Courgette aux olives

Recette délicieuse de poireaux aux olives : un plat rapide et savoureux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Je vous propose une recette simple, mais pleine d'arômes et de couleurs : poireaux aux olives. Ce plat s'avère être un excellent choix tant pour un déjeuner rapide que pour un dîner léger. Le poireau, avec sa texture délicate et son goût subtil, se marie parfaitement avec les tomates juteuses et les olives salées, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes. Commençons !

Ingrédients :
- 4 tiges épaisses de poireau
- 100 ml d'huile d'olive
- 4 tomates mûres
- 2 oignons
- 3-4 gousses d'ail
- 1 bouquet d'aneth frais
- 100 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)
- Sel, poivre, paprika (au goût)
- 1 verre de vin blanc sec

Instructions de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher l'oignon, les tomates et l'ail. Assurez-vous que l'oignon est finement haché pour une cuisson uniforme, et que les tomates sont en dés pour qu'elles se décomposent facilement pendant la cuisson. L'ail doit également être haché finement pour libérer toutes ses saveurs.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide. C'est l'étape clé pour obtenir une base aromatique.

3. Ajout des tomates et de l'ail : Une fois l'oignon prêt, ajoutez les dés de tomates et l'ail haché. Mélangez bien et laissez mijoter ensemble pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus. Vous pouvez maintenant ajouter du paprika, du sel et du poivre au goût. Le paprika ajoutera une touche de chaleur au plat.

4. Préparation des poireaux : Lavez bien les tiges de poireau et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm. Assurez-vous d'utiliser uniquement la partie blanche et vert clair, car c'est la plus tendre. Ajoutez les poireaux dans la poêle et mélangez pour les combiner avec la sauce tomate.

5. Ajout du vin et des olives : Après que les poireaux se soient légèrement ramollis, ajoutez le vin blanc et les olives noires. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10-15 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle. Le vin ajoutera un arôme distinct et intensifiera la saveur du plat.

6. Finalisation du plat : Une fois que les poireaux sont tendres et que les saveurs se sont mélangées, retirez la poêle du feu. Hachez finement l'aneth frais et ajoutez-le à la poêle, en mélangeant doucement pour préserver l'arôme frais.

Suggestion de service : Servez les poireaux aux olives chauds, accompagnés d'une tranche de pain croustillant ou d'une portion de riz. Ce plat peut être apprécié à la fois comme plat principal et comme accompagnement pour du poisson ou du poulet.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents types d'olives ou ajouter quelques tranches de poivron pour une touche de couleur et de texture. Vous pouvez également remplacer le vin blanc par un vin rouge pour une note plus profonde et un goût plus intense.

Cette recette de poireaux aux olives est non seulement facile à préparer, mais aussi un excellent choix pour un repas sain, plein de vitamines et de saveurs. Il ne vous reste plus qu'à profiter de votre plat !