鶏の砂肝とハートのライスピラフ
内臓と心臓のピラフの美味しいレシピを準備するには、材料を迅速かつ均等に調理するのに役立つククタまたは圧力鍋を準備することから始めます。鍋の中に数杯の油を加熱することから始めます。油は料理に風味を加えます。その間に、玉ねぎとピーマンをよく洗い、細かく切ります。油が熱くなったら、細かく切った玉ねぎとピーマンをククタに加え、中火で時々かき混ぜながら、透明で香ばしくなるまで炒めます。
その間に、鶏の内臓と心臓を準備します。皮や残りの石を洗い流して、よく掃除されていることを確認してください。冷水の流れの下で再度洗います。掃除が終わったら、内臓と心臓をククタに置き、炒めた玉ねぎとピーマンの上に置きます。味に応じて塩、胡椒、パプリカを振りかけて、風味を加えます。肉が約3本の指の高さになるように十分な水を加えます。ククタの蓋を閉じ、煮立たせます。煮立ってから約20分後に、肉が調理されているはずです。火を消すことが次のステップです。
鍋から蒸気を逃がし、注意深く蓋を開けます。計量カップを使って鍋の液体を確認します。使用するご飯1カップにつき、3.5カップの液体が必要です。液体が不足している場合は、水を追加し、必要に応じてスパイスを調整します。別の浅い鍋に肉汁を注ぎ、水で補充でき、内臓と心臓の塊を置きます。料理の表面全体に1カップのご飯を振りかけます。
人参を皮をむいて大きな目のグレーターでおろし、ご飯の上に加えます。材料を組み合わせるために優しく混ぜます。すべてを弱火で煮込み、米が焦げないように強すぎないように注意します。米の表面が柔らかくなり、中心が少し硬いままであれば、鍋に蓋をします。米は残りの液体を吸収し、膨らんで完璧な一貫性に達します。
最後に、深い皿にピラフを盛り付け、上に刻んだパセリを少し振りかけて風味と色を加えます。この料理は、ピクルスと一緒に出すと完璧に組み合い、ピラフの豊かな風味に新鮮さと心地よいコントラストを加えます。この美味しい料理を楽しんで、一口一口を味わってください！
材料: 300グラムの鶏の砂肝、150-200グラムの鶏の心臓、2つの大きな玉ねぎ、細かく刻んだもの、1つの赤ピーマン、刻んだもの、塩と胡椒はお好みで、約1杯の甘いパプリカ（またはお好みで）、1本の大きな人参または2本の小さな人参、1カップ（200ml）の米、3-4杯の油、新鮮なパセリ、刻んだもの（オプション）
