ़ा होने दें। अगर गाढ़ा है, तो 120 ml पानी इस्तेमाल करें। बचा हुआ खाना फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। उपवास के दिनों के बाहर परोसते समय भरपूर पार्मेज़ान डालें। सोया और पास्ता का ग्लूटेन एलर्जी पैदा कर सकते हैं। इन्हें टोस्ट की एक स्लाइस के साथ परोसें।