Zucchina con olive

Deliziosa ricetta di porri con olive: un piatto veloce e saporito

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Ti propongo una ricetta semplice, ma ricca di aromi e colori: porri con olive. Questo piatto si rivela un'ottima scelta sia per un pranzo veloce che per una cena leggera. Il porro, con la sua consistenza delicata e il suo sapore sottile, si combina perfettamente con i pomodori succosi e le olive salate, offrendo un'esplosione di sapori mediterranei. Iniziamo!

Ingredienti:
- 4 gambi spessi di porro
- 100 ml di olio d'oliva
- 4 pomodori maturi
- 2 cipolle
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 100 g di olive nere (preferibilmente denocciolate)
- Sale, pepe, paprika (a piacere)
- 1 bicchiere di vino bianco secco

Istruzioni per la preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando la cipolla, i pomodori e l'aglio. Assicurati che la cipolla sia tritata finemente per una cottura uniforme e che i pomodori siano a dadini in modo che si scomponano facilmente durante la cottura. Anche l'aglio deve essere tritato finemente per liberare tutti i suoi aromi.

2. Soffriggere la cipolla: In una padella profonda, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 5-7 minuti, fino a quando diventa dorata e traslucida. Questo è il passaggio chiave per ottenere una base aromatica.

3. Aggiunta dei pomodori e dell'aglio: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi i dadini di pomodoro e l'aglio tritato. Mescola bene e lascia sobbollire insieme per 5-10 minuti, fino a quando i pomodori rilasciano il loro succo. Ora puoi aggiungere paprika, sale e pepe a piacere. La paprika aggiungerà un tocco di calore al piatto.

4. Preparazione dei porri: Lava bene i gambi di porro e tagliali a rondelle di circa 1 cm. Assicurati di usare solo la parte bianca e verde chiaro, poiché è la più tenera. Aggiungi il porro nella padella e mescola per combinarlo con la salsa di pomodoro.

5. Aggiunta del vino e delle olive: Dopo che il porro si è ammorbidito leggermente, aggiungi il vino bianco e le olive nere. Lascia sobbollire tutto a fuoco basso per 10-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Il vino aggiungerà un aroma distintivo e intensificherà il sapore del piatto.

6. Completamento del piatto: Una volta che il porro è tenero e i sapori si sono amalgamati, togli la padella dal fuoco. Tritare finemente l'aneto fresco e aggiungerlo nella padella, mescolando delicatamente per preservare l'aroma fresco.

Suggerimento per la presentazione: Servire i porri con olive caldi, accompagnati da una fetta di pane croccante o una porzione di riso. Questo piatto può essere gustato sia come piatto principale che come contorno per pesce o pollo.

Possibili variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di olive o aggiungere alcune fette di peperone per un tocco di colore e consistenza. Puoi anche sostituire il vino bianco con un vino rosso per una nota più profonda e un sapore più intenso.

Questa ricetta di porri con olive non è solo facile da preparare, ma è anche un'ottima scelta per un pasto sano, ricco di vitamine e sapori. Non ti resta che goderti il tuo piatto!