Zeytinli kabak

Lezzetli Pırasa ve Zeytin Tarifi: Hızlı ve lezzetli bir yemek

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Size basit ama aromalar ve renklerle dolu bir tarif öneriyorum - zeytinli pırasa. Bu yemek, hem hızlı bir öğle yemeği hem de hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Pırasa, zarif dokusu ve hafif tadıyla, sulu domatesler ve tuzlu zeytinlerle mükemmel bir şekilde birleşerek Akdeniz lezzetlerinin patlamasını sunar. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 4 kalın pırasa sapı
- 100 ml zeytinyağı
- 4 olgun domates
- 2 soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 demet taze dereotu
- 100 g siyah zeytin (tercihen çekirdekleri çıkarılmış)
- Tuz, karabiber, paprika (isteğe bağlı)
- 1 bardak kuru beyaz şarap

Hazırlık talimatları:

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanı, domatesleri ve sarımsağı doğrayarak başlayın. Soğanın ince doğranmış olduğundan emin olun, böylece eşit şekilde kavrulsun, domatesler ise küp küp doğranmış olmalı ki pişirme sırasında kolayca parçalanabilsin. Sarımsak da tüm aromalarını serbest bırakmak için ince doğranmalıdır.

2. Soğanı kavurma: Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, altın rengi alana ve saydamlaşana kadar kavurun. Bu, aromatik bir taban elde etmenin anahtarıdır.

3. Domates ve sarımsak ekleme: Soğan hazır olduktan sonra, doğranmış domatesleri ve doğranmış sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın ve birlikte 5-10 dakika kaynamaya bırakın, domatesler suyunu salana kadar. Şimdi tatlarına göre paprika, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Paprika, yemeğe bir sıcaklık katacaktır.

4. Pırasayı hazırlama: Pırasa saplarını iyice yıkayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. En yumuşak kısımlarını kullanmaya dikkat edin, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarını kullanın. Pırasayı tavaya ekleyin ve domates sosuyla karıştırın.

5. Şarap ve zeytin ekleme: Pırasa hafifçe yumuşadıktan sonra, beyaz şarabı ve siyah zeytinleri ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 10-15 dakika kaynamaya bırakın, tavanın üzerini kapakla kapatın. Şarap, yemeğe belirgin bir aroma katacak ve tadını yoğunlaştıracaktır.

6. Yemeği tamamlama: Pırasa yumuşadıktan ve tatlar birleştiğinde, tavayı ocaktan alın. Taze dereotunu ince doğrayın ve tavaya ekleyin, taze aromayı korumak için nazikçe karıştırın.

Servis önerisi: Zeytinli pırasayı sıcak olarak, yanında bir dilim çıtır ekmek veya bir porsiyon pirinçle servis edin. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de balık veya tavuk için bir yan yemek olarak keyifle yenebilir.

Olası varyasyonlar: Farklı zeytin türleri ile deney yapabilir veya ekstra renk ve doku için birkaç dilim biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca beyaz şarabı kırmızı şarapla değiştirebilirsiniz, böylece daha derin bir tat ve yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu zeytinli pırasa tarifi sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda vitaminler ve aromalarla dolu sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Tek yapmanız gereken yemeğinizin tadını çıkarmak!