オリーブ入りズッキーニ

美味しいリークとオリーブのレシピ：迅速で風味豊かな料理

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

香りと色彩に満ちたシンプルなレシピ、リークとオリーブを提案します。この料理は、迅速なランチや軽いディナーに最適な選択です。リークは、その繊細な食感と微妙な味わいで、ジューシーなトマトと塩気のあるオリーブと完璧に組み合わさり、地中海の風味の爆発を提供します。それでは始めましょう！

材料：
- 太いリーク4本
- オリーブオイル100ml
- 熟したトマト4個
- 玉ねぎ2個
- ニンニク3〜4片
- 新鮮なディル1束
- ブラックオリーブ100g（できれば種なし）
- 塩、こしょう、パプリカ（お好みで）
- ドライホワイトワイン1杯

調理手順：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎ、トマト、ニンニクを刻みます。玉ねぎは均等に炒めるために細かく刻み、トマトは調理中に簡単に崩れるように角切りにします。ニンニクもすべての香りを引き出すために細かく刻む必要があります。

2. 玉ねぎを炒める：深いフライパンで、中火でオリーブオイルを熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5〜7分間、黄金色で透明になるまで炒めます。これは香りのあるベースを得るための重要なステップです。

3. トマトとニンニクを加える：玉ねぎが準備できたら、角切りのトマトと刻んだニンニクを加えます。よく混ぜ、トマトがジュースを出すまで5〜10分間一緒に煮ます。ここで、お好みに応じてパプリカ、塩、こしょうを加えることができます。パプリカは料理に温かみを加えます。

4. リークの準備：リークの茎をよく洗い、約1cmの輪切りにします。最も柔らかい部分である白い部分と薄緑の部分だけを使用するようにしてください。リークを鍋に加え、トマトソースと混ぜます。

5. ワインとオリーブを加える：リークが少し柔らかくなったら、白ワインと黒オリーブを加えます。鍋に蓋をして、弱火で10〜15分煮ます。ワインは独特の香りを加え、料理の風味を強化します。

6. 料理の仕上げ：リークが柔らかくなり、香りが混ざったら、鍋を火から下ろします。新鮮なディルを細かく刻み、鍋に加え、香りを保つために優しく混ぜます。

サービングの提案：オリーブと一緒に温かいリークを提供し、カリカリのパンのスライスやご飯のポーションを添えます。この料理は主菜としても、魚や鶏肉の付け合わせとしても楽しむことができます。

可能なバリエーション：さまざまな種類のオリーブを試したり、色と食感を追加するためにいくつかのピーマンのスライスを加えたりできます。また、白ワインを赤ワインに置き換えることで、より深いノートと強い風味を得ることもできます。

このリークとオリーブのレシピは、簡単に準備できるだけでなく、ビタミンと風味に満ちた健康的な食事の優れた選択肢でもあります。あなたの料理を楽しむだけです！