Calabacín con aceitunas

Deliciosa receta de puerro con aceitunas: un plato rápido y sabroso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una receta simple, pero llena de aromas y colores: puerro con aceitunas. Este plato resulta ser una excelente opción tanto para un almuerzo rápido como para una cena ligera. El puerro, con su textura delicada y sabor sutil, combina perfectamente con los tomates jugosos y las aceitunas saladas, ofreciendo una explosión de sabores mediterráneos. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 4 tallos gruesos de puerro
- 100 ml de aceite de oliva
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas
- 3-4 dientes de ajo
- 1 manojo de eneldo fresco
- 100 g de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
- Sal, pimienta, pimentón (al gusto)
- 1 vaso de vino blanco seco

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando la cebolla, los tomates y el ajo. Asegúrate de que la cebolla esté bien picada para que se sofría de manera uniforme, y que los tomates estén en cubos para que se descompongan fácilmente durante la cocción. El ajo también se debe picar finamente para liberar todos sus sabores.

2. Sofreír la cebolla: En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se vuelva dorada y translúcida. Este es el paso clave para obtener una base aromática.

3. Añadiendo los tomates y el ajo: Una vez que la cebolla esté lista, agrega los cubos de tomate y el ajo picado. Mezcla bien y deja que hiervan juntos durante 5-10 minutos, hasta que los tomates suelten su jugo. Ahora puedes agregar pimentón, sal y pimienta al gusto. El pimentón añadirá un toque de calidez al plato.

4. Preparación del puerro: Lava bien los tallos de puerro y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm. Asegúrate de usar solo la parte blanca y verde claro, ya que es la más tierna. Agrega el puerro a la sartén y mezcla para combinar con la salsa de tomate.

5. Añadiendo el vino y las aceitunas: Después de que el puerro se haya ablandado un poco, agrega el vino blanco y las aceitunas negras. Deja que todo hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, cubriendo la sartén con una tapa. El vino añadirá un aroma distintivo y potenciará el sabor del plato.

6. Finalizando el plato: Una vez que el puerro esté tierno y los sabores se hayan combinado, retira la sartén del fuego. Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo a la sartén, mezclando suavemente para preservar el aroma fresco.

Sugerencia de servicio: Sirve el puerro con aceitunas caliente, acompañado de una rebanada de pan crujiente o una porción de arroz. Este plato se puede disfrutar tanto como plato principal como guarnición para pescado o pollo.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de aceitunas o añadir algunas rodajas de pimiento para un extra de color y textura. También puedes sustituir el vino blanco por un vino tinto para un toque más profundo y un sabor más intenso.

Esta receta de puerro con aceitunas no solo es fácil de preparar, sino también una excelente opción para una comida saludable, llena de vitaminas y sabores. ¡Solo te queda disfrutar de tu plato!