जैतून के साथ ज़ुकीनी

स्वादिष्ट लीक और जैतून की रेसिपी: एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौशियन की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल लेकिन सुगंधित और रंगीन रेसिपी पेश करता हूँ - जैतून के साथ लीक। यह व्यंजन न केवल एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि एक हल्के रात के खाने के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होता है। लीक, अपनी नाजुक बनावट और सुक्ष्म स्वाद के साथ, रसीले टमाटरों और नमकीन जैतून के साथ पूरी तरह से मिल जाता है, जो भूमध्यसागरीय स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4 मोटे लीक के डंठल
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 4 पके टमाटर
- 2 प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 100 ग्राम काले जैतून (अधिमानतः बिना गुठली)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, पेपरिका
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब

पकाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: प्याज, टमाटर और लहसुन को काटने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि प्याज बारीक कटा हुआ हो, ताकि यह समान रूप से भुने, और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे पकाने के दौरान आसानी से टूट जाएं। लहसुन को भी बारीक काटें ताकि सभी सुगंध निकल जाएं।

2. प्याज को भूनना: एक गहरी कढ़ाई में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। यह एक सुगंधित आधार प्राप्त करने के लिए मुख्य कदम है।

3. टमाटर और लहसुन डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर और कटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें 5-10 मिनट तक एक साथ उबालने दें, जब तक टमाटर अपना रस न छोड़ दें। अब आप स्वादानुसार पेपरिका, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। पेपरिका व्यंजन में गर्माहट जोड़ देगी।

4. लीक की तैयारी: लीक के डंठलों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि आप केवल सफेद और हल्के हरे भाग का उपयोग करें, क्योंकि यह सबसे कोमल होता है। लीक को कढ़ाई में डालें और टमाटर की चटनी के साथ मिलाएं।

5. शराब और जैतून डालना: जब लीक थोड़े नरम हो जाए, तो सफेद शराब और काले जैतून डालें। ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। शराब व्यंजन में एक विशिष्ट सुगंध जोड़ देगी और स्वाद को बढ़ा देगी।

6. व्यंजन को पूरा करना: जब लीक नरम हो जाए और स्वाद मिल जाएं, तो कढ़ाई को आंच से हटा लें। ताजा डिल को बारीक काटें और इसे कढ़ाई में डालें, ताजगी की सुगंध बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

सेवा का सुझाव: गर्म लीक और जैतून को कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े या चावल के एक हिस्से के साथ परोसें। इस व्यंजन का आनंद मुख्य व्यंजन के रूप में या मछली या चिकन के साथ एक साइड डिश के रूप में लिया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं या रंग और बनावट के लिए कुछ बेल मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं। आप सफेद शराब को लाल शराब से भी बदल सकते हैं, जिससे गहरे स्वाद और अधिक तीव्रता मिलती है।

यह लीक और जैतून की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो विटामिन और स्वादों से भरा होता है। आपको बस अपने व्यंजन का आनंद लेना है!